La Chata, un bar traditionnel de La Latina à Madrid
Et le truc, c'est que la seule chose qu'un bar traditionnel et une néo-taverne aient en commun, c'est l'assiette Duralex couleur caramel dans laquelle on vous sert la tapa. C'est pourquoi le moment est venu de passer en revue certains règles élémentaires de comportement qui nous permettent d'être le parfait mécène de tout bar qui se respecte. Sans attirer l'attention.
1. Les tapas sont à manger. Ne perdez pas de temps à le photographier ou à le télécharger sur les réseaux sociaux. (Ce ne sera pas pareil s'il fait froid. Et vous le savez).
deux. Il y a deux choses que vous ne devriez jamais - je répète, jamais - demander : qu'ils changent le couvercle, ou la clé wifi.
3. Mieux vaut y aller doucement. Surtout si c'est l'heure de l'apéro et la barre est pleine . Attendez que le serveur vous localise. Fais lui confiance; Il vous a réservé à partir du moment où vous avez franchi la porte.
Ceci est un pot. Et point.
Quatre. Appeler le serveur "patron" pour vous servir est une erreur de débutant. Ne le faites pas. Et vous verrez comme tout coule comme de la soie.
5. Ne faites pas un visage dégoûté lorsque vous voyez le sol plein d'ordures des gammes, car vous devrez faire de même : les jeter sans hésiter. Croyez-moi, vous ne rendez pas service au serveur si vous le dérangez en lui demandant un petit plat pour ne plus salir le sol.
6. Demandez la bière par son nom : bière, bouteille, tiers ou dans une tasse fraîche . Et rien de plus. Ce n'est pas un endroit où Ales, Ipas ou Lagers sont acceptés.
sept. Rappelez-vous que le gin tonic est servi entier , pas de moitié ou moitié. Pas même à l'heure de l'apéritif, quelle que soit la mode hors de ces quatre murs.
8. Dans le cas du vin, ne soyez pas sybarite en posant des questions sur les petits producteurs, les paiements exclusifs, les vins de signature ou la production naturelle. Avec le choix entre Rioja ou Ribera, vous en avez plus qu'assez.
9. Bien sûr, le vermouth du robinet . Du seul robinet dont ils disposent.
dix. Les places ne sont pas réservées . Vous vous présentez simplement et vous renforcez là où vous le pouvez. La meilleure posture est : dos droit, tête haute et coude fléchi. Infranchissable.
Les places ne sont pas réservées : ici, BARRA
Onze. Soyez prêt à tenir la bouteille et la soucoupe du couvercle d'une seule main . L'autre main doit être libre pour porter la croquette à la bouche. Cela demande de la dextérité, mais avec un peu d'entraînement, cela peut être réalisé.
12. Toutes les tapas se mangent avec les mains -torreznos, gambas, omelette…- sauf la salade ou les viandes en sauce. Ne dérangez donc pas le serveur qui vous demande un couteau et une fourchette : s'il ne vous en a pas donné, c'est que vous n'en avez pas besoin.
13. Ne cherchez pas « lézard ibérique » sur le menu. Ici ce qu'ils prennent sont les tigres traditionnels.
14. Le seul poisson cru que vous verrez est des anchois au vinaigre . Ils se mangent aussi avec des baguettes (mais je ne parle pas des chinois).
Anchois au Pikachos
quinze. Il n'y a pas non plus de miniburgers ni de toilettes. Mais oui une jambe de jambon, un sachet de chips et beaucoup de conserves.
16. Les serviettes en papier traditionnelles ne nettoient pas . C'est comme ça. Mais ils font partie des porte-cannes les plus efficaces. Ne les gaspillez pas.
17. Mieux vaut ne pas mettre les meilleurs vêtements pour entrer. Parce que les taches -de quoi que ce soit- sont assurées.
18. Ne pas chercher le sèche-mains numérique dans la salle de bain . Ils n'ont que l'analogue habituel : des serviettes en papier ou le papier toilette lui-même. Ne manque jamais.
19. Laisser des pourboires n'est pas seulement acceptable, mais cela a été inventé dans des bars comme celui-ci. Alors gardez cela à l'esprit avant de partir.