Tapa Mundi est de retour ! Lorsque vous aurez voyagé à l'étranger, vous aurez sûrement essayé beaucoup de plats végétaliens sans même le savoir, puisque dans la plupart des cuisines internationales il y a puissant recettes végétales qui font partie de votre idiosyncrasie gastronomique. Gyozas, ceviche, pizzas... qui se préparent sans protéines animales pour le goût des végétaliens et des moins végétaliens. A Madrid il y a de plus en plus d'offre vegan, et il n'est plus nécessaire d'aller si loin pour profiter de ces saveurs uniques. Un exemple de ceci est couverture mondiale, une initiative qui vient de lancer sa deuxième édition et est née comme un hommage itinérant aux tapas végétaliennes du monde.
L'année dernière, le thème était ouvert aux gastronomie internationale sans restrictions, et il y avait une variété impressionnante de plats, de engagement envers la cuisine nationale du Vegan District avec ses vegamares (calamars à base de cèpes avec aïoli et citron vert) au ceviche de Lima Mandat , à travers des classiques de la cuisine végétarienne comme le zarangollo murcien de vive la ciabatta et la couverture fusion du restaurant végétalien innovant Cookaluzka.
Mais cette fois-ci, couverture du monde se concentrera sur un seul continent : Asie . Entre le 13 et le 19 juin, ce voyage végétalien à travers la gastronomie asiatique variée se joindra 14 des meilleurs restaurants végétaliens de la capitale. Des tapas variées, délicieuses et durables un prix plus que modéré : 3,50 € chacune.
Bao La Ju'Ta, Taïwan, au Poulet des bois.
LES RESTAURANTS ET LEURS TAPAS VEGAN
Poulet des bois : le plus récent ajout à cette liste de restaurants végétaliens s'ouvre avec style avec un bao au charbon de bambou farci au boeuf végétalien sauce caramel , champignons frais et sauce chili à la mangue, qui peut être commandée normale ou extra épicée pour les palais les plus audacieux. Inspiré du plat taïwanais , promet de faire sensation.
Choisissez Ristorante Naturale : la premier restaurant sicilien 100% vegan en Espagne participe pour la deuxième fois, et cette fois il présente son Passion Sa-Thay , d'inspiration thaïlandaise, un crème de curry avec riz au jasmin parfumé à la noix de coco accompagné d'un brochette de "poulet" satay , beurre d'arachide et coriandre.
Xià Rì Guãngmáng, plat Cookaluzka pour Tapa Mundi Asia.
Cookalukza: Inspiré de la cuisine chinoise, le plat que ce restaurant végétalien apporte à la dernière édition de Tapa Mundi s'appelle Xià Rì Guãngmáng . Est Salade de nouilles cantonaises, légumes et persil sauté à l'huile de piment porte également sésame, mayonnaise à l'ananas Oui pesto de coriandre et servi sur un pirogue à riz soufflé
Serre Vegan District : la dernière fois que Quartier végétalien participé à cet itinéraire avait un nom et un lieu différents, donc essentiellement un nouvel ajout à la liste. Ce restaurant de cuisine internationale innovante apporte une proposition appelée Dakgangjeong . Si vous n'avez pas encore essayé l'une des nombreuses imitations de poulet disponibles, laissez-vous surprendre par celle-ci, préparée poulet frit à la coréenne , croustillant et avec son torsion de sésame.
Sucré&Végétalien : le glacier italien qui nous avait surpris l'année dernière avec son plat salé revient cette année avec autre chose dans sa gamme. D'inspiration japonaise, son Shokupan Sandō Fruit est, en substance, un sandwich à la crème et aux fruits , fait avec du pain artisanal à mie molle.
Le tapa à base de quinoa de La Encomienda s'appelle Kyoto Subaru Makeza.
Mandat : Ce restaurant international surprend depuis un certain temps avec ses plats végétaliens soignés, et il a déjà participé à l'édition précédente de cette route des tapas. Cette année, sa couverture s'appelle Kyoto Subaru Makeza et, comme vous pouvez le deviner d'après son nom, il a aussi un penchant japonais. Porte quinoa sauce sushi, aubergines rôties au miso et une curieuse imitation du Thon.
Les piozzas sont des gyozas à base de pâte à pizza, la proposition de Freedom Pizza pour cette année.
Pizza Liberté : Après le succès de ses pizzas roulées miniatures, cette pizzeria propose un nouveau pari au nom très astucieux. La pizza les légumes sont exactement ce qu'ils semblent être, gyozas à base de pâte à pizza, sautés au soja, ail et gingembre . La sauce aigre-douce à l'ananas lui donne une touche finale intéressante.
Pizza&Dixie : Malgré son nom, ce restaurant propose bien plus que de la pizza, et cette année il le prouve avec son Canard laqué à base d'Heura laqué avec le traditionnel sauce hoisin , présenté dans roulés au concombre, ciboulette et ciboule chinoise.
Les rouleaux de canard laqué de Pizzi&Dixie sont fabriqués avec Heura.
Fantastique V : un autre nouvel ajout à la liste est celui-ci restauration rapide végétalienne qui parie sur ceux qui manquent de viande. Ils apportent un plat d'inspiration coréenne appelé hot-dog gamja , ongle saucisse de soja panée panko, farine de maïs, quartiers de pommes de terre frites et un poudre au goût sucré.
Bar végétalien végétalien : si l'année dernière son tapa à base de houmous et de falafel avait déjà une inspiration asiatique, cette année Végétalien vient avec un Karaage japonais, un pas de poulet frit avec nouilles et algues.
Cette recette de Viva Burge utilise un ingrédient de plus en plus populaire : le jacquier.
Vive Burger : est Burger Il était déjà devenu célèbre dans la région de La Latina pour ses plats aux saveurs spectaculaires et aux portions généreuses. L'année dernière, ils ont également opté pour le gastronomie asiatique avec son Masala vert , mais cette année, ils se sont inspirés du la cuisine Thai pour créer votre queue de jacquier , un mijoté au curry et lait de coco.
Saint et pur : Bien que sa spécialité soit Gastronomie espagnole , l'année dernière ils se sont un peu éloignés de leurs plats habituels avec un plat paraguayen . Cette année, ils optent pour la gastronomie japonaise avec leur brochette de yuba teriyaki . Cravates Yuba, un ingrédient typique du Japon et de la Chine à base de soja , ils sont cuits avec sauce teriyaki dans le style des brochettes de poulet classiques.
Le Vega Álamo bao a une savoureuse garniture de Heura avec des cacahuètes.
Véga Alamo : Ce restaurant près de la Plaza de España est un endroit merveilleux pour passer un moment de détente sur une terrasse, et plus encore maintenant que vous pouvez profiter de votre Gua Bao à la mode, un bao farci à la Heura al hoisin avec cornichon à la moutarde, cacahuètes douces et coriandre.
Beaux légumes philippins : Est restaurant de cuisine de rue asiatique arrive au moment idéal pour se montrer, et il le fait en fusionnant le gastronomie thaïlandaise avec l'une des recettes les plus appréciées de nos étés chauds : le Gaspacho . Leur Gazpa Zeta Thai est un Soupe froide au melon, lait de coco, tartare de daikon mariné, menthe Et un autre ingrédient inattendu : péta zêtas . Ne manquez pas cette invention amusante et stimulante.