Les légendaires ailes de poulet d'Anchor Bar
La barre d'ancrage On dirait un bar à motards sur la Route 66. , avec une pléthore de bibelots accrochés aux murs et au plafond : drôles de personnages grandeur nature, sculptures d'anges, plaques d'immatriculation et enseignes diverses couvrent l'ensemble du lieu. Et, bien sûr, leurs drapeaux et leur « God Bless America » ne manquent pas à chaque coin de rue. Sans nous en rendre compte, nous étions entrés dans la Mecque des ailes de poulet.
C'est arrivé une nuit d'automne au centre-ville de Buffalo, précisément dans ce restaurant, ouvert depuis 1935. Dom Bellissimo, fils des propriétaires de Teressa et Frank, se souvient que c'était un vendredi à minuit lorsqu'un grand groupe d'amis est arrivé terriblement affamé dans cette taverne. , situé sur la rue principale. Le restaurant était très complet et les garçons ont dû attendre. Au bout d'une demi-heure, ils n'en pouvaient plus. C'est alors que Teressa s'est mise au travail pour concevoir un plat qui tromperait sa faim . Il a regardé les ailes de poulet qu'il allait utiliser pour faire de la soupe et a pensé qu'elles étaient trop jolies pour être gaspillées (à l'époque, elles étaient juste utilisées pour aromatiser la soupe puis jetées)
Teressa a improvisé ce genre de goûter pour faire plaisir aux enfants : elle les a fait frire et ajouté une sauce piquante appelée Frank's RedHot avec un peu de beurre pour les servir à leurs invités . Juste à côté, pour la trempette, il a ajouté un bol de fromage bleu et quelques crudités. Quand Dom a regardé l'assiette, il était perplexe, mais il était trop tard et ses amis avaient trop faim. Les garçons étaient stupéfaits, ils ont adoré. En peu de temps, ce plat créé à partir de rien est devenu la star d'Anchor Bar.
Au début, ils étaient servis gratuitement, mais cet apéritif a été un tel succès qu'ils sont devenus célèbres dans le reste de la ville. Petit à petit, des établissements aux ailes savoureuses de Teressa ont commencé à s'ouvrir dans tout Buffalo. Cet apéritif eut un tel succès qu'en 1977 la ville leur consacra une journée, Chicken Wing Day, qui est fêté le 29 juillet.
Près d'un demi-siècle plus tard, les Buffalo Wings sont devenues la spécialité locale. Son fils Dom dirige maintenant le restaurant tandis que Teressa et Frank vivent au-dessus du restaurant de ce grand incontournable culinaire de l'État de New York. Pour beaucoup, l'un des meilleurs en matière de restauration rapide. Vous pouvez choisir parmi une grande variété : le simple (10 pour 10 euros), le double (20 pour 15 euros) et le seau (50 pour 32 euros) avec cinq sauces différentes : douce, moyenne, piquante, barbecue et suicidaire (Il faut faire particulièrement attention aux suicidaires, ils ne portent pas ce nom pour rien). Ces sauces sont vendues partout aux États-Unis et dans certains magasins canadiens.
Ses savoureux sandwichs, ses spaghettis aux boulettes de viande, ses savoureux cannoli et sa grande variété de bières made in USA sont également incontournables. Nous vous recommandons le Rolling Rock, qui vous transporte dans le célèbre film The Hunter (Michael Cimino, 1978) avec Robert De Niro et Christopher Walken. Nous sommes sûrs qu'eux aussi auraient voulu des Buffalo Wings juteuses pour accompagner leurs bières sur le plateau. Vous ne serez pas déçu par son ambiance biker, sa déco décalée ou (beaucoup moins) ses ailes.
Anchor Bar, la Mecque des ailes