Almería, paradis de la tomate
Almería choisir d'être Capitale de la gastronomie espagnole 2019 . Héritière de la cuisine des Arabes, sa gastronomie s'est adaptée comme aucune autre au passage du temps. Avons-nous des raisons de manger Almería ?
1. Terre de tomates . Almeria est l'un des principaux producteurs de tomates de notre pays; et en plus d'une tomate de la plus haute qualité. La tomate est si importante que le passé 3 mars, Journée mondiale de la tomate , sur la vieille place d'Almería, des milliers de personnes se sont rassemblées autour de dégustations, de ventes solidaires et même d'un concert en l'honneur d'un fruit si illustre, fleuron de la verger almérien.
2. ** En tapas, il rivalise avec Grenade **. Certains d'entre nous ne comprennent toujours pas pourquoi les tapas de Grenade continuent d'être comparées à celles d'Almería alors qu'elles n'ont rien à voir les unes avec les autres. Comme dans la ville de La Alhambra, sortir pour des tapas dans le centre d'Almería est un vrai scandale . Vraiment, pour le prix de trois bières, vous pouvez presque manger au restaurant. Parmi les tapas les plus courantes, les pommes de terre pauvres, les migas, le poulpe, les crevettes, les œufs en vinaigrette ou la roussette ne manquent pas. Les meilleurs bars à tapas ? Pour cela, nous aurions besoin d'écrire un livre.
La plage, presque 365 jours par an à Almería
3 . Le plat Alpujarra. Situé dans la partie sud de la Sierra Nevada et partagé avec Grenade, Les Alpujarras C'est l'un des quartiers les plus pittoresques d'Almería et, au cas où vous ne le sauriez pas, c'est plus que de l'eau de Lanjarón et Jambons Trevelez.
Ses villages blancs aux pentes très abruptes cachent l'un des grands joyaux de la foodporno Espagnol : le plat Alpujarra. Au cours d'une lit de pommes de terre aux pauvres, se trouve un festival de boudin noir, longaniza (pas de chorizo comme ils maudissent par là) , jambon, œufs au plat et poivron vert pour celui qui le demande. Peut également être commandé avec longe de dérive.
Quatre. Plage presque toute l'année. Sans aucun doute, Almería a un climat privilégié pour les amoureux du soleil et de la chaleur. L'un des avantages d'avoir le temps de plage pratiquement de février à novembre est que certains des bars de plage les plus célèbres de la côte ne ferment pas toute l'année. Et tu manges super bien, presque comme à la maison . De plus, il n'est pas rare de voir des familles pique-niquer en maillot de bain en plein mois de mars. Ensuite, la baignade est réservée aux plus courageux.
Jambons Trevélez
5. Sablés Fondon. La ville d'Almeria, Fondón, peut se vanter d'avoir l'un des mantecados les plus exquis de notre pays. Sous le nom de Camp , appartenant actuellement à la quatrième génération des Famille Campo, L'atelier qui fait le miracle depuis 1953, ni plus ni moins, est caché. Bien que nous ayons déjà découvert les mantecados de première division de Balbina Arias dans la ville sévillane d'Estepa, on peut dire que ceux de Fondón suivent leurs traces.
6. Crevette rouge Garrucha . C'est peut-être l'une des institutions gastronomiques de la province andalouse. Les restaurants de la ville d'Almeria à Garrucha proposent ce précieux coquillage, au goût indescriptible et qui, depuis 2018, recherche Indication Géographique Protégée (IGP) .
La caractéristique de la crevette rouge Garrucha est qu'il s'agit d'une crevette légèrement plus grosse avec une chair plus serrée, c'est pourquoi elle est très polyvalente en cuisine. C'est une denrée presque aussi précieuse que rare, d'où son prix élevé.
sept. les miettes Poids lourd de la table Almeria. Comme à Grenade ou Jaén, à Almeria la chapelure est faite de farine de pain ou de semoule . Il est dit que "un jour de pluie devient un jour de miettes" c'est donc un plat qui va de pair avec le temps (bien qu'à Almería, ils en ont toute l'année dans de nombreux bars). Dans la radiographie de cette plaque, vous pouvez trouver poivrons, bacon, chorizo et un compagnon de voyage très caractéristique : le sardines grillées.
Rien de plus riche (ni moins) qu'une bonne tomate avec de l'huile et du sel
8. Bière artisanale. La consommation de bière artisanale en Espagne est un fait très récent si on le compare avec le nord de l'Europe. Heureusement, les brasseurs artisanaux ont montré que l'art du brassage va au-delà du simple hipstérisme ; est devenu un cachet d'identité, dans un art. Almería est l'un des endroits où la production de bière artisanale est un spectacle. Le Cap, San Francisco, Origine, La Cala, El Chato ,... ils sont tous incroyables.
9. Deux étoiles Michelin. La province andalouse peut se vanter d'avoir deux étoiles Michelin bien méritées. D'une part ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ dans la ville d'El Ejido, basée sur une cuisine traditionnelle et honnête.
D'un autre côté, Restaurant Alexandre _(Antonio Machado, 32) _ dans la ville de Roquetas de Mar , avec une cuisine moderne et originale. Les deux, avec un produit de la mer, comment pourrait-il en être autrement.
dix. Les bouffées. Nous retournons à La Alpujarra pour déguster une autre des grandes spécialités de la gastronomie d'Almeria, le dessert parfait pour le plat Alpujarra : le souffle . Les soplillos sont des sucreries dont l'origine remonte à l'époque des Maures, qui utilisaient farine, miel, oeufs, huile d'olive et amandes pour les confectionner. Mordre la couche externe blanche et dure et attendre qu'elle fonde lentement dans la bouche est un plaisir très difficile à expliquer avec des mots.
Onze. Les Gurullo. Si vous avez visité Almería et que vous n'avez pas essayé les gurullos, vous passez à côté d'une merveille de sa cuisine. Les gurullos sont comme de petits copeaux qui sont faits avec une pâte semblable à celle du nouilles de Jaén ou pâtes chinoises . C'était un plat très apprécié dans la période d'après-guerre en raison de son faible coût et de sa forte teneur en calories.
Actuellement, un ragoût est fait avec lapin ou poulet , très semblable à un riz moelleux et avec une saveur forte. Si vous cherchez gurullos épiques à Almeria , les restaurants de quartier peuvent vous surprendre plus que ceux situés dans les zones les plus touristiques.
Nature morte des délices d'Almeria : les gurullos, dans le coin supérieur gauche
12. De Cabo de Gata à Carboneras. La dévotion que beaucoup d'entre nous ont pour le plage des morts rend indispensable la mention de ce paradis terrestre. Sans aucun doute l'une des plus belles plages du pays, située dans un environnement naturel hautement protégé. C'est précisément pour cette raison qu'il est difficile de trouver où manger là-bas, c'est pourquoi le pèlerinage dans la ville voisine de Carboneras , une très bonne option pour ceux qui préfèrent s'asseoir à une table avec une nappe.
13. Le caractère des habitants d'Almeria. C'est incroyable comme il est facile de se faire des amis tout en dégustant des tapas dans les rues d'Almería. Et c'est que le caractère affable et honnête des habitants d'Almería permet d'engager très facilement des conversations tout en partageant un morceau de comptoir de bar. Si on remplace le bar par un bar de plage et le cover par un mojito, le résultat peut être élevé à la puissance n.