Fini le truc des tapas. Bientôt nous irons au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité
L'initiative n'est pas nouvelle. Oui, c'est pourtant le dossier que le ministère de l'Éducation, de la Culture et des Sports a lancé pour déclarer "La tradition culturelle des tapas en Espagne en tant que manifestation représentative du patrimoine culturel immatériel" , explique l'Académie royale de la gastronomie dans un communiqué.
Ainsi, l'institution à l'origine de ce projet continue d'avancer dans sa tentative de cette tradition espagnole entre dans la liste de l'UNESCO.
« La première étape est que la tradition culturelle des tapas soit reconnue en Espagne comme patrimoine culturel immatériel. Une fois déclarés dans le pays, nous sommes passés à la phase deux, qui est la présentation formelle à l'UNESCO », ils expliquent à Traveler.es de l'Académie.
Un autre tour s'il vous plait !
La résolution publiée au Journal officiel de l'État le 16 février justifie sa décision en assurant que "les tapas sont devenues l'un des éléments les plus représentatifs de l'identité, non seulement de la nourriture, mais aussi de la culture de notre pays, acquérant une grande reconnaissance internationale qui les associe déjà de manière indissoluble aux Espagnols ».
"Est devenu l'un des éléments les plus représentatifs de l'image extérieure de l'Espagne et il est devenu l'un des éléments les plus caractéristiques et populaires de certaines villes et territoires », poursuit-il.
« Les tapas répondent à une partie importante de la vie quotidienne et de l'alimentation espagnole et, de ce point de vue, ils sont un élément fondamental du patrimoine culturel immatériel », peut-on lire dans le BOE.
"Ce n'est plus le concept de manger quelque chose en miniature, mais la tradition d'aller dans un bar et de manger avec les gens. C'est un acte social qui se déroule dans toute l'Espagne », précisent-ils depuis l'Académie.
Selon les mots de Rafael Ansón, président de l'Académie royale de la gastronomie, recueillis dans un communiqué, "les tapas et la façon de les déguster, toujours en compagnie, constituent une des traditions qui nous définit en tant que société et fait partie de notre identité culturelle ».
Nous voulons des TAPAS
Conformément à tout cela, la protection de cette tradition prendrait la forme de trois mesures incluses dans le BOE.
En premier lieu, "réaliser des tâches d'identification, de description, de recherche, d'étude et de documentation avec des critères scientifiques".
Deuxièmement, « l'incorporation des témoignages disponibles à des supports matériels qui garantissent leur protection et leur préservation ».
Et finalement , « pour assurer le développement normal et la survie de cette manifestation culturelle , ainsi que de protéger la conservation de ses valeurs traditionnelles et leur transmission aux générations futures ».
*Cet article a été initialement publié le 05.01.2016