Montpellier, l'une des villes les plus intéressantes du sud de la France
OÙ DORMIR
LE JARDIN DES SENS
Bruno Borrione , collaborateur régulier de Philippe Stark , a créé ses intérieurs : des espaces communs au design majestueux, avec des lustres complexes et des rideaux chatoyants dans le salon, des peintures abstraites et de petits sculptures modernes sur les paliers (les frères Pourcel sont des collectionneurs passionnés d'art contemporain) . Il présente, dont l'esthétique recadrée est rehaussée par un décor d'époque et des notes de rouge, de violet et de vert citron.
** BAUDEN-DE-MAUNY **
Une fois franchie la modeste entrée de ce Bâtiment du 18ème siècle , le bruit de la rue est atténué. Le patio silencieux de cette maison de pierre où le temps et la dimension se confondent intelligemment : c'est moderne et historique, grandiose et intime . Chacune des huit chambres a son propre style, d'une grande alcôve au plafond majestueux à une retraite monastique minimaliste.
** DOMAINE DE VERCHANT **
Cette ferme de style provençal c'est un hôtel de charme entouré de vignes . Cette élégante retraite de 26 chambres est à environ 15 minutes au nord-est de Montpellier. D'immenses fenêtres aux volets anciens qui laissent voir le paysage impressionnant bordé de vignes de l'hacienda. Il dispose de grandes salles de bains, de terrasses, d'un spa et d'un restaurant géré par les jumeaux Pourcel.
L'hôtel Bauden de Mauny, une bâtisse du XVIIIe siècle
OÙ MANGER
LE JARDIN DES SENS
Un assaut incroyable sur les sens. Pour commencer, la vision théâtrale de son salon, aux parois de verre qui s'ouvrent sur une jardin japonais . Vient ensuite la nourriture : des menus très bien équilibrés allant de Sens & Découverte , huit plats dont lobster roll aux petits pois et radis au menu languedocien, trois, avec poitrine de pigeon grillée, betterave et chips de panais.
** RESTAURANT PASTIS **
Voici un favori des habitants . Avec 20 couverts (difficile d'avoir une place), ce bistrot élégant propose chaque soir une carte différente en fonction de l'offre du marché.
** TAMARILLOS **
Philippe Chapon créer des plats étonnants et beaux avec senteurs fruitées et comestibles , des capucines orange aux pois de senteur roses. Le saumon fumé s'accompagne d'un festival de pétales et le les pétoncles sont servis avec de la bourrache florale.
Le Jardin des Sens et son jardin japonais
** MIENNE **
Le restaurant du RBC Design Center à Port Marianne bénéficie d'un décor avant-gardiste et d'un bon éclairage. Le chef Pascal Sanchez a dirigé le Twist de Pierre Gagnaire primé à l'hôtel Mandarin Oriental Las Vegas. moderne et organique comprend cuisses de grenouilles avec soupe de poulet et gingembre ou crevettes grillées avec ananas et cardamome pour deux personnes).
** FLAUGERGUES **
Fonctionnel et stylé, on le retrouve dans Château de Flaugergues , 18ème siècle. Sa renommée et son petit espace le rendent bruyant à 1h du matin. La nourriture est un prix, avec un menu de marché (mousseline d'artichauts, sauté d'agneau aux poireaux et épinards) se marie bien avec vins régionaux.
Restaurant Mia avec le chef Pascal Sánchez
OÙ BOIRE
L'ATELIER
Une combinaison rare qui fonctionne curieusement : cave à vin (beaucoup de Languedoc) plus galerie d'art et plus fleuriste.
** LOQUET FOUGAUUSSE O'SUD **
Cette cave à vin est le lieu des soirées à la mode de Port Marianne . Ils servent des tapas et il y a musique live . Il y a une autre branche au nord, sur le chemin de Mendé.
** CAFÉ LATITUDE **
Ce café tranquille Place de la Canourgue , l'une des places les plus attrayantes de la ville se pare d'audacieuses art africain et il a une belle terrasse pleine de roses en fleurs.
* Cet article est publié dans le magazine Condé Nast Traveler du numéro d'octobre 77. Ce numéro est disponible en version numérique pour iPad dans l'iTunes AppStore, et en version numérique pour PC, Mac, Smartphone et iPad dans le kiosque virtuel de Zinio (sur les appareils Smartphone : Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Vous pouvez également nous trouver sur Google Play Kiosque.
Une cave à vin avec musique live