The Houston Bros : vous danserez à leur rythme à LA
Les Houston Bros. (comme on les appelle localement) exploitent, conçoivent et gèrent plusieurs débits de boissons très réussis. Le premier était le speakeasy Harvard & Stone à Thai Town, puis ils ont repris un lieu de style années 1970 qu'ils ont nommé Good Times sur Davey Wayne, suivi de la bacchanale cubaine La Discharge du côté ouest de la ville, et plus tard Pour Vous et Bouchers et barbiers.
L'un des premiers magasins ouverts par les frères
Cette année qui commence ils se démarquent avec quatre nouveaux projets . Ils viennent d'ouvrir No Vacancy au Hush Lounge, le Hudson Bistro à Hollywood, The Falcon et il ouvrira ses portes très bientôt Le parler, un bar karaoké au Line Hotel, le plus dans du moment. "Nous sommes inspirés par les voyages, la découverte d'autres endroits dans d'autres pays. No Vacancy est un hommage au vieux Hollywood. Speek est un retour à nos racines dans les années 80, nous avons grandi ici en Ville de Corée à quelques pâtés de maisons de l'hôtel Line et nous sommes très fiers de cet endroit ». Pour les Houston, Koreatown à Los Angeles est leur maison : « Nous nous sommes éduqués entre les rues First et Vermont , un quartier où les bars n'avaient pas de files d'attente, pas de prétentions, pas de service de bouteilles, ni aucune de ces folies, juste de la bonne conversation, des amis et de la musique et c'est ce que nous voulons offrir ».
assis sur le commissaire , le restaurant Hotel Line, les frères Houston vêtus de leurs jeans et chemises en flanelle à carreaux ne ressemblent pas aux puissants entrepreneurs qu'ils sont vraiment. « La nuit offre des possibilités infinies. Nous aimons créer, organiser, si nous ne gérions pas de boîtes de nuit, nous ferions probablement du design d'intérieur. Notre objectif est de diriger et de concevoir une ligne de magasins au sein d'une franchise hôtelière », explique Mark, le plus éloquent des deux frères. Finalement, nous voulons entrer dans les hôtels , de faire partie de ce genre d'hospitalité.”
Les "anciens" ne meurent jamais
Conscients qu'ils organisent une clientèle fidèle à leurs goûts, Mark et Johnny regardent sans crainte vers l'avenir, pensant à une franchise d'espaces avec leur propre label. « Nous sommes connus comme propriétaires de boîtes de nuit, mais nous aimons aussi entretenir une relation avec nos clients.
Avec des bars à travers Los Angeles, les frères Houston peuvent être vus à Las Vegas, San Francisco, New York et Pourquoi pas? Ibiza. "La philosophie que Mark et moi avons est qu'il n'y a pas de mauvais endroit dans le monde, il n'y a pas de mauvais endroits, juste de mauvais concepts", explique Johnny. « Lorsque nous créons un espace, nous cherchons à le faire fonctionner selon nos besoins. Forcer un concept n'est jamais synonyme de réussite ”.
Avec un protocole qui impose l'étiquette dans chacun de ses locaux, les frères Houston promettent une expérience différente : « C'est précisément la signature de la maison. Aujourd'hui tout le monde veut faire des cocktails, embrasser la culture que nous avons mise à la mode. Il y a quelques années à Los Angeles, on s'asseyait dans un bar d'hôtel sans musique pour prendre un verre ennuyeux. Nous avons changé ce concept, nous avons ajouté du divertissement et de nouvelles sensations. Un débit de boissons n'est pas moins légitime ou moins respectable si vous vous amusez aussi. nous commençons par Harvard & Stone, on continue avec la barre R&D et maintenant nous avons barman vedette qui sont invités à préparer leurs spécialités, nous essayons d'organiser un programme différent pour chaque soir ».
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