La Navarre verte : de Lekunberri à la Sierra de Aralar
la voix calme de Itziar nous invite à fermer les yeux ; prendre une grande respiration. Nous, qui sommes d'excellents élèves, lui obéissons sans poser de questions. Il est temps de garder le silence , de se concentrer : ce n'est qu'ainsi que nous parviendrons entendre le vrai son de la forêt . Il s'agit juste de savoir écouter.
C'est alors que la magie opère : ces oiseaux perchés sur les branches des hêtres gazouillent en une ficelle qui semble sans fin. Peut-être commentent-ils la beauté du paysage en ces jours d'automne où Sierra d'Aralar les couleurs atteignent plus d'intensité que jamais. L'eau d'un ruisseau fait partie de cette bande sonore particulière. Aussi le vent qui effleure la cime des arbres. Un univers parallèle nous est livré : combien de paix il nous donne.
Itziar nous guide à travers la Sierra de Aralar
L'humidité commence à engourdir nos os au moment même où nous trouvons cet équilibre intérieur qui, selon eux, se fait sentir lors de la méditation. La voix d'Itziar nous guide à nouveau, nous invitant cette fois à rouvrir les yeux. Nous sommes dans un endroit reculé des Pyrénées navarraises , où entre des arbres infinis et sous la protection d'une immense grotte , nous venons de faire notre premier bain de forêt . Quelle révélation.
Ces thérapies expérientielles qui s'abreuvent à la pratique japonaise dite Shinrin-yoku , ils sont un exercice d'observation sensorielle en pleine nature apparu dès 1980 scientifiquement prouvé pour abaisser la fréquence cardiaque, abaisser la tension artérielle et réduire le stress. C'est l'une des nombreuses activités qu'Itziar propose à travers vert yugen , l'entreprise qu'il a créée il y a quelques années ici, sur ses terres. Avec eux, il essaie de faire découvrir au voyageur une destination riche en possibilités d'une manière authentique et originale.
Un bain de forêt à Aralar
Et la vérité est que cela n'a pas été exactement difficile : les Pyrénées Atlantiques sont un Eden naturel. Un verger authentique qui s'étend sur 208 kilomètres carrés partagés par la Navarre et l'Euskadi où son relief irrégulier, qui joue avec forêts, vallées, montagnes et rivières , a toujours conditionné la vie de ses habitants. Pour le prouver, Itziar nous emmène plus haut : là où le les forêts de hêtres cèdent la place à de vastes prairies vertes , la scie nous offre un moment unique : nous allons rencontrer les derniers bergers d'Aralar.
Joxé Mari et Luis, les derniers bergers d'Aralar
JOXÉ MARI ET LUIS : L'HISTOIRE VIVANTE AU PRADO
Dès qu'ils nous voient apparaître, les frères nous grondent d'être en retard. Joxé Mari est le plus âgé, il a 73 ans , et laisse tomber immédiatement une de ces blagues avec lesquelles il nous fait comprendre que peu de gens ont le sens de l'humour. Dans la partie extérieure de la cabane, comme on connaît les constructions en pierre qui font l'habitation des bergers dans les montagnes, la table est mise : une toile cirée colorée, diverses bassines, des casseroles et une miche de pain . Cela promet.
les accompagner Idoia et Izaskun , aussi sœurs et bergères. Ils sont, de plus, L'âme de Bikain , une fromagerie historique lekunberri . Nous nous sommes à peine fait une place sur un banc de bois autour duquel courent des poulets, qu'ils commencent à nous éclairer sur le monde passionnant de Fromage Idiazabal , qu'ils fabriquent avec le riche lait cru des brebis indigènes qui paissent autour de nous : le célèbre latxas.
Les nouvelles générations de bergers ne restent pas à Aralar pour passer la nuit
Nous revenons à nouveau pour saisir le terrestre, cette fois d'une manière différente. Parce que La Navarre c'est aussi ses habitants, et ici on a une bonne équipe . Le bavardage se prolonge dans un va-et-vient de bandes dessinées combiné à l'image de Luis, divertissant et les mains plongées dans un seau de lait bouilli , ce qui nous montre comment il obtient le fromage de brebis maison de manière très rigoureuse . Nous avons goûté le caillé le plus exquis jamais goûté, et au pain et au fromage préparés sur la table, nous avons ajouté du fromage cottage et un bon verre de vin. Il n'y a pas de meilleur plan.
"Suivant la tradition de nos anciens"
Pendant que nous savourons les saveurs de Navarre, Joxé Mari et Luis nous parlent de la vie. De leur vie. D'une histoire qui devenait déjà difficile alors qu'ils n'étaient que quelques enfants. Joxé Mari avait 7 ans lorsqu'ils sont devenus orphelins de leur père et de leur mère et eux et leurs deux autres frères sont allés vivre avec Patxi, berger des moutons d'antan . Ils ont encore une vieille photo de lui présidant l'intérieur de la hutte. Cet homme a décidé d'adopter le gang et de lui, ils ont tout appris sur ce métier presque inexistant.
Perpétuant les traditions, Joxé Mari et Luis vivent ensemble six mois par an, d'avril à novembre, dans cette cabane de quelques mètres carrés . Plus tard, quand le temps leur complique les choses, ils retournent dans la vallée et se réfugient dans leur ferme. Ils disent que les nouvelles générations de bergers ne peuvent plus suivre : vont et viennent le plus souvent tous les jours.
Quand nous disons tristement au revoir à nos guides, un épais brouillard recouvre presque tout le paysage : nous sommes à 1 200 mètres d'altitude et le froid se fait sentir . Disséminées, quelques pierres un peu suspectes révèlent la existence de dolmens disséminés dans la Sierra de Aralar . Une légère bruine tombe du ciel lorsque nous nous garons devant l'un des monuments religieux et touristiques de la région : le Sanctuaire de San Miguel de Aralar , à l'extérieur duquel se trouve probablement le plus beau point de vue de la montagne, nous attend portes ouvertes.
Pain et fromage de la Sierra de Aralar
La solennité qui se respire en traversant les murs de l'un des exemples romans les plus vénérés de Navarre est surprenante. Debout depuis le 11ème siècle, les pèlerins arrivant des coins les plus inattendus viennent à San Miguel de Aralar s'imprégner de spiritualité. A contempler aussi son plus grand trésor : une façade émaillée un joyau absolu de l'orfèvrerie européenne du XIIe siècle . On se rend compte que certaines pièces manquent : après avoir subi plusieurs vols tout au long de son histoire, il y a eu des pièces qui n'ont jamais été retrouvées.
Mais le sanctuaire est aussi célèbre pour une légende : à l'intérieur sont conservées les chaînes que, selon ce qu'ils disent, Teodosio de Goñi portait en pénitence pour avoir assassiné sa belle-famille après avoir été trompé par le diable . Il réussit à s'en libérer lorsqu'il invoqua San Miguel et réussit à vaincre le dragon d'Aralar. Passer trois fois sous eux, disent-ils, porte bonheur.
LEKUNBERRI : LA VIE DANS L'OMBRE D'ARALAR
Mais il y a de la vie au-delà des montagnes : bien plus. Niché au centre de la vallée de Larráun , et à mi-chemin entre Pampelune et San Sebastián, Lekunberri a tout le charme des fermes typiques de Navarre. Votre nom signifie " bon nouveau site » pour une raison simple : du fait de sa situation frontalière, elle a été dévastée et reconstruit d'innombrables fois au cours de son histoire.
Voie verte Plazaola
C'est ici dans votre ancienne gare —maintenant transformé en office de tourisme— où nous nous arrêtons. Notre objectif: découvrez la voie verte Plazaola , une ancienne ligne de chemin de fer sinueuse qui reliait la capitale navarraise à Saint-Sébastien pendant plus de 50 ans, évitant et traversant les montagnes des Pyrénées. Nous avons misé fort et misé sur des vélos électriques qui rendront cette première incursion plus accessible. Bien sûr, pour les cyclistes les plus avancés, une remarque : il existe déjà 45 kilomètres de pistes préparées pour l'exploration.
Nous nous mettons au travail et commençons à filmer tandis que le paysage redevient unique. En accompagnement nous portons le runrún du Rivière Larraun , qui ose immédiatement courir à nos côtés. De temps en temps, quelque chose de nouveau nous surprend, qu'il s'agisse d'un ancien tunnel ou d'un chemin qui mène à un point de vue : à quelques kilomètres de Lekunberri et en direction de Latasa , nous lâchons les vélos quelques minutes pour profiter du cascade d'ixkier . Cadeaux que le paysage navarrais offre.
Il n'a fallu que 30 minutes pour atteindre Bitelgia, un beau projet situé précisément à Latasa . Cette entreprise promue par quatre amis qui ont décidé de laisser leur vie d'avant derrière eux et de réaliser un rêve, est un engagement envers ces valeurs qu'ils défendent bec et ongles : vie saine, culture du soin, écologie, bon usage des ressources, amour du basque ou écoféminisme.
Bitelgia, le projet écoféministe de Latasa
Une halte dans son charmant restaurant nous permet de nous reposer en dégustant quelques-uns de ses propositions exquises pour l'alimentation biologique et Km0 dont les ingrédients proviennent, en partie de leur propre jardin, et en partie de petits producteurs navarrais des environs. Au soleil sur votre terrasse, ou dans la chaleur de la cheminée à l'intérieur, vous vous sentez chez vous. Ils offrent également dans leurs installations service de location et d'entretien de vélos , des informations sur les sentiers de randonnée et même un petite boutique de produits d'épicerie fine au pur goût de Navarre.
De retour à Lekunberri, nous cherchons le repos dans une référence de la région : le Hôtel Ayestaran Ce n'est pas seulement l'hébergement, c'est tout un classique navarrais avec une belle histoire derrière . Fondée au début du 20ème siècle par Jacinco Ayestarán et Jesusa Garro , l'établissement est toujours entre les mains de la même famille et garde cet air vintage qui le rend si spécial. Depuis 1912, ses chambres ont accueilli les hôtes les plus variés : des soldats de différents bords tant pendant la guerre civile que pendant la Seconde Guerre mondiale, aux grands noms de la culture internationale comme le très Orson Welles ou Ernest Hemingway.
Bien que l'une des propositions d'hébergement les plus tentantes soit la Mystères de l'Ayestarán : quatre expériences thématiques différentes dans lesquelles les invités eux-mêmes se mettent dans la peau, pendant tout un week-end, de personnages du milieu du siècle impliqués dans toutes sortes d'incidents et d'événements et avec une énigme à résoudre. Un cluedo à part entière dans un lieu des plus énigmatiques : à Lekunberri, au pied de la Sierra de Aralar.
Hôtel Ayestaran