Camions-restaurants Primavera Sound
Festivals de musique et de haute gastronomie Ce sont deux concepts qui semblaient a priori incompatibles, mais Son du printemps cette année, il offre à ses participants la possibilité de choyer le palais ainsi que les oreilles.
Comment? Invitant ** Diego Guerrero du DStage de Madrid (deux étoiles Michelin) , Eduardo "Lalo" García du Maximum Bistrot à Mexico, et les Britanniques Douglas McMaster de Shiloh à Brighton - considéré comme l'un des restaurants les plus durables au monde -, pour mettre en place leurs salles à manger éphémères dans les installations du Café Del Mar , situé dans le port de Parc el Fòrum. On ne parle plus de Primavera Sound, mais de _ Le printemps *** .
La direction du festival avait passé des années à essayer de trouver une formule pour créer un offre gastronomique pour les goûts de plus en plus exigeants de leurs fidèles participants et avec ce trio d'as ils pourront satisfaire ceux qui le souhaitent enrichir votre expérience festivalière par le goût.
Parce que cette année vous irez au Primavera Sound POUR MANGER
Depuis qu'il a quitté la cuisine de l'exclusif Club Allard avec deux étoiles entre les mains de Marie Mars (qui a commencé à faire la vaisselle et a accédé au poste de chef de cuisine en travaillant comme un sanglier), diego guerrier no ha parado de ascender a la estratosfera de la gastronomía bien ejecutada y presentada sin el corset de su anterior lugar de trabajo, convirtiendo su propio local, DStage, en una de las paradas obligadas de todo amante de la cocina de vanguardia desenfadada cuando visita la capitale.
aussi bien Chef basque adopté par Madrid , leur cuisine est basée sur Excellent produit a travaillé avec des influences mondiales, et une partie de son accroche est le plaisir que ses clients ont autour de leurs assiettes dans son service dynamique.
Comme le successeur de Guerrero dans Allard, le Mexicain Eduardo "Lalo" Garcia Il a également fait ses débuts dans la pica, gravissant les échelons pour devenir un mégapro, passant par des cuisines exceptionnelles telles que Pujol et Le Bernardin, et atteignant son propre Máximo Bistrot à Mexico sur le radar des critiques gastronomiques du monde - il occupe actuellement le Nº39 dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine -.
Pour comprendre où vont ses coups, un de ses plats les plus commentés sont les crevettes à la vinaigrette chicatana et aux piments serrano et sherry. Ce sera excitant de voir ce qu'il est capable de faire avec le garde-manger méditerranéen.
UN Douglas Mc Master il se soucie plus de la façon dont il cuisine que de quoi et Silo, son endroit à Brighton, se distingue plus par son engagement environnemental et éco-durable que par les techniques et les recettes, bien qu'il ne manque pas de savoir-faire bronzé dans les cuisines comme e l St John's Bread & Wine de Fergus Henderson.
Si de nombreux festivaliers commencent à s'inquiéter de l'empreinte carbone qu'ils laissent lorsqu'ils se rendent à des festivals, McMaster, en plus d'offrir une expérience culinaire mémorable, apaise la culpabilité avec son modus operandi basé sur ce philosophie du minimum ou pas de déchets qu'il a appris sous la tutelle de Joost Bakker, "Le grand maître de Zero gaspillage » et cela l'a amené à avoir le premier restaurant 100% durable au Royaume-Uni.
Jeudi 31 mai - Douglas McMaster
Vendredi 1 juin - Eduardo "Lalo" Garcia
Samedi 2 juin - Diego Guerrero
Cette proposition culinaire est complétée par l'habituelle sélection variée de camions de nourriture , (**Eureka Street Food**, **Tapas aux moustiques**, Végétalie , Le volovan , Warike , Le chien est chaud …) et cette année ils ont recruté une poignée de restaurants pour que le l'alimentation de rue venir avec un sceau de qualité comme Le steak russe (hamburgers) , Colporteur 45 (fusion latino-asiatique) , Casquettes anti-moustiques (Chinois) , Poké Maoli (bols à poke) , Sauterelle (ramen !) et pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine de produits, le mythique Quim de la Boqueria Il osera également prendre ses plats fous et maximalistes du marché de La Boquería et les recréer dans le Parc del Fòrum.
Que serait une fête festive sans bon riz ? Chaque année, plusieurs groupes d'amis subissent le stress d'aller manger un bon riz dans un autre point de la ville, sacrifiant de nombreux concerts et sessions intéressantes qui ont lieu pendant la journée, surtout dans le club de la plage , qui commence tous les midis.
Cette année, ils pourront centraliser toutes les rencontres dans le lieu même autour des plats de riz de Oscar Manresa , une figure entière du riz du delta de l'Èbre de son restaurant Kauai , qui montera son propre pop-up dans le Xiringuito Aperol. Vous pourrez enfin tenter une bonne conversation après le repas et arriver à l'heure pour ces premières représentations qu'il ne faut pas manquer.
Et ceux qui craignent de perdre la tradition annuelle de faire la queue pour un hot-dog dans les étals rouges et jaunes de Nicks et de profiter de ce simple reniflé , dormez paisiblement, ils ne manqueront pas non plus.
LE VIN AU SON DU PRINTEMPS
Non seulement la nourriture bien pensée alimente cette nouvelle, mais en boisson, ils ont également peaufiné quelque chose de bien, car ils auront le sommelier César Canovas (Meilleur Sommelier d'Espagne 2006) du club en ligne dédié au vin, le vin est social , qui, avec ses compagnons David Seijas (ancien sommelier elBulli) et François Chartier (père de sommelier moléculaire) se chargera de constituer une carte de vins intéressants pour accompagner les pop-up des chefs invités.
LES VINS AU SCEAU SONORE DU PRINTEMPS
Primavera Sound a non seulement fait évoluer son offre gastronomique, mais aussi lance son propre vin sur le marché , nommé en tant que So de Tardor (Autumn Dream) et Don't Look Back qu'ils ont récemment introduit.
Derrière ce projet viticole se cachent Sonia Saura, co-fondateur du festival et vigneron Anna Baques , qui a produit ces deux blancs de caractère différent avec Raisins Xarel.lo du vignoble de Cal Pau de la Barquera.