Le gaspillage alimentaire affecte gravement la crise environnementale
Réduire les écarts entre pays riches et pays en développement est l'objectif d'organisations telles que Les Nations Unies depuis des décennies. Cependant, malheureusement, les deux réalités se ressemblent parfois du mauvais côté. Cette fois, c'est le problème de gaspillage alimentaire massif, qui, pour la première fois, touche tous les types de territoires quel que soit leur niveau de revenu.
Pas un problème mineur : globalement chaque année 121 kilogrammes de nourriture par personne sont gaspillés . Nous parlons de certains 931 millions de tonnes de nourriture - 17 % du total des aliments disponibles pour les consommateurs en 2019 - se sont retrouvés dans les poubelles des foyers, des détaillants, des restaurants et d'autres services de restauration.
Les ménages sont les plus gaspilleurs, laissant 11 % de tout ce qu'ils achètent non consommé, comparativement aux services de restauration et aux établissements de vente au détail, qui gaspillent respectivement 5 % et 2 %.
GASPILLAGE ALIMENTAIRE PAR PAYS
En Espagne, nous sommes un peu en dessous de la moyenne mondiale, dépensant 77 kilos de nourriture par personne et par an . Cependant, dans un géant de la consommation comme les États-Unis, ce chiffre est bien inférieur, atteignant "seulement" 59 kilos. Et voici la chose la plus curieuse : des pays comme le Nigeria ou l'Afrique du Sud sont en tête de ce triste indice, avec respectivement 189 et 134 kilos par habitant . En Tanzanie, le chiffre monte à 119, tandis qu'au Rwanda, il est de 164. Le Kenya est d'environ 100 et l'Éthiopie, de 92.
Si nous regardons les résultats de l'Asie, Le Pakistan laisse pourrir 250 livres de nourriture par personne et par an ; Irak, 169 ; Inde, 90 ans ; Hong Kong, 101 et Malaisie, 112. Au Mexique, le chiffre monte à 94, tandis qu'au Brésil, il tombe à 60.
Dans le cas de l'Europe, c'est justement un pays à faible revenu qui gaspille le plus, la Grèce (132 kilos par personne et par an), suivi de Malte (129). Le reste des pays est en dessous de 100, la Russie étant le pays où le moins de nourriture est jetée (33 kilos par habitant et par an).
** POURQUOI EST-CE UN PROBLÈME DE GASPILLER DE LA NOURRITURE ? **
"Si les pertes et le gaspillage alimentaires étaient un pays, ce serait la troisième plus grande source d'émissions de gaz à effet de serre », explique Inger Andersen, directrice du Programme des Nations Unies pour l'environnement. « Le gaspillage alimentaire pèse également sur les systèmes de gestion des déchets et exacerbe l'insécurité alimentaire , ce qui en fait l'un des principaux contributeurs aux trois crises planétaires du changement climatique : la perte de la nature et de la biodiversité, et la pollution et les déchets », poursuit-il.
De l'organisation, ils ajoutent : « A l'heure où les mesures pour freiner le réchauffement climatique sont encore à la traîne, entre 8 % et 10 % des émissions totales de gaz à effet de serre sont associées à des aliments non consommés , si les pertes qui se produisent avant le niveau du consommateur sont prises en compte ».
La cible 12.3 des objectifs de développement durable fixés pour 2030 et acceptés par les dirigeants mondiaux pour éradiquer la pauvreté, protéger la planète et assurer la prospérité pour tous, poursuit réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial par habitant au niveau des détaillants et des consommateurs et réduire les pertes alimentaires tout au long des chaînes de production et d'approvisionnement.
Or, selon Marcus Gover, directeur exécutif de l'ONG environnementale WRAP, qui a contribué à l'étude sur le gaspillage alimentaire dont sont issues toutes ces données, il est impossible que cet objectif soit atteint d'ici 2030 si des mesures drastiques ne sont pas prises.
L'ONU lance déjà des groupes de travail régionaux visant à aider les pays à mesurer le gaspillage alimentaire afin qu'ils soient en mesure de suivre les progrès qu'ils peuvent faire vers l'objectif 2030 , et concevoir des stratégies nationales pour prévenir le gaspillage alimentaire à un moment crucial : lorsque l'analyse a été réalisée, en 2019, 690 millions de personnes étaient touchées par la faim, un nombre qui devrait augmenter drastiquement en raison de la crise générée par le COVID-19.
**COMMENT ÉVITER LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE À LA MAISON ? **
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) propose 15 conseils pour réduire le gaspillage alimentaire :
1. Adoptez une alimentation plus saine et plus durable
2. N'achetez que ce dont vous avez besoin
3. Choisissez des fruits et légumes moches
4. Conservez les aliments judicieusement
5. Étudier l'étiquetage des aliments
6. Servir de petites portions
7. Utilisez les restes
8. Faites du compost avec la nourriture que vous n'utilisez pas
9. Respectez la nourriture
10.Soutenir les producteurs locaux
11.Consommer le poisson le plus abondant
12.Utilisez moins d'eau
13. Gardez les sols et l'eau propres
14. Mangez plus de légumineuses et de légumes
15. Partagez la nourriture que vous n'allez pas manger