Le défi Michelin
Comme chaque année, impossible de ne pas jouer à la roulette du seul prix gastronomique qui compte : Michelin . Et comme chaque année, il y a un opportunité fabuleuse pour que la compagnie de pneus (n'oublions jamais ce que c'est) régler ses comptes avec l'Espagne et rapprochez-vous un peu plus de cette cuisine plus proche de la rue et du bon sens : mais ce ne sera pas le cas.
pas parce que Michelin est Michelin ; aussi, pour être trop fidèle (contre vents et marées, parfois) ce qu'il est et ce qu'il représente : une manière d'appréhender la gastronomie en dehors des modes et de ce que le reste du monde entend par 'populaire'.
Peut-être est-il vrai que de Coco Chanel: "seul ce qui est à la mode se démode", ce qui se passe, c'est que notre âme fait mal à chaque fois que nous nous souvenons que ** La Tasquita de Enfrente , Sacha , Saiti , Lakasa , La Cosmopolita , Estimar, Los Marinos José, Gresca, Coure ou La Buena Vida ** ne portent pas de 'macaron' comme un camion.
Cette semaine présente le Guide Michelin Espagne et Portugal 2020 à Séville, bon coup du Guide de Mayte Carreño et José Vallés parce que l'Andalousie représente, presque mieux que toute autre région, cette révolution tranquille vers la tradition.
La grande fête aura lieu au Théâtre Lope de Vega et nous ne serons jamais comme ces siesos du "Je ne veux pas participer à ce cirque, qu'ont cru ces Frenchies à nier notre héritage ?".
Dans cette vie, vous pouvez être beaucoup de choses, mais pas ennuyeux ; Jamais ennuyeux , donc nous voilà avec notre club, notre pari (qu'on va perdre, mais ce qu'on aime c'est jouer) et notre tout-en-un gastronomique.
Unique nouveau 3 étoiles pour lui Belvédère d'Amos , le spectaculaire restaurant Jesús Sánchez situé dans la "Casa-Palacio Mazarrasa" (Villaverde de Pontones, Cantabrie ) datant de l'année 1756 ; deux étoiles pour El Poblet de Quique Dacosta, Luis Valls et Manuela Romeralo en Valence , Nour de Paco Morales dans Cordoue , Skina de Marcos Granda dans marbella et Bardal de l'énorme Benito Gómez dans Tour (Trois nouveaux deux étoiles en Andalousie, ils n'allaient pas y monter une poule pa'na).
La distribution d'1 nouvelle étoile est toujours plus tonitruante : la première est reçue pour Begoña Rodrigo à La Salita (Valence) , Mantoue d'Ismael Ramos à Jerez ou Montbar à Barcelone.
Que Dieu distribue la chance. Et des étoiles.