Tequeños à la maison, un battage médiatique en des temps troublés
La fièvre tequeño C'est l'une des grandes choses qui nous a amenés Venezuela de ce côté de l'étang. Cette délicieuse barre de fromage fondu a atteint différents restaurants dans Madrid pour rester. Parce que nous pensions tout savoir quand le Les doigts de mozzarella ont pris d'assaut les stands de nourriture de rue il y a plus de dix ans pour finir par orner les rayons de tout supermarché qui se respecte.
Mais tequeño est bien plus qu'une simple barre de fromage fondu ; le tequeño est l'une des caractéristiques du Venezuela, bien que dans son origine il y ait d'autres pays comme Colombie et Pérou qui prennent également le train en marche de leur paternité. On parle de l'origine possible dans Los Teques, la capitale de Miranda et Guaicaipuro , fondée par les Espagnols au XVIIe siècle. Mais peut-être n'est-ce qu'une coïncidence de nom pour cet apéritif dont certains disent qu'il a été conçu par des sœurs au 19e siècle et que d'autres disent qu'il était lors d'une fête au 20ème siècle.
UNE RECETTE SIMPLE MAIS PAS SI SIMPLE
Le tequeño triomphe malgré le fait que son arrivée en Espagne ait commencé timidement. Aujourd'hui nous le trouvons dans de nombreux endroits et ils sont devenus un de plus dans notre sélection d'apéritifs. Et, bien que la recette soit apparemment simple, elle a ses difficultés. Nous avons frappé à la porte de l'un des meilleurs tequeños de Madrid, ceux de Teque'n Fry, qui au sein de la communauté vénézuélienne ont la réputation d'être les meilleurs. Et de cela nous croyons.
Teque'n Fry est né d'un projet familial formé par Rosangela Benhamu et son mari Enrique , deux des nombreux et nombreux Vénézuéliens qui sont venus ici dans notre pays lorsque les eaux sont devenues agitées dans le leur. « Ce projet est né grâce à notre fille qui, comme une bonne Vénézuélienne, elle aime les tequeños . Un jour, nous avons eu l'idée de lui faire des tequeños et il nous en demandait toujours de plus en plus . J'ai commencé à en faire chaque semaine, mais maintenant avec ma propre recette et en améliorant à chaque fois la formule de la pâte et avec le fromage que nous considérons comme idéal pour le tequeño ”, dit Rosangela.
La recette du tequeño varie selon le cuisinier qui la prépare, mais ce que nous savons, c'est que la pâte doit avoir une proportion de 60% de farine et 40% d'eau, du beurre, un oeuf et utiliser un fromage blanc qui n'a pas d'yeux (trous) . Pour Rosángela un tequeño délicieux, exquis et sublime doit avoir une pâte fine , être croustillant et avec beaucoup de remplissage. "C'est quelque chose de symbolique dans notre pays, ils nous rappellent notre origine, à quel point nous sommes des bochincheros et qu'ils ne manquaient jamais à une bonne fête", précise-t-il en n'arrêtant pas de s'enrouler les uns après les autres.
OÙ MANGER LES MEILLEURS TEQUEÑOS À MADRID (OU LES COMMANDER À LA MAISON)
Dans la capitale il y a des dizaines d'endroits à trouver délicieux tequeños, chauds et croustillants.
Teque'n Fry . Dans le top 1 se trouvent les tequeños bestiaux de Rosángela , qui peut être commandé auprès de votre Instagram . Ils offrent des tequeños de différentes saveurs, telles que fromage latin, goyave et fromage, chistorra et fromage et nutella complet.
Goiko . Le célèbre restaurant de hamburgers a toujours figuré dans le classement des meilleurs burgers de la capitale. Mais leurs titulaires ne sont pas loin derrière. Leurs tequeños sont délicieux et peuvent également être combinés avec des doigts de poulet ou des rondelles d'oignon. Ils peuvent être commandés à domicile sur l'une des plateformes de livraison.
Appartement. Les meilleurs tequeños du quartier de Chamberí. Ils ont plateforme de livraison via Uber Eats . Leurs tequeños viennent toujours avec trois sauces et le conseil est de les accompagner de leurs merveilleuses couennes de porc. un délire
Gramaba . De Callao à la porte de votre maison. Vous devez recourir à Juste manger pour que ces merveilleux tequeños atteignent notre canapé en un seul clic. Ce grand morceau du Venezuela se distingue par son tequeños accompagnés de bière polaire ou de papelón.
Empanadas. C'est sans aucun doute, le roi du Marché des Merveilles , et avec deux autres magasins dans la capitale. Et ce n'est pas pour moins car leurs tequeños, crémeux et croquants , sont très célèbres dans le quartier et ont une longue liste d'adeptes. Goyave et fromage ou fromage blanc, ils sont tout simplement spectaculaires. La livraison à domicile peut être effectuée via votre propre site Web.
Arepa Ole Chueca . Cette franchise alimentaire vénézuélienne spécialisé dans les arepas cache à l'intérieur de son menu des tequeños bien plus que riches. Ils sont l'apéritif parfait pour commencer un repas sans fin et peuvent également être commandés via diverses plateformes de livraison. Ça oui, Ils sont un peu plus chers, même s'ils ne tardent pas à arriver.