Des bols de couleurs, je vais passer un bon moment...
Nous sommes de plus en plus soucieux d'une alimentation saine. C'est un fait. La consommation de produits biologiques (bio, vraiment) est encore loin de celle des autres pays, mais en Espagne, elle ne cesse de croître. Le résultat est que de plus en plus de restaurants et de magasins se consacrent à une cuisine plus saine. Il y en a de plus en plus. Peut-être. Mais pas encore si nombreux.
C'est ce que les deux amies, deux jeunes femmes, ont pensé en voyant cela “Parmi les multiples options gastronomiques à Madrid pour manger tous les jours, il y en avait peu où l'on pouvait bien manger, sain, facile et équilibré” . Et de cette pensée et de cette envie de créer un lieu auquel ils s'identifieraient et où eux-mêmes iraient manger tous les jours, The Circle Food est né.
A emporter et à boire.
"Nous nous inspirons d'autres pays où plus de sites comme celui-ci sont déjà vus pour créer quelque chose de nouveau", disent-ils. Un endroit où vous pouvez prendre le petit déjeuner, le déjeuner, le goûter, le dîner. Ou simplement prendre un apéritif. Ils ne pouvaient pas oublier qu'ils sont situés à l'entrée de Ponzano, l'une des rues préférées des snacks madrilènes et dans Le cercle alimentaire Il y a aussi, mais en plus sain : « Nous avons du houmous, des olives… ».
Mais son plat star, qui est déjà annoncé dans le nom, c'est le bol. Ils ont travaillé avec des experts de la gastronomie et de la nutrition pour concevoir des recettes de bols et des salades complètes qui apportent le nécessaire à un repas. Des recettes, telles que mexicaine, vietnamienne ou poké, qu'ils créent au même endroit devant le client, à partir de produits toujours frais et écologiques. En fait, ils appellent leur réfrigérateur et exposant "le jardin".
Créez votre bol !
Bien que les recettes varient selon les produits de saison, elles ont toujours entre sept et huit disponibles, plus la possibilité de créer votre propre bol. «Avec deux bases, qui peuvent être du quinoa, de la laitue, du riz…; quatre basiques et un riche, qu'on appelle : saumon, poulet… l'apport de protéines », précisent-ils. Ensuite, vous pouvez ajouter le facteur X, le crunch, par exemple ; et choisissez entre les différents pansements.
De plus, ils offrent la possibilité de transformer ces bols, tout ce qu'ils contiennent, en wraps. Et, le midi, vous pouvez compléter le repas avec la crème du jour, qui change toutes les semaines.
Ils ouvrent très tôt tous les jours et le petit déjeuner ils sont déjà devenus un quartier incontournable. « Ils fonctionnent très bien pour nous. bols de smoothie, nous proposons aussi du porridge, et des toasts de céréales ou de pain noir », ils comptent. Il y a des petits déjeuners sucrés avec des biscuits ou des petits pains qu'ils préparent ; petits-déjeuners salés, comme des toasts au saumon et à l'avocat, et des petits-déjeuners intermédiaires, comme le toast au beurre de cacahuète avec banane au four et un peu de miel.
Comment se passe une journée ronde pour vous ?
Le Circle Food est la nourriture ronde. Avec le nom ils font référence à ces bols ("Tout se mange dans quelque chose de rond", disent-ils), mais ils voulaient aussi parler "du cercle de l'amitié". "Nous voulons que ce soit un endroit proche, où vous revenez, où vous reconnaissez qui vous sert et ils savent ce que vous voulez."
Et, bien sûr, ils parlent aussi « du cercle de la nature » : "C'est un produit écologique, bio et frais".
POURQUOI ALLER
Parce que c'est une excellente option pour un repas sain mais délicieux, à l'heure que vous voulez et dans le quartier où vous allez toujours. Dans un « espace diaphane où le produit est le protagoniste ». Au rez-de-chaussée, la couleur est apportée par les trottoirs jaunes face à la rue, les produits et le logo que le studio a dessinés pour eux. Rodriguez et Cano. À l'étage, il y a des canapés et des coins pour passer de longs après-midi et une peinture murale peinte à la main qui se lit "C'est mon jour de cercle."
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Comme les locaux de ce coin de Chamberí étaient assez grands, ils ont décidé de dédier une partie de l'espace à la création un coworking pour des professionnels qui partagent la même philosophie sur ce que cela signifie d'avoir une journée ronde.
Petits déjeuners et collations. Repas et afterwork.
Les bols à smoothies.
Adresse: Rue Santa Engracia, 76 Voir la carte
Téléphone: 91 001 04 12
Programme: Du lundi au vendredi de 7h45 à 22h00. Les samedis de 9h00 à 22h00 Les dimanches de 9h00 à 17h00
Prix moyen: Bol : entre 8,50 € et 9,50 €