La pieuvre d'Antonio
Les bancs de sable de Côte de Cadix la plus méridionale est restée pendant de nombreuses années éloignée de l'orientation touristique et de ses excès - et ne parlons même pas de la gastronomie - au-delà de quelques chanceux qui connaissaient ce petit paradis des plages infinies et de la richesse de ses eaux.
Mais que la côte de Cadix se transforme chaque été en la Mecque du thon rouge Ce n'est plus un secret pour personne.
Bien plus que du thon à Zahara de los Atunes
Après chaque piège qui survient après la dernière lune du printemps, environ fin avril ou début mai, au invasion de thon C'est le cas des touristes désireux de croquer à pleines dents l'icône gastronomique par excellence du début du XXIe siècle.
**La famille Mota-Verdejo et son Hôtel Restaurant Antonio ** ont connu de première main l'explosion de popularité de Zahara du thon qui est passé d'être un petit district de barbate de personnes dédiées à l'almadraba vers l'une des destinations touristiques à la mode de la côte espagnole.
La côte de Zahara de los Atunes
Et comme Zahara, Antonio a évolué au fil des ans . D'un petit bar de plage qui lola et antonio ouvert à début des années 80 , en passant par cet hôtel simple et charmant avec un clientèle fidèle qu'il répétait chaque été, jusqu'à cet établissement de luxe qu'il est aujourd'hui, avec un second hôtel annexe et salle à manger qui a connu une réforme spectaculaire avec ses enfants Alejandro, Carlos et Juan Antonio devant.
Maintenant, oui, la salle est à la hauteur du magnifique produit qui y est exposé.
Les ortiguillas frites d'Antonio
Antonio est bien plus qu'un restaurant de thon bien que la demande en ait fait l'épicentre de son offre.
Et c'est vrai qu'ils s'en sortent avec succès : son tartare de téléchargement est impeccable , la le tarantello mariné est parmi les meilleurs que nous ayons jamais eu et la plaque de thon – mormo Je veux me souvenir - avec tomate, pommes de terre et œuf au plat est un hommage à Cadix et la mère qui l'a mis au monde.
Cependant, il est également vrai que parfois la cuisine néglige les points de cuisson du morrillo ou du ventresc un. Mais Antonio est bien plus.
Pour commencer, vous disposez d'un barre très visible , vainqueur assidu des concours locaux de tapas. là, certains du poisson salé, des orties bien frites ou d'excellentes et alléchantes Romanitas de langoustines bien accompagné d'une remarquable offre de vins fortifiés au verre.
Et pour continuer la table avec cet excellent tartare de crevettes blanches ou l'un de ces morceaux de écailles de poisson qui brodent au four . Moins intéressante est une création personnelle qui tend à trop compliquer la vie.
Bébé agneau, acédias, rouget... poisson fraîchement frit
La carte des vins est conforme même s'il est dans le ligne la plus classique et j'apprécierais plus de profondeur dans les vins blancs et effervescents et le service est sympathique et diligent mais souffre – comme beaucoup d'autres qui multiplient leur demande de façon exponentielle – pendant les heures de pointe de l'été.
La réforme de la salle et de la terrasse offre confort et distinction. Et celui-là bar-gadita anglais qui encadre le Plage d'Atlanterra je Vous invite à un distillat et à une conversation tranquille après le repas.
Ce tartare de thon rouge d'Antonio peut vous faire craquer