Ceci est possible
La compagnies aériennes Les batteries ont été placées de telle manière que beaucoup ne parcourent plus les aéroports pour satisfaire leur faim, mais regardent plutôt à bord des expériences gourmandes pour les vrais gourmets . Et c'est que les "gastrotrippers", chasseurs d'expériences gastronomiques à bord, ne se contentent plus de rien.
** AIR FRANCE : MER ET MONTAGNE D'ÉTOILES MICHELIN**
Des entreprises comme air France ils portent leur assaut sur la cuisine du bon goût à une autre lieue. Depuis 2009, Air France collabore avec des chefs renommés pour préparer les plats de sa classe Affaires.
Certains des chefs en charge de la gastronomie à bord des vols Air France sont : Joël Robuchon, Guy Martin, Thibaut Ruggeri, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic ; et en fait François Adamski (deux étoiles Michelin), en charge de créer six nouveaux plats à bord de la Classe Affaires sur les vols long et moyen-courriers au départ de Paris.
Mangez mieux au-dessus des nuages que sur terre
Si vous voyagez avec cette compagnie, vous pourrez trouver à bord des joyaux de toutes les régions françaises, des trésors dans lesquels Champagne français. Avec le sceau du célèbre restaurant Maison Lenotre ou de Jean Imbert , la lettre d'Air France fait un tour de France au service des produits de saison, incluant une dégustation de délicieux produits de la mer associés aux saveurs du terroir et finement préparés.
Jusqu'en septembre, le protagoniste sera Michel Roth (deux étoiles Michelin) avec une entrée et six plats créés dans le Studio Culinaire Servair , pour les vols long-courriers au départ de Paris.
Par ailleurs, Air France fait confiance depuis un an pour Zhao Guangyu , chef du restaurant ** JE Mansion ** à Pékin, la cuisine de ses vols au départ de Paris-Charles de Gaulle vers 6 destinations asiatiques : Canton (Guangzhou) , Hong Kong, Pékin (Pékin) , Shanghai et Wuhan en Chine, en plus de Singapour . La richesse des saveurs chinoises, de la main d'un chef membre Relais & Château, place Air France en tête des sondages auprès des voyageurs.
Oubliez les barquettes en plastique
IBERIA ET LA PROMOTION CONSTANTE DE LA GASTRONOMIE
Parler d'Iberia, c'est parler de Porte Gourmande , avec un chef exclusif pour Iberia qui conçoit les menus selon le concept gastronomique qu'ils ont développé.
Selon l'entreprise elle-même, attention à la sélection de matières premières de haute qualité ; surtout, de produits de saison qui assurent la continuité et qui respectent les écosystèmes. Ils parient sur l'introduction de nouveaux superaliments : dans les entrées, les salades et les accompagnements : comme la roquette, le chou frisé, le brocollini, le freekeh, le sarrasin...
Produits de saison et superaliments
En Ibérie, je Les menus sont renouvelés tous les mois sur les vols de long rayon Oui tous les quinze jours sur des vols plus courts , mais ce qui frappe le plus, ce sont les innombrables activités liées à la promotion de la gastronomie qui l'entourent, et qui se divisent en trois :
- Wine Corner dans les salons VIP avec dégustation de plusieurs options d'étiquettes espagnoles et les conseils d'un sommelier.
- Carte des vins à bord avec un large détail des caractéristiques des vins.
- Promotion dans les publications de bord. comprendre recettes des destinations où ils volent : le gaspacho espagnol, le bacalhau dourado du Portugal, le poulet de la République dominicaine, la cause du Pérou, la moqueca brésilienne, le guacamole mexicain, l'asado argentin… et, avec les recettes, le profil d'un chef prestigieux de ceux pays, maître dans la recette.
Cuisine adaptée à chaque destination d'arrivée
** LE GOÛT KLM DE LA BELLE ITALIE À L'INDONÉSIE **
Si votre destination est avec KLM Royal Dutch Airlines, la compagnie aérienne des Pays-Bas, sachez que l'exceptionnel chef hollandais aux trois étoiles Michelin, Jonnie Boer , est chargé de préparer huit menus pour le Classe affaires mondiale.
Et ce n'est qu'un apéritif, comme le caviar de hareng aux pommes de terre "Tzarine" qu'ils servent avec une coupe de champagne sur l'un de leurs menus, avec un plat principal composé d'une entrecôte de longe croustillante dans une marinade coréenne épicée accompagnée de légumes sautés et un rouleau de riz.
La nouvelle vaisselle KLM de Marcel Wanders
Japon, Italie et Indonésie Ils figurent également dans leurs assiettes. La délices japonais Ils proposent une entrée de délicats sushis japonais, une salade d'algues wakame et un savoureux plat de poulet avec du riz et des légumes cuits à la vapeur et une salade à base de nouilles soba japonaises et de graines de sésame.
Pour la Belle Italie Il y a aussi un antipasti aux olives, artichaut, chèvre mariné, salami farci, spinata romaine et jambon sur un lit de laitues assorties. Suivi de pâtes carbonara avec pancetta et sauce au fromage avec pignons de pin comme plat principal.
Les Hollandais ont le goût de cuisine indonésienne depuis l'époque coloniale. Commencez votre festival indonésien avec une salade de kohodo avec patates douces, noix de coco et crevettes marinées à la citronnelle et une salade de fruits asiatiques à la sauce soja sucrée. Le plat principal est le Beef Rendang, un ragoût de bœuf légèrement épicé avec du riz basmati et des haricots verts tranchés et une sauce sambal épicée en accompagnement.
et le plaisir de manger sur de la vaisselle créée par le designer néerlandais Marcel Wanders , incontournable du Moma de New York, place déjà KLM en première division.
L'Asie dans votre assiette et à bord !
GASTRONOMIE ET LUXE POUR LES AMATEURS DE TRAIN
L'une des particularités de Renfe est que la participation des usagers de ses trains AVE au choix des plats du menu est primordiale.
La participation des clients prend la forme d'une série de dégustations qui sont menées dans le but que ce sont eux qui choisissent les plats qu'ils vont consommer lors de leurs voyages . Dans la conception des menus, les Frères Torres , des chefs renommés qui apportent leur savoir-faire avec l'introduction d'innovations gastronomiques.
Nouveaux ingrédients, nouveaux mélanges qui sont soumis au choix des consommateurs finaux, les clients, auxquels Renfe les fait participer au choix des menus qui seront servis à bord des trains jusqu'à la fin de l'été.
Des plats que vous goûterez au préalable pour donner le feu vert à votre expérience
De plus, le les gourmands les plus sélects peuvent trouver dans un train expérience culinaire de luxe plus agréable du nord au sud dans deux de ses propositions touristiques : le train Al Andalus et le train Transcantábrico.
Le premier contact avec la gastronomie du voyage est le petit-déjeuner, qui est servi à bord tous les jours, tandis que le déjeuner, la plupart du temps, est servi dans l'un des meilleurs restaurants des endroits que vous pouvez visiter.
Jusqu'au Dîner , la chose habituelle est qu'elle se fait à bord du train, dans les cuisines duquel une équipe de professionnels prépare les menus exquis qui sont servis. Poivrons farcis à la mousse de fromage gamoneu et à la crème de tomates séchées, le filet de bœuf des Asturies de Los Valles au foie frais et Pedro Ximenez ou la réduction d'Ajoblanco de pignons de pin et d'amandes aux fruits secs de saison sont quelques-uns de ses plats vedettes.
Dans son élaboration, une grande valeur est accordée aux ingrédients, aux matières premières avec lesquelles sont préparées les recettes basées sur la gastronomie locale, pour lesquelles les meilleurs produits du terroir sont utilisés dans le but de respecter, à tout moment, les saveurs originales. Dans le cas de Al Andalus, La manzanilla de Sanluqueña et le vin de xérès mettent la touche finale à toute une expérience gastronomique dans laquelle la descente du train sera la plus compliquée.