Balade dans le Born.
Ceci et bien d'autres s'inscrivent dans notre liste de courses.
**1) L'APÉRITIF : CASA GISPERT **
Pour ouvrir la bouche, nous sommes entrés un colmado avec beaucoup de saveur , au propre comme au figuré. Bariolé, baroque, il conserve tout le mobilier de l'époque, les comptoirs, le bar, les enseignes, de ses débuts à la vente de produits coloniaux importés d'outre-mer, en 1951. Vous ne saurez plus où donner de la tête. Vos yeux danseront d'un rayon à l'autre, d'une épicerie fine à l'autre : huiles en vrac, confitures, miel, chocolat, café, légumineuses et épices (le safran est particulièrement célèbre ici, d'ailleurs on peut encore lire "dépôt de safran sur une des anciennes étagères").
Ils ont tout ce que vous pouvez imaginer, mais ce qui est vraiment unique, ce sont les noix grillées dans leur propre four à bois : pistaches, noix de macadamia et surtout amandes et noisettes , qui sont produits de manière écologique très proche de Barcelone et sont stockés ici dans des sacs géants en sparte où l'on a envie de mettre les deux mains ou de faire une "beauté américaine traditionnelle". Le four (le seul en Europe de ces caractéristiques) est pleinement opérationnel juste là, vous pouvez le voir en arrière-plan à gauche.
Casa Gispert : noix grillées à la main
**2) LE PLAT PRINCIPAL : LA SANTA MARÍA BOTIFARRERÍA **
Dans ce cas, nous ne parlons pas d'un lieu de tradition, mais d'un magasin qui vend des produits traditionnels de la région... et qui leur a donné une tournure importante. L'endroit, dans un bâtiment en pierre à côté de l'église de Santa María, est minuscule et, malgré le thème, qui ne laisse pas beaucoup de concessions à la décoration créative, il a l'air moderne et ludique. En accord avec ce qu'il vend: les saucisses les plus folles que vous puissiez imaginer . A tel point que ses saveurs créatives (il en existe des dizaines, chacune plus fantaisiste) passent par le whisky à l'estragon, l'orange à l'oignon, le foie gras, les trompettes de la mort ou la pomme au curry. Même, pour conquérir le palais des enfants, ils ont osé des tubes qui ne manquent jamais : pizza, chocolat... et un encore plus difficile : Coca Cola, oignon confit et soja. Le panier peut être complété ici avec diverses saucisses et fromages de Catalogne.
La façade du Bubo Bar
**3) LE DESSERT : BUBÓ **
Au début il vous semblera qu'en plus de manger un cupcake vous allez acheter une bague de créateur, car ses vitrines, l'éclairage, la disposition des douceurs (et salées, il y a aussi des cocas) dans des vitrines et même L'emballage de Bubó ils ont beaucoup plus à voir avec les bijoux qu'avec les pâtisseries traditionnelles du quartier Tout ce qui y est exposé mérite une telle présentation, des croissants aux orangents ou limongets (bâtonnets de fruits enrobés de chocolat), des macarons ou des chocofruits (boîtes contenant un mélange de chocolat, de fruits et de noix) et, bien sûr, La Xabina, ou ce qui est pareil : le meilleur gâteau au chocolat au championnat du monde à Lyon en 2005. Bien qu'ils aient ouvert leur premier magasin (celui-ci) il y a moins de dix ans, leur succès est tel qu'ils en ont déjà trois à Barcelone et un au Koweït . A côté se trouve le Bubó Bar qui sert des tapas, des salades, des croquettes ou des "planches de fromages catalans ou des saucisses".
Une des friandises de Bubó
**4) LE CAFÉ : CAFÉS EL MAGNÍFICO **
Dès que vous aimez le café, vous êtes vendu. Son arôme qui sort de son intérieur en rafales comme dans les dessins animés vous hypnotisera comme une petite souris trompée par la flûte de Hamelin. Et vous entrerez. Et vous aurez un expresso. Et éventuellement, vous emporterez également un sac à la maison. De grand-père à père et de père en fils, la tradition du café de cette boutique remonte à 1919 . Ici, le café est importé de différentes parties du monde, torréfié et moulu : un total de 30 variétés, 100% Arabica et Premium, d'Afrique, d'Amérique et du Pacifique, dont les plantations Salvador Sans visite personnellement pour choisir la saveur avec laquelle vous se lever chaque matin.
Leur barista, Carolina Hernández, est une vraie championne. En fait, elle est trois championnes : gagnante du Championnat d'Espagne Barista 2013, du prix du meilleur expresso et de la meilleure boisson créative avec café. Ici, vous dégusterez les meilleurs cafés du monde, nous l'avons déjà dit . Chaque jour un jour différent, puisque les variétés sont tournées dans la machine à expresso. Et si les saveurs légères sont plus votre truc que les pousses puissantes, vous pouvez également choisir la méthode d'extraction, dans les machines à café à filtre ou à piston, plus adaptée à certains cafés (en fait, beaucoup des meilleurs au monde se dégustent préparés avec cette procédure car respecte beaucoup l'arôme).
Cafés El Magnifico : tradition du café