Bonne journée à manger des crêpes sans arrêt !
La ou la crêpe est fierté culinaire française (un parmi tant d'autres), leur pizza, ce plat qu'ils ont exporté et qui est apparemment simple, mais dans sa simplicité est sa beauté, sa bonne saveur et sa complication. Ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît de faire une bonne crêpe. De sa pâte à savoir lui donner une forme arrondie et, surtout, la sauter ou bien la tourner. tout admettre, sucré ou salé, mais dans la combinaison de ces ingrédients est la clé.
Le 2 février est quelque chose comme le jour de la crêpe , mieux connu en France sous le nom de Le Lustre, une bonne excuse pour se gonfler en mangeant ces soles de farine.
Crêpe Le Mont Saint Michel.
QU'EST-CE QUE LE CHANDELIER ?
"C'est le jour où chaque famille mange des crêpes, généralement sucrées", explique-t-il. Jean-Jacques Payel, chef de Brasserie Antoinette, une nouvelle étape obligée pour les amoureux de la gastronomie française et où se côtoient des maîtres crêpiers, des chefs fabriquant exclusivement les neuf biscuits (ou crêpes salées à la pâte de sarrasin) et doux 17 qui comprend sa longue lettre.
Le Chandeleur est célébré tous les 2 février, 40 jours après Noël.
Galette, la soeur salée.
OÙ EST NÉE CETTE FÊTE ?
Les origines remontent à traditions païennes. "C'est lié à un rite de fertilité", poursuit Payel. La fertilité de la terre était célébrée au début de la fin de l'hiver et ils parcouraient les rues avec des torches. Au 5ème siècle, le pape Gélase Ier en fit une fête catholique, qui célébrait également le jour où Jésus fut présenté au temple, la célébration changea donc les torches pour des bougies avec une destination finale : l'église.
ET POURQUOI LES CRÊPES ?
Soi-disant, Gelasio Ier fit distribuer des galettes ou crêpes salées à l'entrée de Rome à tous les pèlerins qui y arrivaient le 2 février. Dans la tradition païenne, il a un sens plus pratique : les restes de blé ont été utilisés avant les nouvelles récoltes. Et sa forme, circulaire, était un hommage au soleil tant attendu et tant attendu : une célébration des jours les plus longs.
COMME CÉLÉBRÉ?
Préparer et manger des crêpes en famille. "Les mères et les pères partagent un moment amusant en famille en sautant les croissants avec leurs enfants", nous dit Payel. Bien que les crêpes puissent toujours être consommées à tout moment de la journée, qu'il s'agisse d'un repas spécial ou d'un plat rapide, à La Chandeleur, elles sont généralement célébrées l'après-midi et la tradition est toujours entourée de beaucoup de superstitions.
Par exemple : « Il faut les faire sauter, retournez-le avec votre main droite en tenant une pièce d'or dans votre main gauche." dit-on d'Antoinette. "Si la crêpe arrive correctement dans la poêle, c'est que vous aurez la prospérité toute l'année."
Une autre superstition, aujourd'hui abandonnée, consistait à laisser la première crêpe faite ce jour au dessus d'un placard pour, de la même manière, attirer la prospérité et la chance.
Citron et sucre, vous n'avez besoin de rien d'autre.
LA CRÊPE EST-ELLE LA COUSINE PREMIÈRE D'UNE MARMOTTE ?
Oui! Ou quelque chose comme ça. Le 2 février est déjà mieux connu pour être le jour de la marmotte, le jour où, au Canada et aux États-Unis, cet animal paresseux devrait sortir de sa tanière d'hiver. S'il sort, cela signifie que l'hiver se termine. S'il ne sort pas, cela signifie que le froid continue. Et avec le jour des crêpes, quelque chose de similaire se produit. Les Français pensent que s'il pleut à La Chandeleur, le mauvais temps empirera encore : "Quand le pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours". Bien que ce ne soit pas bon non plus si la journée est ensoleillée, car l'hiver s'allongera aussi.