Le restaurant de la semaine : Cataria
Cataria est la traduction au sud du restaurant Elkano à Getaria et de sa philosophie du paysage culinaire et du terroir marin. Et pourtant c'est très différent.
Pour cela Aïtor Arregui , alma mater d'Elkano, et paul vicaire , son bras droit, a eu deux jeunes talents, Carlos Hernández comme chef et Edouard Perez à l'avant du grill, et avec l'impulsion que la chaîne hôtelière Iberostars a voulu insuffler à son Andalucía Playa à Chiclana après son récent remodelage.
marque maison
Temporalité et territoire dans lesquels de nouveaux vecteurs sont introduits en Cataria: d'une part, une connaissance approfondie des zones de pêche environnantes et des meilleurs endroits pour attraper chaque spécimen et, d'autre part, l'étude de l'anatomie de chaque animal cherchant à exploiter et valoriser ses vertus.
Pour ce faire, ils décortiquent et explorent chaque pièce à la recherche de saveurs et de textures inédites. Les nageoires, les joues, les joues, les foies ou les lèvres deviennent soudainement des mets raffinés.
Le soin du produit
Dans la commande commande la mer et chaque jour recommence à zéro. Crevettes, orties, homards, thons, murènes, vivaneaux, enrôlés … Tout le catalogue de la faune marine locale passée, sans préjugés ni idées reçues, pour le sage tamis du feu et des braises.
La carte des vins contient des vins intéressants de la région et une sélection respectable de champagnes, mais cela vaut la peine de se mettre entre les mains de Lucie Fuentes , voix autorisée dans la salle.
Créativité à Cataria
Posséder Iberostars Andalousie Plage est une excellente option pour rester dans la région, tout comme son voisin le Mélia Sancti Petri qui abrite également le restaurant Alevante d'Ángel León de Porto.
Profitez de votre visite pour visiter d'autres restaurants intéressants – de nature plus traditionnelle – dans la région comme Venta Melchor à El Colorado ou Francisco, au pied de la belle plage de Fontanilla, ou visitez la cave voisine de Primitivo Collantes et dégustez ses excellents vins de Chiclana.
Cataria, le "quartier général" de Cadix d'Elkano
**EN DONNÉES : **
IBEROSTAR Andalousie Plage
Adresse: Urbanisation Novo Sancti Petri, Rue Chiclana, 11130 Chiclana, Cadix
Téléphone: 956 49 70 60
Suivez @misterespeto