Cangas de Narcea : paradis sans gluten
La plus grande commune de Asturies , Cangas de Narcea, qui abrite des trésors naturels tels que la forêt de Muniellos, ainsi qu'un riche patrimoine gastronomique qui comprend le viticulture héroïque , est aussi un Eden pour les coeliaques , bien Cangas de Narcea est la première destination sans gluten en Espagne.
Les raisons sont insaisissables, mais les chiffres ne laissent aucun doute : 3% des habitants de Cangas de Narcea sont coeliaques , trois fois plus que la moyenne nationale. Pour cette raison, il n'est pas surprenant que cette municipalité de l'ouest des Asturies ait 55 établissements certifiés sans gluten.
Dans cette destination de vallées verdoyantes entourées de montagnes, chacun peut déconnecter , profitez de sa nature imposante et rechargez vos batteries sans craindre que les aliments, du pain au chorizo, en passant par les douceurs ou les plats à la cuillère, ne viennent gâcher leur repos.
Cangas de Narcea : paradis sans gluten
« On peut aller à Doñana pour profiter de la nature, mais un coeliaque n'a pas la garantie de pouvoir manger. Ici vous pouvez profiter du parc naturel de la Sources du Narcea, Degaña et Ibias , également de la Réserve Naturelle Intégrale de la Biosphère de Muniellos , et ici aussi le coeliaque vient avec une valise vide pour repartir avec le plein de Produits Cangas sans gluten », raconte-t-il à Traveler.es José Víctor Rodríguez, le maire de la municipalité.
Celui qui souffre maladie coeliaque Il sait très bien de quoi il parle. "Quand je voyage, tout doit être très planifié, un coeliaque transportera toujours de la nourriture dans le sac à dos . Le coeliaque sait qu'à deux heures de l'après-midi, il doit avoir une table réservée, car il ne peut pas improviser, car il peut tomber malade. A Cangas vous choisissez à l'heure que vous voulez où vous allez manger , car ici, vous pouvez être sûr que nos établissements ont une formation, ils savent bien ce qu'est la maladie coeliaque et il n'y a aucun risque ».
Un de ces restaurants attachés au Réseau Cangas sans gluten c'est lui barre blanche . Situé dans le rue principale , à quelques pas de la Mairie, ce restauration innovante et respecter le Tradition gastronomique asturienne , utilisant des matières premières natives et présentant à leur tour plats internationaux innovants . C'est pourquoi sur votre menu les tripes, les croquettes ou le ragoût asturien ne manquent pas , mais ni des plats comme tataki de saumon aux algues et sauce teriyaki . De plus, sa carte des vins est l'une des meilleures de la région pour profiter des propositions des caves de Cangas.
Cuisine traditionnelle, mais sans gluten
Malgré le fait que Cangas est une région où le vin a plus de tradition que le cidre, ce serait un péché de visiter les Asturies et de ne pas en profiter petits pains au cidre . Et un bon endroit pour le faire est le Cidrerie Narcea , qui garantit également options sûres sans gluten et dont la carte propose une cuisine maison et traditionnelle. La fabada, la marmite de choux, les plats aux petits pois, surtout au jambon , et les salades du jardin de la maison, ainsi que la viande sur pierre sont les plats phares de cette cidrerie.
Pour manger de la viande grillée, une bonne option est le Cidrerie Suisse , qui, comme les établissements précédents, appartient au réseau Cangas Sin Gluten et offre donc toutes les garanties pour les coeliaques.
Le restaurant fordaliz , au pied de la réserve naturelle de Muniellos, en plus d'avoir des vues spectaculaires, propose également un menu soigné avec soin et détail. Cuisine traditionnelle, avec des produits de qualité et bio dans un environnement rural qui vous invite à vous détendre et à profiter de la nature.
Avec des vues incomparables et parfait pour les coeliaques
Et si, comme le dit le maire, vous avez de la place dans votre valise pour emporter produits indigènes retour , rien de tel que de s'arrêter dans l'un des commerces de la commune qui proposent des produits de qualité et Certificat Cangas sans gluten . L'un de ces établissements est Saucisses Santulaya , avec une excellente sélection de saucisses asturiennes.
au centre Jonquille Gourmande , en plus de divers produits tels que vins ou charcuterie , peut également être trouvé pain et viennoiseries sans gluten . Et enfin, n'oubliez pas de visiter isacel , un Atelier 100% sans gluten qui produit des pains traditionnels asturiens et qui a également un large offre pour les intolérants au lactose.
Voici à quoi ressemblent les beignets Isacel appétissants, sans gluten et sans lactose
Cangas est le berceau du vin asturien et possède une appellation d'origine, vin de cangas . Cela vaut la peine de compléter Balade œnologique , qui longe les rives de la rivière Luiña et une partie de la Quartier San Tisu . En plus du forêt riveraine et faune et flore indigènes , le parcours permet d'observer une partie des vignobles de la région, beaucoup en terrasses, situés sur des coteaux vertigineux.
Le prochain mois de mai sera célébré, la jours 23 et 24, les Jours Sans Gluten , qui sont déjà devenus l'un des événements de l'année à Cangas, puisque l'assistance est massive. "Cette année, nous nous concentrerons sur la démystification de la maladie coeliaque", déclare José Víctor. Par exemple, lorsqu'ils vous demandent quel degré de maladie coeliaque avez-vous , je me lève et je pars, parce que soit tu es coeliaque, soit tu ne l'es pas, il n'y a pas de degrés de maladie coeliaque, beaucoup de gens considèrent cela comme une allergie, mais c'est une intolérance », conclut-il.
Et comme lui, à Cangas del Narcea tout le monde est clair qu'est-ce que la maladie coeliaque et comment faire en sorte que les coeliaques et non coeliaques se sentent chez eux.