Fièvre rouge à New York : Le retour du Bloody Mary
C'était dans les années 1920, plus précisément en 1921, lorsque le barman Fernand Pietot frapper le premier Bloody Mary mélanger la vodka, le jus de tomate, le sel, le poivre, le citron et la sauce Worcesteshire. Il a commencé à le servir aux prestigieux clients du Barreau de New York à Paris. Et lorsqu'il a déménagé à New York et a commencé à travailler au King Cole Bar de l'hôtel St. Regis, il a emporté la recette avec lui, bien qu'il n'ait commencé à la faire que lorsqu'un ancien client lui a demandé "ce cocktail que tu as fait à Paris". Ils ont donc commencé à servir en moyenne 100 Bloody Marys par jour. 850 servent encore maintenant par mois.
Le cocktail qui porte le nom de " Bloody Mary" (ou un hommage à Mary Pickford) revient à la mode à New York. La premier festival Bloody Marys tenue à Brooklyn le confirme. N'oubliez pas que nous sommes dans la ville du brunch arrosé, du brunch alcoolisé. Et comme vous l'apprendrez dans ce guide, si vous ne le saviez pas déjà, un Bloody Mary et un brunch sont les meilleurs amis.
COMMENT BUVEZ-VOUS?
À quoi devrait ressembler le Bloody Mary parfait ? La question à un million de dollars. Tout le monde sait à quoi ressemble le leur : plus ou moins épicé, avec plus ou moins de garniture, avec plus ou moins de citron, avec de la vodka ou du gin, avec du Tabasco, avec de la Sriracha, avec du Worcesteshire... Au final, ce que tout le monde est d'accord et e secret réside dans l'équilibre de tous ces détails et ingrédients. Et, bien sûr, sans limiter la créativité dans ce cocktail, oui, TOUJOURS ROUGE . Nous ne valons pas les expériences qui enlèvent le sanglant (sanglant) à Marie.
Comment ça se boit : bien du Tabasco et bien du rouge
QUAND BUVEZ-VOUS?
Ce sera à cause de sa renommée de "guérir la gueule de bois" (pas prouvé scientifiquement, bien au contraire), mais le bloody mary se boit, surtout, du matin jusqu'au début de l'après-midi . C'est le compagnon idéal du brunch parfait. En fait, il se combine si bien que certains transforment le Bloody Mary en un brunch complet en soi . Et tu te plaignais des salades gin tonic.
Dans des villes comme Chicago, la fièvre Bloody Mary est devenue si folle qu'ils ont même Dieu chaud Bloody Mary et le plus célèbre là-bas, le Haute Marie . Oui, un combat contre votre cocktail qui a comme vinaigrette ou garniture tout ce que le chef a dans la journée, des sandwichs aux petits pains vietnamiens et qui coûte 40 $.
Présentation du Sunda Sumo Mary de Rockit Ranch Productions sur Vimeo.
OÙ BUVEZ-VOUS?
A New York, il faut commencer par l'essayer au bar qui l'a introduit en 1934, et qui suit toujours la recette de son créateur, Fernand Pietot : ** Le King Cole Bar du St. Regis Hotel **. il s'appelle vivaneaux rouges (vivaneau rouge), car le nom Bloody Mary était trop vulgaire. À 25 $, vous buvez de l'histoire.
Le bar principal du King Cole Bar
Dans Bar à vin Burger & Barrell plus une longue liste de vins, maintenant Ils ont un menu Bloody Marys. Son chef Josh Capon, célèbre pour ses hamburgers, l'est désormais aussi pour la Bloody Mary avec bacon et jalapeno et d'autres variantes qui lui ont valu le premier concours de cocktails rouges à New York l'année dernière.
Et, comme dans tant d'autres choses, c'est à Brooklyn que vous trouverez les recettes les plus innovantes et les plus décorées , comme celui de Lucky Luna avec le kimchi tendance qu'ils fabriquent eux-mêmes et le nori (algue) . Ou le Bloody Swan au Black Swan avec des crevettes, des pickles en tout genre, du bacon… Ou celui du Crongress, avec du beef jerky (la version yankee du jerky) et du fromage. Ou le Lobster Joint avec, bien sûr, une patte de homard.
*** Vous pourriez également être intéressé par...**
- Les meilleurs brunchs arrosés de New York
- Les 19 gin tonics les plus absurdes de l'année
Et avec une touche de... homard