Bienvenue au Religion Coffee, le café-temple où vous aurez envie de revenir et de revenir
Nous avons déjà un nouvel endroit à Madrid pour manger sainement et profiter de chaque jour sans se fatiguer . Au numéro 24 María de Molina, juste au coin de la rue Claudio Coelho, nous trouvons Café religieux , un temple-cafétéria nouveau et confortable qui a ce "nezé" qui en fait plus qu'un simple lieu de culte pour et pour le café (que aussi) .
Le fondateur lui-même le dit : "tu vas venir prendre un café, mais tu ne pourras pas résister à manger un gâteau ou une salade". Alors on viendra prendre le café, mais on ne cessera de répéter pour son expérience inégalée avec une cuisine saine avec beaucoup de personnalité.
C'est dans le quartier de Salamanca et partage plus de une philosophie, une religion dont le dieu est le café et cela tourne, bien sûr, une dizaine de commandements. Vous souhaitez les rencontrer ?
1. VOUS AIMEREZ LE CAFÉ PAR-DESSUS TOUT
Virginia et Sergio sont ses prophètes. Bien sûr, ils aiment le café par-dessus tout. Ils se sont rencontrés en travaillant et dès le premier instant ils ont été clairs. Ils voulaient créer un lieu spécialisé dans le café, mais ils ont également pris en compte qu'ils devaient l'adapter à l'Espagne. Ils voulaient lui donner quelque chose qui n'était pas là, rompre aussi avec la spécialité typique du café. Et ils l'ont eu.
Sergio porte un t-shirt qui dit "aujourd'hui ne suffit pas". On peut l'imaginer recharger les batteries dans un endroit comme celui-ci donne à chacun de l'énergie à revendre pendant plus d'heures par jour.
deux. VOUS NE BUVEZ JAMAIS DE CAFÉ SOLUBLE
"Ici vous allez prendre un vrai café de spécialité", avouer Voyageur.es. "Notre fournisseur nous dit que seulement 5% du café de spécialité vendu dans le monde est véritablement à appellation d'origine , tout le monde porte cette étiquette mais ce sont des torréfacteurs ».
Vos fournisseurs sont Café Point Zéro et ** Dabov Specialty Coffee **, de Bulgarie, et ce sont les seuls à avoir une petite boutique à Madrid. Ils voulaient assurer le meilleur et essayé partout, même en dehors de l'Espagne.
"Ils nous ont traités de fous", s'amuse Virginie. Mais ça valait le coup, un jour ils en ont essayé un et à l'unisson : "Ça doit être celui-ci."
enveloppe de viande divine
3. VOUS SANCTIFIEREZ TOUS VOS PETITS DÉJEUNER
Son axe principal est le café, mais sans sortir du "mandat café" qu'ils proposent aussi une proposition gastronomique avec beaucoup de variété, aussi bien pour le petit déjeuner que pour le déjeuner.
Porridges, sucrés et salés, avec un grand apport calorique pour commencer la journée en force. Bols de quinoa australiens, riz sauvage, baggels vague Burger (vegan ou non) avec tomates séchées, avocat et confiture de tomates accompagnés de patate douce, entre autres.
Les noms curieux et originaux de certains plats attirent notre attention, comme 'Conçu sans péché', 'Enveloppement de chair divine' ou 'Jardin d'Eden'. Vous souhaitez découvrir en quoi ils consistent ?
En bref, la proposition gastronomique se définit comme " une proposition fraîche, fun et coquine, une autre façon de manger différente".
Ils prétendent également que presque tous les plats sont ou peuvent être végétariens ou végétaliens, mais il y en a pour tous les goûts. Ils sont clairs quand ils disent ça pour bien manger, il n'est pas nécessaire de ne manger que du vert. "Notre la proposition est complètement dynamique, fais comme tu veux », expliquent-ils.
Des exemples en sont les variété de salades avec lesquelles ils surprennent chaque jour et que vous pouvez mélanger pour créer votre combinaison parfaite . Pour Virginie, c'est la revendication favorite.
Le café bleu qui est à la mode est Religion Coffee
Quatre. VOUS FEREZ HONNEUR AU CAFÉ FILTRE
plus que la religion, il semble toute une science. nous pouvons commander presse aéro , un type de café qui est filtré manuellement en moulant le café et non à la machine.
"Il faut beaucoup mesurer et avec le filtre on peut beaucoup jouer avec la saveur", Sergio nous explique.
Aeropress, un type de café filtré manuellement
5. VOUS NE COMMANDEREZ PAS LE CAFÉ AU VERRE
A moins que ce ne soit lui Latté bleu. Un café bleu schtroumpf , le bleu australien, le pays d'où vient cette tendance et que nos prophètes ont décidé de répandre et de mettre à la mode dans la capitale espagnole. On en parle dans presque tous les coins et nombreux sont ceux qui sont déjà venus l'essayer.
Le secret? Prenez de la spiruline, bon pour la santé pour ses propriétés antioxydantes et détoxifiantes, le lait de coco et, en plus, écologique.
C'est à l'intérieur de Religion Coffee, le nouveau "must" du quartier de Salamanca
6. VOUS PASSEREZ LA MACHINE A CAFE AU BUREAU ET VOUS DESCENDEZ TOUJOURS NOUS VOIR
Parce que Religion Coffee attire et piège. Ceux qui pensaient qu'ils étaient "de la viande de Malasaña", comme on dit, ont trouvé leur propre paradis dans la rue María de Molina, dans un endroit dont ils sont tombés amoureux et dans lequel Sergio change méticuleusement les chansons sur Spotify en créant un environnement qui nous enveloppe dans une expérience pleine d'inspiration.
On se sent dans un voyou local quand on regarde le panneau fluorescent indiquant : "le café est mon Dieu" ; tandis que le reste de l'endroit est plus minimaliste et nous détend . On dirait que nous sommes dans un établissement à Londres même. Justement, ils nous avouent qu'ils ont pris de nombreuses capitales européennes comme référence pour le décorer.
L'attention est imbattable. Sergio demande à chaque client qui entre exactement ce qu'il veut, par exemple s'il fait chaud ou froid, puis recommande ce dont il pense avoir besoin et que Religion Coffee peut fournir. Tout de suite Ils nous servent des chips de betterave sec qui nous ouvre l'appétit.
Burger de la religion servi avec patate douce
sept. VOUS APPRENDREZ À BOIRE DU CAFÉ SANS SUCRE
Si vous êtes un vrai amateur de café , c'est l'un des premiers commandements que vous devez accomplir. Chez Religion Coffee, nous n'en avons pas besoin, le café lui-même a déjà toute la saveur dont nous avons besoin.
Gâteau au fromage végétalien cru
8. VOUS NE VOULEZ PLUS JAMAIS UN CAFÉ SANS MOUSSE
C'est le nouveau favori du quartier, "les gens répètent quotidiennement". On observe un environnement calme réparti sur deux étages où les touristes vont et viennent et de nombreux jeunes en profitent et restent à travailler sur l'ordinateur tout en dégustant votre café. Mais après plusieurs heures on se rend compte que Religion Coffee est pour tous les âges, pour tous ceux qui veulent se donner un tribut (pardonnez la redondance) comme Dieu l'a voulu.
Tu viendras pour le café, et tu ne laisseras rien dans l'assiette
9. VOUS APPRÉCIEREZ CHAQUE SIP
Non seulement le café, mais toute la variété que nous offre son menu. En plus des plats principaux, on peut se permettre de finir en beauté avec certains de leurs desserts maison . nous restons avec cheesecake végétalien cru , avec noix, bleuets et sirop d'érable.
Pour boire, on a le choix entre des smoothies, des jus bio ou une curieuse version alternative du Coca-Cola, le Fritz-Kola. , avec plus de caféine, moins sucré et bio. Ou pour les brasseurs, une bière qui ne pouvait pas être une autre en ce lieu : Bière vierge.
dix. VOUS VOULEZ TOUT SAVOIR SUR LE CAFÉ
Ils assurent eux-mêmes que le monde du vrai café est un authentique clan. "Les baristas se considèrent comme très sectaires, explique Virginia. Ils organisent des événements privés pour apprendre à se connaître et sont comme une famille dont ils continuent d'apprendre.
Bref, ils nous avaient dupés, nous avions un vice qui était le café et jusqu'à présent ils nous avaient dit que c'était un péché. Mais Aujourd'hui, nous découvrons que le péché ne vient pas au Religion Coffee pour tout essayer. C'est vraiment le jardin d'Eden.
Et maintenant que vous les connaissez. Oserez-vous les remplir ? Vous êtes sûrement capable d'une telle proposition. Vous ne boirez jamais de café en vain. Car, remercions le Seigneur, le café est juste et nécessaire.
Adresse: Calle María de Molina, 24, Madrid Voir la carte
Téléphone: 910 69 82 21
Programme: Du lundi au vendredi de 08h00 à 21h00; Les samedis et dimanches de 9h00 à 21h00