Almería, terre de bons produits
Pour ceux d'entre nous qui vivent loin, les communications peuvent ne pas aider. C'est peut-être la raison pour laquelle Almería ne fait pas autant parler d'elle en termes de gastronomie qu'elle ne le devrait. Parce qu'une fois que vous y êtes, ils ne sont pas seulement les paysages, les criques incroyables et les monuments ceux qui vous font vous demander pourquoi diable vous n'êtes pas venu plus tôt. La gastronomie Il a beaucoup à faire et vous fait comprendre que cela vaut la peine de faire l'effort.
Parce qu'Almería est une terre de grands produits - de la mer et de la terre - de recettes traditionnelles, de tapas animées et d'une atmosphère qui donne envie de répéter. C'est peut-être cette année, au cours de laquelle la ville a été déclarée Capitale de la gastronomie espagnole , dans lequel il vaut la peine d'approcher et de découvrir tout ce que vous aviez manqué. Et peut-être que cet itinéraire que nous proposons est un bon point de départ pour s'immerger dans les tapas d'Almeria.
Taverne Nos Délices Du Terroir
TAVERNE JOSEBA ANORGA
On commence par la Plaza de la Constitución, au pied de l'Alcazaba, avec l'une des terrasses réunies sous les arcades où les heures défilent. Et nous le faisons dans cette taverne mise à jour main dans la main avec un chef basque qui propose des tapas dans une touche contemporaine. Pour commencer, peut-être un bon cabillaud au pilpil ou un merlu aux tomates séchées et pistaches.
NOTRE TAVERNE DE TERRE
Nous n'avons même pas besoin de nous déplacer de 200 mètres pour trouver cette taverne qui, dans un environnement moderne, rassemble quelques classiques du livre de cuisine local et les propose à la fois dans une version tapa de courtoisie et, pour un petit supplément, dans son menu de ce qu'ils définir comme des tapas gastronomiques. Parmi les premiers, vous ne pouvez pas manquer le gurullos (un type de pâtes traditionnelles de la région) aux seiches de Cabo de Gata , qui sont scandaleux. Parmi ces derniers, les longes de rouget à l'ajoblanco sont peut-être une bonne option pour commencer.
MAISON JOAQUIN
Nous sommes descendus au port pour faire une halte à l'un des classiques de la ville. Peut-être les prix sont un peu plus élevés que dans les autres bars à tapas mais le qualité de la matière première les justifie : magnifiques gambas Garrucha, très bonnes fritures, calamars et autres produits de la mer sans décorations inutiles.
José Añorga Taberna, un petit bout du Pays Basque à Almería
MAISON SÉVILLAISE
En marchant un peu dans le centre, vous arriverez à Casa Sevilla. juste pour ça Ail blanc qu'ils offrent vaudraient la visite. Mais les aubergines frites ou, surtout, le spectaculaire poulpe séché qu'ils apportent d'Adra, en font un incontournable. Si vous êtes intéressé par le monde du vin, n'oubliez pas de demander Montrez-vous la cave.
TAVERNE ENTREVIGNE
Nous sautons dans le quartier de la rue Francisco García Góngora pour voir un autre de ces bars qui se remplissent rapidement de publique locale . Artichauts, crevettes ou poulpes sont quelques-unes des spécialités que l'on peut déguster au bar. Au restaurant, ils ont un menu plus complet dans lequel le viandes maturées Ils ont un rôle particulier.
ESPACE GASTRONOMIQUE TONY GARCIA
au fond de la Hôtel Avenue , le chef Tony García combine un restaurant et un espace tapas dans lequel il propose sa vision particulière des produits locaux. Le salmorejo de betteraves à la sardine marinée, l'ajoblanco à la bouchée de gallopedro et le carpaccio de crevettes rouges à la mayonnaise au wasabi sont un voyage à travers le Tapas contemporaines d'Almeria.
tapas contemporaines
LA ROUTE DES BARRES
On remonte vers le centre et on s'arrête dans ce bar de la Carretera de Ronda où la règle du poisson du jour . Ne manquez pas d'essayer l'armao - un poisson de roche local aussi savoureux que plein d'arêtes - les calamars frits ou le foie de lotte.
TAVERNE SACROMONTALE
Nous terminons le parcours dans un de ces bars du centre-ville qui misent sur tapas traditionnelles et où les tables en terrasse sont un luxe, surtout les soirs de printemps. Les anchois frits en marinade ne peuvent pas manquer à votre commande et le Dumplings -une sorte de beignets de morue- bien que puissants, ils peuvent être la touche finale d'un itinéraire que l'on pourrait continuer à allonger. Mais nous préférons vous laisser quelque chose à découvrir par vous-même...
Règles du poisson au bar La Ruta