Voulez-vous des asperges?
C'est un concept presque aussi romantique que le nom de l'entreprise qui permet Vous préservez la légende . Sa spécialité sont les légumes, les asperges, les poivrons farcis (qu'il s'agisse de cabillaud, de crustacés, de jambon...) ou tu vis , mais il est aussi lancé avec succès avec des plats cuisinés – haricots au chorizo et bacon, bousculade paysanne , gaspacho…–, aux poissons et même aux fruits et confitures artisanales. Tout est là pour être mangé : ce qu'il y a dedans, mais aussi l'emballage soigné, beaucoup d'entre eux enveloppés dans du papier à la main.
Le poivron farci classique de Conservas Leyenda
Tout aussi naturelles sont les charcuteries de l'entreprise Rioja Alexandre . La famille Rituerto utilise la meilleure viande de porcs de races sélectionnées, élevés en liberté et nourris avec des légumes frais, de l'orge, du blé et du maïs . Les variétés sont du type fer à cheval, en naturel et épicé; Roncal finement haché; type Pampelune, et le grand Alexandre, de haché grossièrement et farci dans un boyau cular . Le tout sous différents formats. Ils conviennent aux coeliaques et aux intolérants au lactose.
Embutidos Alejandro : respect, tradition et savoir-faire
Les vins de signature de Finca Allende proviennent de Briones, dans un «terroir» qui a été béni par des conditions uniques et appliquant des techniques de viticulture durable, pour le laisser s'exprimer dans chaque bouteille. Le résultat est des vins comme l'harmonieux Calvario ou Mártires 2013, où "fleurs blanches, herbes séchées et fruits mûrs" sont quelques-uns des souvenirs que nous pouvons reconnaître dans chaque gorgée.
Les paysages de Finca Allende
À LA RICHE CRÈME GLACÉE
Fernando Saenz Duarte, propriétaire du glacier DellaSera et de l'atelier Grate, à Logroño, est probablement le meilleur glacier d'Espagne.
Glace Guianduia chez DellaSera Ice Cream Shop
_* Publié dans le Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, il est désormais en vente au format numérique chez Zinio et Apple. _ Vous pouvez également télécharger gratuitement l'application pour Android et sur l'App Store et commencer à plonger dans la carte gastronomique espagnole.
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