Vue aérienne de la place Jemaa el Fna pendant la journée.
Un serpent sort d'un vieux sac au rythme d'une flûte aiguë, une mélodie du désert jouée par un homme au visage craquelé par le soleil et un turban sur la tête, qui reste immobile assis au milieu de la place Jemaa el-Fna à Marrakech. Près d'elle, un groupe d'hommes danse en cercle, faisant claquer les crécelles de quelques cymbales dorées qu'ils jouent de leurs doigts agiles ; des femmes rondelettes teignent la peau blanche des touristes avec de l'encre au henné ; Alors que d'un côté de ce cirque urbain il y a une rangée de charrettes trop modernes pour être marocaines, ce sont des étals vendant des dattes et des jus fraîchement pressés...
C'est vrai, cette ville a un goût d'agrumes et de sucres. Ça sent l'orange fraîchement pressée et les noix grillées. ressemble à chansons almohacines et crier dans n'importe quelle langue. Marrakech est la ville aux mille visages, tous fascinants : Marrakech moderne avec ses édifices européens et ses pavillons de jardin ; le vieux Marrakech aux murs de terre rose, ville fortifiée gardée par des tours habitées par des cigognes échouées. Le Marrakech du luxe et de la misère, celui des jardins pour les amoureux, celui de la palmeraie pour les touristes ; celui qui peut être vu du haut de n'importe quel bâtiment; celui qui se plonge dans les catacombes de ses saunas populaires. Elle ne passe pas inaperçue, elle, si citadine.
Les cigognes de Marrakech.
Mais vous ne sentiriez pas le véritable battement de cœur de cette ville si vous ne passiez au moins trois ou quatre fois par jour sur cette grande place, la grande place du monde : Jemaa el Fna, déclaré site du patrimoine mondial par l'UNESCO en 2001. Son nom vient nous dire quelque chose comme 'l'endroit où le peuple se rassemble' ou 'la place de la mosquée détruite', puisqu'il semble que la grande mosquée de la ville se dressait là. Bref, la place de la ville, quelque chose de bien réel aujourd'hui, Jemaa el Fna est le lieu où il y a dialogue, action, le visiteur est accueilli et, bien sûr ! ça se mange.
Ce spectacle d'hypnotiseurs d'animaux, d'artistes au henné et de danseurs infatigables est le prélude au souk labyrinthique de Marrakech. Je dois dire que le souk de cette ville a peu et beaucoup à voir avec l'autre Maroc , peut-être parce qu'ils en ont marre des touristes ou parce que leur esprit commercial s'est trop européanisé, mais peu ou rien ne se négocie au souk de Marrakech. Le marchandage ne fonctionne pas ici le prix est ce que c'est . Même ainsi, cela vaut la peine de se frayer un chemin à travers le labyrinthe, de parcourir les coins de tissus récemment teints suspendus au soleil, de perdre la tête parmi tant de bonnes affaires d'argent et d'or, ou de s'asseoir un moment pour boire du thé pendant que vous décidez s'il faut ou non transporter un tapis pour votre maison.
L'étal de tapis est le souk de Marrakech.
Mais tout cela, la vie dans la rue et la vie dans le souk est le pré-spectacle avant le coucher du soleil et cette grande place avec son célèbre café français plein de touristes se prélassant au soleil avec la meilleure vue de la ville. Un préambule à ce qui viendra avec la nuit : l'heure du dîner. Quand le soleil se couche, la place Jemaa el Fna , à peine éclairée par les lanternes des échoppes, elle devient une fête de gens d'ici et d'ailleurs, locaux et étrangers qui viennent dîner en plein air dans les restaurants qui s'improvisent tous les jours, tous les soirs au cœur de la place.
Les serveurs vous harcèleront avec leurs cartes de menu en quatre langues différentes : couscous, tajine de viande, de poisson ou de légumes, la sublime harira -soupe à la coriandre, agneau, pois chiches, tomate, avec une touche épicée-, ces boulettes de viande épicées appelées kefta, les méchoui – un agneau grillé délicieux et épicé. Il y a ceux qui proposent des têtes d'agneau grillées, ici une friandise qui se déguste généralement en famille, en picorant la cervelle de l'insecte ; et qui met le sweet spot de cette fête en plein air avec la pâte feuilletée typique et les bonbons au miel, excessivement sucrés, mais tellement merveilleux et uniques. Parfait pour terminer le festin en accompagnant un thé à la menthe.
L'un des stands de nourriture très fréquentés de la place Jemaa el Fna.