Les anchois en conserve sont bons
AITOR LASA _(Aldamar Kalea, 12; San Sebastián; tél. 943 43 03 54) _
En automne c'est un spectacle, le plus grand et le meilleur assortiment de champignons de la ville à côté du marché de la Bretxa. Il y a aussi des légumineuses, des fromages, du chacolí et d'autres produits basques. Ils servent à la maison et en ligne.
Fromages, chacoli, légumineuses...
BOUCHER DE LA VEUVE D'OLANO _(Andra Mari, 3; Beasáin; Guipúzcoa; tél. 943 88 07 78) _
Il vend des saucisses en général, mais Il est surtout connu pour son boudin noir , qui a remporté un prix en 2011 parmi les dix meilleurs d'Espagne.
** CONFISERIE GORROXATEGI ** _(Plaza Zarra, 7; Tolosa; Guipúzcoa; tél. 943 67 07 27) _
Le 'xaxus' sont les douceurs les plus typiques de cette pâtisserie, mais les tuiles et les cigarettes , pour lesquels la ville est célèbre, ainsi que les chocolats, sont également délicieux.
Sympa comme leurs bonbons
NARDIN EN CONSERVE _(Hego Kalea, 3; Zumaya; Guipúzcoa; tél. 943 86 11 50) _
Les conserves sont faites à la main, sans conservateur ni additif, et tout le produit provient du Golfe de Gascogne et est conditionné le jour même de l'achat. Ils sont spécialisés dans la bonite du nord confite à l'huile d'olive et en Anchois de Cantabrie , fumé, salé ou en vinaigrette.
À l'anchois riche!
ZALLO EN CONSERVE _(Polígono Landabaso, s/n; Bermeo; Biscaye; tél. 946 18 63 18) _
Ils vendent principalement Anchois de Cantabrie, bonite du nord et thon pâle, bien qu'ils aient aussi d'autres conserves comme les moules, les anchois, les sardines et le maquereau (maquereau).
Toast de filet d'anchois au pesto
LUR-LAN _(Boulevard, 7; Asteasu; Guipúzcoa; tél. 943 22 68 30) _
Une association de producteurs vendre directement au consommateur , sans intermédiaires. Ils proposent une large gamme de cuisine typique du Pays Basque , comme le fromage de brebis, la bonite en conserve et les anchois de la mer Cantabrique, le pâté et les saucisses ou les légumes de la région, comme les haricots pinto d'Alava.
MARCHÉ BRETXA _(Alameda del Boulevard, 3; San Sebastián; tél. 943 43 03 36) _
C'est le marché le plus populaire de San Sebastian . Après le remodelage, sa taille a été réduite, mais c'est toujours un point de référence. Il est habituel de voir par leurs messages Juan Mari Arzack et d'autres grands chefs de Saint-Sébastien. Il conserve la structure d'un marché traditionnel avec des étals allant des poulets et boucheries aux poissonniers, marchands de légumes, etc.
Légumes frais de La Bretxa
MARCHÉ DE LA RIBERA _(Ribera, s/n; Bilbao; tél. 946 02 37 91) _
Après un vaste remaniement a perdu un peu de son charme , et les habitants de Bilbao craignent qu'il ne devienne un centre d'attraction touristique comme cela s'est produit avec d'autres marchés. Il occupe un vaste espace et dispose de trois étages dédiés à la se nourrissant au bord de la rivière.
La grande attraction gastronomique de Bilbao
ARRÊTER LA PÂTISSERIE _(Gran Vía, 24; Bilbao; tél. 944 23 40 52) _
Il y a des truffes élaboration artisanale, chocolats, pâtisseries et gâteaux. Ils sont passés maîtres dans le traitement du chocolat. Un classique devenu légende.
PÂTISSERIE OIARTZUN _(Igentea, 2; Saint-Sébastien; tél. 943 42 62 09) _
La galette de riz, la galette basque et les truffes sont très bonnes. A ne pas manquer, les glaces du glacier attenant.
Impossible de résister au CHOCOLAT
_* Publié dans le Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, il est désormais en vente au format numérique chez Zinio et Apple. _ Vous pouvez également télécharger gratuitement l'application pour Android et sur l'App Store et commencer à plonger dans la carte gastronomique espagnole.
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