Poulpe à la foire
Brillant dimanche à Barceloneta. Aimeriez-vous vous promener port vell et bien manger, bien sûr ! La Barceloneta a tellement de charmes qu'il est difficile de tous les connaître et plus encore s'ils ne sont pas en vue, mais c'est ça la gastronomie. Parfois, là où on s'y attend le moins, on trouve un bon restaurant.
Adresse : Calle Reina Cristina, numéro 3. Et que la fête commence...
Le restaurant de fruits de mer Carballeira -en l'honneur des forêts de chênes de Galice- a 75 ans à offrir les meilleurs produits de la mer à ses clients Des hauts fonctionnaires, des militaires, des contrebandiers attirés par leur bon produit sont passés par ici, et même Mick Jagger (qui n'était pas idiot lors de sa visite à Barcelone).
Un fruit de mer haut de gamme.
Beaucoup de choses se sont passées depuis lors dans le quartier et dans les cuisines de Carballeira depuis 1944 , lorsque M. Millán, le premier propriétaire, a ouvert ses portes. Mais il y a quelque chose qui est resté intact et c'est la volonté d'offrir aux clients la meilleurs poissons et crustacés de la Méditerranée, de la Cantabrie et de l'Atlantique.
Une cuisine qu'ils définissent eux-mêmes comme "Galicien d'esprit et barcelonais de coeur".
Ont raison. S'il y a quelque chose qui se démarque, c'est à cause de l'ambiance, rien de touristique et « tota la vida » ou « com a casa » (comme nous disons les Catalans) ; où les serveurs rencontrent les clients, les placent à leurs tables préférées et recommandent le meilleur du menu. Et pour les nouveaux ? Tout est contrôlé.
L'âme de Carballeira : son équipe.
POURQUOI VOUS DEVRIEZ VENIR
2010 a marqué un changement de cap pour Carballeira. C'est alors que le client nostalgique Pancho Izquierdo a acquis sa propriété avec sa femme, Gemma Llagostera, et quand ils ont également eu les conseils gastronomiques et artistiques de Léopold Pomes (auteur des photographies de la Barceloneta qui décorent l'espace).
Depuis lors, tout a été en constante évolution. C'est pourquoi maintenant vous pouvez essayer de répéter de différentes manières, assis au bar -la nouveauté dans cette nouvelle étape- dégustation de leurs plats et propositions plus décontractées telles que Saumon rouge d'Alaska , Les carpaccio de crevettes , cabillaud ou autre poisson km 0 cuit sur le gril
La fête : son riz au homard.
Le plus conseillé est de demander les "fora de carta" et de se laisser dorloter. Si vous n'avez pas envie d'être assis au bar aujourd'hui, vous pouvez opter pour la version traditionnelle -assis à leurs tables- et le découvrir dans ses grands classiques : le Omelette au betanzos , la poulpe à la foire , bouillon galicien, huîtres, balanes ou ses plats de riz.
Des recommandations ? Une banda ou riz au homard , en plus de sa sélection de fruits de mer frais et de poissons sauvages.
Mais voyons, Comment se fait-il que ce riz au homard soit si délicieux...?
"Une bonne matière première, comme c'est le cas pour Homard de Cantabrie , le type de riz (Calasparra), une bonne sauce et la touche spéciale de fumé ", racontent-ils à Traveler.es.
Autre conseil : laissez-vous aimer par le personnel de salle, un autre grand classique ici. Certains d'entre eux travaillent à Carballeira depuis plus de 30 ans et le connaissent comme leur poche. Si vous arrivez pour la première fois, ne repartez pas sans goûter l'un de ses desserts mythiques, les oreilles du frère avec une pointe d'anis.
Carballeira est une fête du début à la fin : n'oubliez pas de mettre le glaçage dessus avec votre crème catalane et sa torrija à la glace vanille.
L'oreille du frère qui ne manque pas.
Adresse: C/ Reina Cristina, 3. Barcelone Voir plan
Téléphone: 933101006
Programme: Ouvert du lundi au dimanche Cuisine en continu de 13h00 à 23h30.