Les nouveaux petits déjeuners tendances de la ville
**FRUITS DE MER, CHELSEA MARKET**
Si nous mesurons le succès d'un restaurant par ses files d'attente, alors la position de Le Tacos N°1 dans le marché de Chelsea Street gagne tous ses concurrents. Fort de sa notoriété, l'un de ses propriétaires, Christian Pineda , a ouvert une extension gastronomique dans le même marché. Los Mariscos s'inspire des délicieux restaurants de, que, fruits de mer de Basse Californie . En plus des tacos classiques au poisson et aux crevettes, vous pouvez également dévorer leur ceviche avec les deux ingrédients plus des palourdes et du poulpe et de l'aguachile à base de crevettes crues, de piments frais, de citron vert et de concombre. Son authenticité ne se limite pas au menu mais l'endroit recrée la chaleur des zones côtières de Tijuana.
Le nouveau vice du marché de Chelsea
CAFÉ UNION SQUARE, GRAMERCY
L'une des fermetures les plus déplorées à New York a une fin heureuse. Café Union Square , situé près de la place qui lui donne son nom, a dû quitter les locaux qu'il occupait depuis 30 ans après une augmentation drastique des loyers (chose trop courante à New York) . Mais son créateur Danny Mayer , qui a commencé son empire culinaire ici, n'a pas baissé les bras et s'apprête à inaugurer le nouveau Café Union Square, juste de l'autre côté de la place. Avec le changement, Meyer et son équipe gagnent. En plus d'une cuisine plus grande, le restaurant possède sa propre pâtisserie, une salle à manger privée et un établissement attenant appelé Provisions quotidiennes qui servira le petit déjeuner.
Brocoli au fromage fondu
MADE NICE, NOMADE
Eleven Madison Park n'est pas seulement une institution new-yorkaise, il a aussi trois étoiles Michelin et occupe la troisième place dans la liste de la publication des meilleurs restaurants du monde Les 50 meilleurs restaurants du monde . Vos cadres supérieurs, Daniel Humm et Will Guidara , ont décidé de mettre leur expérience de la haute cuisine au service de la restauration rapide. Le prix des plats Made Nice sera compris entre 10 et 15 dollars (petit changement par rapport au menu à 295$ chez Eleven Madison Park hors taxes, boissons et pourboire). Le restaurant sera à côté Le NoMad Restaurant qui porte aussi le même équipement..
AUGUSTINE, L'HÔTEL BEEKMAN
Un bel immeuble de bureaux ancien de 1880, dans La partie basse de Manhattan , aujourd'hui transformé en un somptueux hôtel, abritera non pas un mais deux des restaurants les plus attendus cette saison. Le premier est Augustin de Keith McNally . Le restaurateur est responsable de certains des lieux les plus emblématiques de New York. Balthazar, qui a révolutionné Soho ; l'infortuné Pastis qui fit de même dans le District de conditionnement de la viande ; et nous verrons comment sa nouvelle création transforme le Financial District. La carte d'Augustine partage l'inspiration française des autres restaurants avec des plats à base d'escargots, de tartelettes aux champignons et fruits de mer et de légumes de saison.
**FOWLER ET WELLS, L'HÔTEL BEEKMAN**
Derrière le second des restaurants qui séduira les clients du Beekman Hotel et les cadres de Wall Street se cache un chef de la télévision. Tom Colicchio est l'un des juges de l'édition américaine de excellent chef Et il en sait beaucoup sur la cuisine. Pour son nouveau restaurant, du nom de deux phrénologues qui avaient un bureau dans le même bâtiment, Colicchio rend hommage au passé gastronomique de New York. La carte propose par exemple de grands classiques tels que Boeuf Wellington et Homard Thermidor . Le restaurant aura en complément La salle du bar , un salon calme pour l'apéritif.
Cafétéria et bar de l'hôtel
** LEUCA ET WESTLIGHT, HÔTEL WILLIAM VALE **
Le chef Andrew Carmellini fait un doublé au nouveau Hôtel William Vale , au coeur de Williamsburg, à Brooklyn. Cet été, il a ouvert le toit avec e Le bar Westlight et il est rapidement devenu l'un des endroits les plus branchés de la ville, non seulement pour sa piscine extérieure, mais aussi pour les apéritifs du chef et les cocktails d'Anne Robinson. C'est maintenant au tour du restaurant, Leuca, qui nous offre les saveurs parfumées du sud de l'Italie. La cuisine a un four à bois donc ce n'est pas pour moins cher.
Leuca
JERD, MIDTOWN
La révolution alimentaire mexicaine à New York est venue d'Alex Stupak. Ce chef a travaillé dur pour élever cette cuisine au niveau de la cuisine française ou italienne. À titre d'exemple, ses trois restaurants Empellón Taqueria, Empellón Kitchen et Empellón Al Pastor auquel s'ajoute cette saison **Empellón (sécher)**. Stupak définit ses nouveaux locaux, hauts de deux étages et pouvant accueillir 150 convives, comme la "mère infirmière" de son petit empire. Le menu est complètement différent de leurs autres restaurants et comprend un menu du midi pratique prêt à être consommé en moins d'une heure. Sa situation, à quelques mètres de la Cinquième Avenue, en fait une véritable tentation pour les acheteurs compulsifs.
L'Eden du 'taquero'
abcV, PLACE DE L'UNION
L'offre alimentaire végétarienne et végétalienne à New York s'élargit avec la nouvelle création de Jean-Georges Vongerichten et juste à côté d'un autre de ses restaurants, le toujours animé la cuisine . Dès le début, le chef a opté pour l'utilisation d'ingrédients provenant directement du champ et sa version végétarienne proposera également des aliments biologiques de qualité supérieure. Pour souligner l'importance des légumes, Vongerichten a exclu de suivre la mode des hamburgers aux légumes Ils ressemblent à de la viande mais n'en sont pas. abcV ouvrira à temps pour le petit-déjeuner , disposera d'un bar à jus personnalisable et se prolongera jusqu'au dîner avec du riz congee, des dosas indiens traditionnels et un autre incontournable de la cuisine asiatique, le kitchari.
TIM HO WAN, VILLAGE EST
Ce restaurant de Hong Kong connu pour étant l'étoile Michelin la moins chère du monde atterrit à New York après avoir ouvert des positions en Australie, en Thaïlande et en Corée du Sud. Leur spécialité est le dim sum, de délicieux ingrédients enveloppés dans une fine pâte de farine de riz et servis dans des paniers en bambou fumants. Le chef Mak Kwaï Pui Il gardera ses créations typiques telles que les dim sum aux crevettes, les buns farcis au porc barbecue et les boulettes de riz farcies à la saucisse chinoise enroulée dans une feuille de lotus. Le tout pour moins de 5 dollars.
ORO DI NAPOLI, QUARTIER FINANCIER
Compte tenu de la grande offre de pizzas à New York, on se demande si plus de restaurants sont nécessaires. En regardant le menu du nouveau Oro Di Napoli, la réponse est un oui retentissant. L'établissement a non seulement une variété de plus de 20 pizzas différentes mais aura un atelier pour apprendre à les confectionner, de la pâte à sa cuisson . L'art est posé par Roberto Caporuscio qui a réussi à placer son restaurant Keste, dans le West Village, parmi les meilleures pizzerias de New York sur toutes les listes de favoris de la ville.