La pizza à croûte traditionnelle peut aussi être moderne
Honorer son nom, votre décoration - travail d'une des trois propriétaires, Georgette Daoud- C'est rural et campagnard . Il est dominé par le bois, la paille et quelques vieux outils agricoles qui habillent un des murs du local.
Les références au domaine ne s'arrêtent pas là, puisque les pizzas sont préparées uniquement avec des produits frais et naturels. "Notre fromage est le 'Fior di latte' fabriqué à partir de lait de vache italien et les tomates sont également italiennes", déclare fièrement Alexander Paradiso, un autre des trois propriétaires de la Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _.
Ingrédients frais et originaux
Comme s'il s'agissait d'un dialogue constant entre innovation et tradition, la carte de cet établissement contemple de nombreuses recettes modernes aux échos américains ou latins, tout en la pâte des pizzas suit strictement les avis italiens. « C'est de la levure fraîche fermentée pendant deux jours à température contrôlée. Nous prenons soin de nombreux détails, comme l'humidité ou le temps de vieillissement », explique Manuel Gómez, chef et troisième propriétaire.
Diplômé de la prestigieuse école Le Cordon Bleu , ce cuisinier a appris tous les secrets de la pizza à l'**Université de la pizza italienne dans le monde (UPIM)**. C'est ainsi qu'il propose deux types de pâte, la napolitaine et la traditionnelle. Le premier est mince au centre, avec des bords épais et une consistance spongieuse ; le second est fin, croustillant et aux bords fins.
Fabriqué dans un four à pierre fabriqué en Italie
Les deux cuisent en environ deux minutes. Ce style la cuisson rapide garantit que la texture et la consistance de la pâte sont parfaites et que les ingrédients restent frais pendant la cuisson. Grâce à cette cuisson et à la haute température (400º), nous pouvons déguster une pizza croustillante sur le dessous et moelleuse sur le dessus.
Et quelles pizzas peut-on déguster à la Pizzeria Rurale ? La lettre comprend propositions très suggestives, telles que 'Tentazione' (saucisse italienne, épinards, parmesan, crème et mozzarella) , 'rural '(mortadelle épicée ou truffée, roquette, sauce tomate et stracciatella) ou la célèbre pizza new-yorkaise 'Cuore bianco' (épinards, coeurs d'artichauts et fromages fondus) . Si vous aimez les saveurs plus traditionnelles comme la « Capricciosa » ou la « Margarita », vous pouvez créer votre propre pizza. Finis les 'Je voudrais supprimer...' et 'Je voudrais ajouter...' !
La burrata est importée des Pouilles
POURQUOI ALLER
Parce que vous pouvez commander votre pizza préférée sans rancune, parce que la taille de ces pizzas est idéale pour être dégustée par une seule personne. Elles ont un diamètre approximatif de 30 centimètres (la pâte napolitaine mesure environ 26-27 centimètres), c'est-à-dire la taille standard d'une pizza italienne traditionnelle.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Il y en a au menu produits sans gluten tels que salades ou carpaccio , entre autres, et ils travaillent pour que bientôt leurs pizzas conviennent aux personnes intolérantes au gluten.
Les Tequeños de Mi Nonna , le plus célèbre et emblématique du Venezuela – pays d'origine des trois propriétaires – et la burrata des Pouilles Ce sont sans aucun doute les entrées vedettes du menu. En ce qui concerne les boissons, elles ont le bières italiennes Peroni, Moretti et Nazionale, ainsi que les vins Moi Primitivo di Puglia ou Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, entre autres. Il ne manque pas non plus d'Aperol Spritz et d'espresso.
La dent sucrée peut oser avec Pizza au Nutella ou au dulce de leche , bien qu'il existe également des propositions un peu plus traditionnelles, comme la pannacotta, le tiramisu ou le gâteau aux carottes.
De plus, Pizzería Rurale collabore avec les plateformes de livraison Glovo, Uber Eats et Deliveroo, qui ramènent votre commande à domicile.
Un tiramisu de larmes
DANS LES DONNEES
Adresse: Calle del Conde de Peñalver, 90
Téléphone: 91.402.91.81
Programme: Du lundi au dimanche de 13h30 à 16h00 et de 20h00 à 00h00
Prix: le prix des pizzas oscille entre 8,30 et 11,60 euros