Damnoen Saduak, le marché flottant
Quel que soit le thème des marchés thaïlandais, il y a un élément qui revient toujours dans chacun d'eux : la nourriture. N'importe quel Thaïlandais qui a une moto ou une charrette peut sûrement improviser dessus une cuisine portative où il peut préparer des délices de rue qui exhalent des parfums de gingembre, de curry, d'ail, de noix de coco... Là-bas, ils font leur _khao maga_l (poulet frit à la noix de coco ), ped dang (rôti de porc avec riz et gingembre), luk chub (bonbons en forme de légume), riz aromatique, jus de grenade, de mangue ou de durian (un gros fruit très pestilent mais au goût intense et délicieux). N'hésitez pas à l'essayer, la cuisine est délicieuse et c'est merveilleux de la manger comme eux, en pleine rue.
Parmi cette multitude de marchés, il y en a quatre que toute personne qui passe quelques jours à Bangkok (ce qui est vraiment recommandé) doit visiter :
1. Marché nocturne de Patpong.
Oui, c'est très touristique, mais ça reste un super plan pour une nuit à Bangkok de snacks de rue , un massage en bordure de route et un concert acoustique dans un bar de plage avec une bière thaïlandaise à la main. Il est situé à Silom, l'un des quartiers les plus voyous (pour la vie nocturne) de cette ville. A la tombée de la nuit, dès le début de la rue Silom on commence à apercevoir des stands de vêtements des deux côtés de la rue (pas sophistiqués : t-shirts, sacs, pantalons un peu hippie...) et, parmi eux, apparaissent des charrettes ou des motos -cuisinier retourner les viandes et aromatiser le lieu avec les essences de noix de coco.
Parallèlement à ces étals de rue, les boutiques, restaurants et bars du quartier restent également ouverts une bonne partie de la nuit. Ce qui a été dit : ici on peut s'abandonner à un autre des charmes thaïlandais que sont les massages en pleine rue, mais là il faut s'asseoir dans un des endroits de ce quartier, c'est vraiment une surprise. Parmi tous, je vous en recommande un où vous trouverez une fantastique cuisine de fruits de mer et à un très bon prix. Il s'appelle Tom Yum Kung : une salle en plein air, avec de grandes tables très simples, et une carte à ne pas manquer l'assiette de gambas et pétoncles sauce piquante (vraiment délicieux) et le poulet frit enveloppé dans des feuilles de vigne (sublime), entre autres. Il est ouvert de 18h00 jusqu'à après minuit. On y accède en Skytrain, à l'arrêt Sala Deam (ligne Silom).
deux. Le marché aux fleurs (Pak Khlong Talat) .
Est délicatesse du marché ouvert de tôt le matin jusqu'à tard le soir. Des heures et des heures avec des gens assis à des tables qui font office de boutiques mobiles, tissant des guirlandes de fleurs pour leurs dieux. Le marché occupe les rues de Chak Phet et celles adjacentes, à proximité du Palais Royal. Il faut parcourir l'allée qui se forme entre l'un et l'autre étals et là on commence à être possédé par les arômes de jasmin et le parfum de l'encens ; pour la couleur du marché et pour la beauté de ces petits temples que chaque Thaï érige dans sa boutique, nourrissant ses dieux de jus et fruits et fleurs, beaucoup de belles fleurs.
Il est également consommé sur ce marché. Il y a, comme dans toutes les rues de Bangkok, ces stands de nourriture de rue et ces magasins qui vendent des piments, des épices et des gadgets de cuisine. Nous vous recommandons de vous arrêter dans l'un de ces restaurants de rue et picorer quelque chose juste là, Certains poissons frits vendus au poids sont particulièrement délicieux. C'est un très bon goûter à prendre debout en se promenant dans ces allées de fleurs.
3. Le Marché Flottant.
Il faut se lever tôt, et beaucoup, pour arriver au bon moment pour Damnoen Saduak , peut-être aujourd'hui le marché le plus populaire parmi les touristes curieux. Il se trouve à environ deux heures en bus ou en taxi (environ 80 kilomètres) du centre de Bangkok et, pour voir le marché en action, il faut y être avant 8h . A notre avis, ça vaut le coup ! Il laisse derrière lui la grande ville et ses immenses édifices et apparaît dans un autre monde, un monde qu'il habite avec vue sur le Canal Khlong : humbles maisons en bois en forme de maisons sur pilotis, survivant au froid du canal.
Votre taxi-boat vous emmènera sereinement dans cette autre Thaïlande, complètement fascinante, et au passage vous rencontrerez les Thaïs de cette région qui longent le canal avec leurs pinasses accordées en forme de restaurant flottant, vendant des fruits et légumes de la journée ou cuisiner dans leurs bateaux les plats typiques de la cuisine nationale. Soupes épicées, cacahuètes chaudes, nouilles aux légumes, poulet à la noix de coco … N'oublions pas que nous sommes aujourd'hui dans un lieu très touristique, c'est pourquoi il est inévitable que votre petit bateau-taxi vous amène directement à une boutique, située sur l'un des côtés du canal, regorgeant de souvenirs extravagants. Si vous y allez en bus, à six heures du matin on part de la gare de Thonburi (Bangkok). Lorsque vous atteignez la zone de Damnoen, d'un côté du canal, il y a un arrêt de bateau-taxi qui vous emmènera autour du marché flottant.