Vous ne regarderez plus jamais la nourriture végétalienne de la même manière.
Si vous êtes végétalien, cela vous intéresse. Mais aussi. Le quartier Rios Rosas inaugure et Niveau Café a le rôle principal. Cette petite cafétéria a été implantée à Chamberí pour donner **voix et vote à la nourriture végétalienne**, et elle est là pour rester.
Ce type de cuisine est actuellement à mi-chemin entre l'amour et la haine. D'une part, il a subi une métamorphose qui l'a placé dans l'un des régimes les plus en vogue et donc avec des centaines de followers. Mais de l'autre, il y a ceux qui hésitent encore à cette élimination de la viande, du poisson et des sous-produits animaux.
Si vous faites partie du deuxième groupe, il y a fort à parier que Levél Café vous convaincra définitivement. Si vous êtes le premier, vous serez sûrement déjà en route. Dès l'entrée, votre ambiance inspiré par la nature (ils ont même un petit jardin sur le toit) à côté de certains bois tendre et tons verts , ils vous plongent dans un atmosphère de détente absolue.
Plongez dans l'ambiance cosy du Levél Café.
LE POURQUOI
Derrière chaque œuvre, il y a toujours un artiste et, dans ce cas, ongle . Le cerveau derrière cette halte culinaire s'appelle Julia Torok . Ce chef autodidacte vient de Balatonfüred, Hongrie, et veut montrer que la cuisine vegan est tout un univers parallèle. Pour cela, il pensait que l'idéal serait deux établissements avec deux objectifs totalement différents . Oui, Levél Café a un père.
Il y a trois ans, j'ai vu la lumière Level Veggie Bistro , la graine à l'origine de tout. Julia, avec Fabrizio Gatta de Madrid, Il s'est rendu compte que ces endroits pour profiter de la nourriture végétalienne étaient, pour la plupart, des lieux de passage, pour grignoter ou manger quelque chose de rapide, alors il a décidé élever ce type de nourriture à la catégorie gastronomique.
Peut-être aucun d'entre nous ne pense à ce repas assis à table, avec une sélection exquise de plats à déguster tranquillement et dans lesquels rester longtemps. C'est exactement ce que Julia a réalisé avec ce restaurant, qui est devenu une référence en matière de cuisine vegan et raw vegan (ne dépasse pas 41º au moment de la fabrication) . Si vous pensez à une salade… Rien à voir. Lasagne vegan crue, papillote aux champignons, veggie roll… Et ce n'est que pour commencer.
Julia Török est partie à la conquête du monde de la cuisine végétalienne.
Il avait déjà un secteur conquis. Cependant, dans ce chaos actuel où les gens vont d'un endroit à un autre sans s'arrêter, le temps est devenu le plus grand luxe et tout le monde n'a pas le plaisir de pouvoir s'asseoir tranquillement pour manger. Ne panique pas, c'est pourquoi Level Café est arrivé.
La philosophie de cette cafétéria est plus informel, mais sans négliger la qualité et l'originalité de ses plats . L'objectif du chef dans ce cas est que chacun puisse s'arrêter à Levél et manger quelque chose de savoureux et sain, mais aussi rapide . Si vous n'avez même pas le temps de vous arrêter (dommage), vous pouvez aussi le prendre. Levél Café est arrivé pour résoudre l'éternel problème des horaires de travail, que ce soit le matin, le midi ou l'après-midi.
LE COMMENT
Maintenant oui. Préparez l'estomac. Si vous pensiez que vous ne pourriez jamais faire le plein de nourriture végétalienne, vous vous trompez depuis longtemps. Pour commencer, il faut savoir que dans ce coffee shop tout est fait de manière artisanale, avec des produits naturels et, dans la mesure du possible, écologiques . Julia entretient l'idée que les produits conventionnels sont parfois les meilleurs. Il n'y a donc pas d'obsession fervente pour le label bio, mais plutôt sélection rigoureuse des aliments.
ouvrir la bouche, vous pouvez commencer avec leur toast . Ils sont tous de pain au levain bio et il y en a pour tous les palais. Si vous avez la dent sucrée, vous opterez pour le Sucré , avec Pain aux raisins et noix avec beurre de coco maison et confiture bio . Si vous faites partie des classiques, pour le Ville , de Pain d'épeautre avec houmous, potiron, poivron rouge, mâche, pots de luzerne et sel de Maldon.
Que diriez-vous de commencer par des toasts ?
Comme dans toutes les cartes, il y en a toujours une Etoile qui reçoit tous les applaudissements et, dans ce cas, nous ne sommes pas surpris. Son nom est Amateur d'avocat et est composé de pain aux graines, avocat, sauce tahini, oignon rouge déshydraté, tomate, citron vert et une touche de sel noir . C'est un coup sûr.
Si vous avez pensé avec votre estomac, vous aurez commandé à partager et pourrez ainsi essayer plus d'un plat. vous pouvez continuer avec le bean burrito, le Veggie burger (il y a toujours la curiosité de savourer un hamburger végétalien) ou Les roulés de poulet au chou rouge braisé ou roulés de falafel au taboulé de quinoa.
Vous devez encore ouvrir une brèche, car vous ne pouvez pas partir sans essayer le boules . Leurs noms vous font voyager, mais leur goût aussi. Si vous décidez de vous arrêter à Inde , tu essaieras chou rouge braisé, carotte sautée aux épices, haricots verts grillés et "poulet", le tout sur une base de riz, accompagné d'une sauce curcuma et menthe . C'est pratiquement avoir un pays dans la bouche.
Les bols Levél Café représentent un tour du monde.
L'un des voyages les plus délicieux est une visite à Japon . Le bol est composé de riz avec sauce teriyaki maison, avocat, mangue, concombre, poivron rouge et jaune, daikon, algue nori, gingembre mariné et sésame noir et blanc . Vous aussi vous avez l'eau à la bouche ?
Si vous faites partie des courageux, vous pouvez toujours terminer par un de leurs desserts comme le muffins, biscuits ou bols sucrés . Tu peux laisser tes regrets à la maison, car Julia n'utilise pas de sucres raffinés dans vos recettes. Vous pourrez y trouver du sirop d'agave, du sirop de datte, de la panela ou encore de la feuille de stévia.
Une autre de ses principales attractions et qui est un crime à ne pas essayer sont ses jus. emballé froid , entièrement fabriqués et conditionnés quotidiennement dans la cafétéria elle-même. Suivant la ligne de durabilité, leurs bouteilles doivent être retournées et sont en verre recyclé , pour que vous puissiez boire en toute bonne conscience.
Leurs noms sont un jeu de mots amusant qui fait référence à grandes figures du jazz et ils ont quelques Propriétés qui semblent guérir tous les maux. Une bonne option est menthe davis avec ananas, concombre et menthe, qui aident à la digestion , ou la Détox Ellington avec carotte, pomme et gingembre, qui favorise la circulation et le cholestérol.
Pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter... A vous de choisir.
Vous n'avez plus d'excuse. Que vous soyez pressé ou non, au Levél Café il y a un plat pour vous . Si vous étiez encore résistant à la nourriture végétalienne, vous allez arrêter de le faire car cela n'a jamais été aussi facile mangez riche, sain et, surtout… beaucoup !