Il peut s'agir d'un beignet végétalien comme un beignet pour la vie ? Ont-ils le même goût ? Vous font-ils saliver de la même manière ? La réponse à toutes ces questions est un oui retentissant, mais vous devrez le vérifier vous-même en vous rendant au magasin Areca Bakery dans le quartier de Gràcia à Barcelone (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Boulangerie Areca est le projet personnel de Claudia qui, à 26 ans, décide de créer sa propre pâtisserie basée sur la philosophie végétale. D'où son nom, l'Areca est un type de plante d'intérieur, connue, parmi plusieurs de ses bienfaits, pour purifier l'air.
“Après avoir traversé plusieurs entreprises, j'ai su que je voulais créer quelque chose à moi , quelque chose à moi qui me permettrait de travailler et d'être heureux en même temps, quelque chose que je suppose que je n'avais pas réalisé jusqu'à présent", souligne-t-il auprès de Traveler.es.
Les débuts d'Areca n'ont pas été faciles, car Claudia a commencé seule à faire mille tests à la maison pour trouver la formule parfaite.
« En parallèle, je gérais les réseaux sociaux, je créais de toutes pièces un site internet, une image de marque, le packaging et je répartissais les commandes qui me parvenaient avec l'aide de ma famille à des moments précis. Cependant, voyant que le produit plaisait et que la demande augmentait, J'ai décidé d'ouvrir le premier magasin Areca Bakery à Barcelone ”. Claudia a maintenant une équipe et un assortiment très varié de beignets et saloons.
Boulangerie Areca.
COMMENT LES BEIGNETS VEGAN SONT-ILS ?
Comme nous le savons tous, le label végétalien n'est pas toujours synonyme de sain, car il existe de nombreux produits végétaliens. Dans le cas d'Areca Bakery, Claudia explique que ils n'ont ni conservateurs ni additifs . « Le beignet que nous avons conçu de sa pâte à ses garnitures et garnitures, c'est 100% végétalien, et dans ce qui est un beignet (un produit de pâtisserie), nous avons essayé de le rendre aussi sain que possible, en réduisant et en éliminant pratiquement le utilisation du sucre blanc.
"Nous utilisons du lait végétal à la place du lait de vache, remplacer l'œuf par les graines de chia Ils ne contiennent pas de saindoux (à la place ils contiennent de la margarine), et enfin, ils ne contiennent pas de sucre dans la pâte (nous l'édulcorons avec un édulcorant 100% naturel à 0 calorie).
L'ensemble du processus est presque le même que celui d'autres artisans sucrés , il est toujours fait le matin, c'est pourquoi il n'a pas besoin de conservateurs et sa pâte est plus spongieuse. "C'est unique et nous ne pourrions pas être plus fiers", explique-t-il à Traveler.es.
Difficile de s'en tenir à un seul...
LES SAVEURS D'ARECA
Ils ont généralement huit saveurs mais ils aiment innover et chaque mois ils surprennent avec une nouvelle saveur. "L'idée est de sortir un nouveau saloon et/ou beignet tous les mois et de les faire pivoter selon la saison, afin que vous ayez toujours une nouvelle saveur à essayer et dont vous tomberez amoureux." Ce mois-ci c'est le "Ferrero".
Dans sa lettre, vous trouverez certainement le saloon farci au « nutella » avec praliné noisette sur le dessus et noisettes concassées, celui fourré de confiture de fruits rouges maison avec mousse au beurre de cacahuète sur le dessus et cacahuètes concassées, le cheesecake aux fruits rouges avec biscuit Lotus et la crème de pistache à la pistache hachée.
Et pour les saveurs beignet, vous pouvez retrouver le classique, celui avec glaçage framboise à la pistache, le beignet au chocolat noir aux éclats de cacao et sel de maldon, et chocolat blanc aux fraises lyophilisées.
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