Raisins à La Vinyeta
21% DE JEUNES
Tout a changé en deux mille. Côté. L'Empordá était déjà là, il était né en 1975 pour englober la production réalisée dans la province de Gérone, mais il n'avait rien d'autre. Un grand pourcentage était du vin provenant de coopératives qui ont réussi à être rentables tout en causant un peu de dommages involontaires à leur propre marque. Le nouveau millénaire a apporté avec lui un nouveau panorama agro-industriel qui changeait les vignobles d'Espagne, la prolifération et la consolidation de nouveaux vins dans de nouvelles terres et (pourquoi ne pas le dire) une dévaluation du kilo de raisins en vrac qui a poussé les héritiers et les nouveaux propriétaires à changer leur façon d'appréhender l'entreprise. Ils sont passés de simples agriculteurs à viticulteurs, de la récolte à la vinification . Parce que les vieilles vignes étaient là, il fallait juste les chouchouter. Les nouveaux yeux, les nouvelles perspectives et les délires universitaires des citadins impénitents ils ont changé le cours d'une région pour la placer sur la carte et dans le nez des amateurs de cette boisson . Et ils ont également réalisé un "quelque chose se passe dans le nord-est de l'Espagne" en se glissant dans les meilleurs guides et en générant de nombreuses attentes.
Vendanges à La Vinyeta
11% DE LA COSTA BRAVA
Et ici le tourisme apparaît. Ce n'est pas que les nouveaux vignerons l'ont ignoré, il s'est simplement avéré que créer une nouvelle marque et construire une entreprise à plusieurs reprises à partir de zéro a consommé beaucoup d'insomnie et de soucis. Mais bien sûr, ils ne pouvaient ignorer la porte d'entrée des touristes qui l'exubérance de la Costa Brava et le magnétisme de Dalí . Mais l'enjeu n'était pas et n'est pas de s'adapter aux visites comme un moindre mal, mais plutôt de convaincre un public soleil et plage qui a déjà mûri et qui qui ne vaut pas seulement le bar de la plage et la paella décontextualisée.
11% de la Costa Brava
6% DE GÉRONE
La capitale de la province fait aussi un peu de son côté. ** Gérone est plus belle que jamais **, plus débordante d'élégance et de nouvelles idées. Parce que Celler de Can Roca n'est pas seulement un restaurant, c'est aussi le point de départ d'une ville pleine d'avenir. Flânez dans ce terrain de chasse aux tendances gastronomiques que ce soit son centre historique sert à confirmer que dans les nouveaux restaurants tels que Plaça del Vi 7, Nu ou Divinium, le vin qui brille dans ses caves en verre et qui est recommandé par les sommeliers et les serveurs est celui de la région. S'agit-il de faire un pays pour le visage ? Non, plutôt être juste et renoncer aux marques et autres D.O. qui gonflent leur notoriété et leurs prix. Et la vitrine des verres et des étiquettes sur ces tables est un élan incomparable pour partir à la recherche du vignoble et de l'origine.
Photogénique à Gérone
14% DES RESTAURANTS
Mais ce phénomène se répercute également sur les restaurants florissants du reste de la région. Peu importe qu'il s'agisse des établissements classiques de poisson grillé ou des héritiers du style El Bulli. Quoi aucun de ses menus ne renonce aux saveurs de la mer et l'accord verger est parfait . Mais, surtout, la peur est passée, ce qui était aussi un handicap.
Que peut-on écrire d'autre sur Celler de Can Roca ?
11% ENVIRONNEMENT NATUREL
Eh bien, nous avons la jeunesse, le tourisme et la gastronomie, mais il y a encore beaucoup plus. En termes de paysage, la province est on ne peut plus puissante . Et si l'on ajoute à cela les lignées déjà réussies de vignes disposées en mosaïque sur des lieux comme le Cap de Creus, des terrasses maritimes comme le domaine Garbet à Colera (probablement le plus beau vignoble d'Espagne) ou petites parcelles entre forêts de pins et berrocals de granit le résultat est inégalé . La dégustation d'un vin n'est pas la même si elle n'est pas faite dans son contexte, captant les arômes, l'essence, la chlorophylle et l'iode. Ensuite, la bouteille sera responsable de la durée de ce moment jusqu'à l'éternité. Mais il faut d'abord le vivre, et dans ce cas le paysage parle de lui-même.
Ici le paysage parle de lui-même
5% TRADITION
La fenêtre grande ouverte pour l'entrée d'air frais aurait également pu être un risque : attaquer esthétiquement une terre qui est un pays viticole depuis que certains Grecs ont ancré leurs navires sur ses côtes. cependant ici il n'y a pas de modernités d'artifice ou de jeux de néon . Des caves comme Can Sais ou Gelamà ils ont respecté les vieilles bâtisses et fermes abriter des machines modernes. La simple visite de leur siège est déjà une motivation. Le vin, le glaçage.
5% PROXIMITÉ ET HUMILITÉ
Il n'y a pas d'hôtesses de l'air, pas de secrétaires, pas de gars souriants et presque pas d'uniformes de travail. La plupart des entreprises locales sont présentées par les propriétaires eux-mêmes . Il ne s'agit pas -seulement- d'adhérer, mais aussi de laisser libre cours à la fierté des vins et des domaines viticoles. Mais toujours d'une surprenante humilité. Il n'y a pas de discours préparé avec les partitions en fonction de ce qui guide ou des valeurs grandiloquentes. Juste des descriptions simples et un objectif presque commun : bouteille l'essence de la région sans intentions pharaoniques . Et cet amour est contagieux.
La cave du Coll de Roses
7% DE BONNES IDÉES
La jeunesse agitée est associée aux bonnes idées dont les limites ne sont pas seulement dans les vins. Ils se développent également dans l'œnotourisme avec des propositions dans **des caves très originales comme celles de La Vinyeta**, des musées comme le Coll de Roses, des petits déjeuners dans des vignobles spectaculaires et des dégustations dans des tours panoramiques comme celles d'Arché Pagès.
20% VIN
Disons que le dernier ingrédient qui termine une visite est toujours le vin. Le seul capable de sublimer une promenade et de prolonger une conversation sous les étoiles.
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