Antoinette, la maison française pour se sentir comme à Paris au centre de Madrid
Le centre de Madrid a un nouveau voisin. Il est très chic et vient de France . Il arrive au milieu de la rue Preciados brasserie qui devra parler. Elle est **Antoinette**.
Mais qui est vraiment Antoinette ? C'est la nouvelle brasserie du centre de Madrid. Un projet qui mijotait depuis longtemps et dans lequel chaque détail est soigné au maximum. Et pourquoi ce modèle de restaurant ? Parce que leurs partenaires origine française , a détecté que si la cuisine française est connue et appréciée dans le monde entier, à Madrid nous n'avions pas beaucoup de référents du même.
Ils sont venus combler cette lacune avec le concept classique de ce qu'est une brasserie que, contrairement à ce qu'on pourrait penser, son origine remonte à des endroits où ils servent des repas décontractés et sont ouverts toute la journée . Et c'est le concept sur lequel ils se sont basés : ils veulent que nous puissions aller déguster cette cuisine à toute heure de la journée.
Les détails des tables Antoinette
Entrer dans Antoinette, c'est être transporté directement dans un bonne ambiance parisienne , avec le sentiment de ne pas entrer dans un restaurant, mais plutôt dans une maison privée.
Ils ont donc divisé la pièce en petites espaces où la décoration et l'ambiance changent. Le restaurant dispose d'un espace bar un avec des tables hautes, une salle d'une capacité de 90 personnes et une cuisine ouverte, et une petite terrasse au charme parisien.
Toute ta lettre, exécutée par le chef Jean-Jacques Payel, explorez les saveurs françaises authentiques. Pur et authentique. Et c'est parce que la plupart des ingrédients viennent directement de France.
Entrer ici, c'est s'installer à Paris en un clin d'œil
Le menu est divisé en trois actes, comme s'il s'agissait d'un théâtre, mais manger devant une cuisine ouverte, n'est-ce pas comme manger au théâtre ?
La Le premier acte commencer par un entrée triomphale dans lequel ils ne peuvent pas manquer le soupe à l'oignon avec gratin d'Emmental , accompagné de pain grillé, suivi d'un délicieux Mi-cuit de foie gras de canard maison aux noix et figues caramélisées et l'Œuf Antoinette, une succulente bouchée à base d'œuf poché à la truffe noire, poêlée de champignons des bois et ciboulette.
Nous continuons avec le deuxième acte, ou le nœud du problème, où le Tartare de steak de boeuf coupé au couteau avec frites, ou sa version César (scellée d'avant en arrière), le Bœuf bourguignon , plat traditionnel comme le ragoût de bœuf et de légumes, et le magret de canard à la purée de betterave et fruit de la passion, sont les plats destinés à devenir les vedettes de ce théâtre culinaire improvisé.
nous terminons par le troisième acte, cette douce fin que nous ne pouvons pas lâcher. Vous devrez choisir entre La tarte tatin de Monsieur Paul Bocuse, une brioche perdue avec chantilly à la rose et glace à la violette (n'oublions pas qu'on est à Madrid) ou le riz au lait de grand-mère aux pruneaux d'Agen à l'Armagnac.
Une mention spéciale mérite un autre des intermèdes du menu : le biscuits , la Crêpes et les gaufres. Les galettes ou crêpes salées sont réalisées avec sarrasin moulu par une pierre à feu au Moulin de la Fatigue en Bretagne.
C'est là que l'on voit une plus grande créativité puisque, en supprimant le galette complète (œuf, emmental et jambon cuit), tous intègrent divers ingrédients.
comment sonne-t-on biscuit de pétoncles, écrevisses, calamars, algues déshydratées et bisque de homard ? Extravagant et captivant sans aucun doute. Accompagnez-les d'un cidre de la Maison Sassy.
Dans l'offre sucrée des crêpes et des gaufres Vous verrez également des saveurs reconnaissables et les propres créations du restaurant telles que le crêpe 'la cubaine' avec banane, chocolat au lait, glace pistache, chantilly et petits éclats de nougatine.
Mais qu'en est-il des boissons ? Ils ont créé une lettre de, rien de plus et rien de moins, qui et 75 cocktails , quelques classiques et d'autres d'auteur, ainsi qu'une excellente cave de vins et champagnes français, ainsi que des références espagnoles et celles d'autres pays. Pour tous les goûts.
"La bonne nourriture est la base du vrai bonheur", Auguste Escoffier, chef et gastronome français a dit ceci , et nous l'avons vérifié. Bon appétit!
POURQUOI ALLER
Si vous avez toujours aimé la touche glamour de Paris, si vous êtes de ceux qui rêvent de cette soupe à l'oignon que vous avez mangée autrefois en France, ou si vous êtes fan de crêpes et de gaufres, Antoinette a tout ce que vous voulez et bien plus encore . Aussi, parce qu'il arrive comme un puissant halo de lumière qui revitalise la zone Preciados en ce qui concerne l'alimentation.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Si vous êtes un vrai gourmet, optez pour l'une de leurs dégustations. Ils ont commencé avec des huîtres et du caviar, mais bientôt ils ajouteront planches de charcuterie et de fromage.
Du lundi au vendredi, ils servent un menu du jour entre 13h00 et 16h00, composé d'un une entrée, une seconde et un dessert au choix, accompagnés d'une boisson.
En plus d'un restaurant, d'une crêperie et d'un bar à cocktails, Antoinette veut devenir un Ambassade de France. Et comprenons l'ambassade comme un lieu où la culture du pays est connue, en plus de sa nourriture. Ils prévoient de projeter des films français, d'organiser des concerts... Gardez une trace d'eux.
Adresse: Preciados, 34 (Madrid) Voir la carte
Téléphone: 910 60 18 88
Programme: Ouvert tous les jours de 10h00 à 01h30. Les jeudis, vendredis et samedis jusqu'à 02h00.
Prix moyen: 40 euros. Menu du jour du lundi au vendredi, 14,90 euros au bar, 17,90 euros en salle et 19,90 euros en terrasse.