Barna, avec la nocturne et la trahison
Je n'ai jamais été intéressé par la Movida. Ni le déménagement ni L'Alaska et les Pégamoïdes , ni "Le Concert du Printemps" ( Anthony Véga oui, regardez où) ni Tequila , ni la ligne douteuse , ni Ouka Leele (Alix oui, bien sûr) loin de là le premier Almodovar (oui les Amoureux) .
Mais oui la 'Gauche Divine', la bande d'intellectuels qui ont mis le feu aux nuits (et aux jours) d'une Barcelone glaciale et grise. Les Térence Moix, Gil de Biedma, Regàs, Jorge Herralde Soit Esther Tusquets (J'aime votre fille), le fusible qui a allumé une lumière -toutes les lumières- dans un hôtel sans fenêtre sur la mer. La Barcelone des dragons, la trencadis et les étés sur la Costa Brava (vivre et lire, Il se peut ). La Barcelone del Melitón de Cadaqués, le café Turia, Bocaccio et l'art de vivre (ne manquez pas l'exceptionnel portrait de Manuel Vázquez Montalbán). Mais reste-t-il quelque chose de cette Barcelone bruyante, hédoniste et libre ?
Non. C'est du moins ce que dit Enric González : « Barcelone est la fausse ville la plus connue au monde. Une ville pour les étrangers. confortable, mais Il a complètement perdu son caractère. Cela ressemble à un parc à thème. 'Barcelone' ”. Barcelone comme parc d'attractions, carte postale en papier mâché, décor d'un petit film, posture illustrée et chaussettes à tongs. Et encore...
Cependant, le Barcelone épuisé vit une merveilleux moment gastronomique . Une époque où règne la maturité (la gueule de bois post-Adrià ?) d'une cuisine authentique, obsédée par le produit et le regard (parfois subtil) vers la gastronomie catalane classique. La taverne et le food house comme substituts du gastrobar et des expérimentations. Merci. Je seconde la franchise de mes Matoses admirés : aujourd'hui, nulle part en Espagne on ne mange comme à Barcelone. Et tu vis, j'ajoute.
A Barraca il y a beaucoup de bois
Voici quelques indices gastronomiques de mes derniers voyages au Barcelone . Et ceux à venir :
Les plats de riz de Xavier Pellicer à Barraca.
une casserole de Xavier Pellicer devant la Barceloneta. Pas un mauvais plan, hein ? Barraca est le projet gastronomique de Pellicer (âme de la cuisine de notre bien-aimé Can Fabes) avec Guido Weinberg , un fou obsédé (comme moi) par l'agriculture biologique. A Barraca il y a du bois (beaucoup de bois), une terrasse d'anthologie et une cuisine sans prétention (peut-on penser à une meilleure prétention ?) : moules à la tomate et au basilic, paellas, coques et calamars, marché aux poissons, « rossellones » et huile d'ail et de persil.
Sergi Arola et El Arts.
Ils connaissent déjà (et sinon, ils devraient) le mien avec El Arts. Ça s'appelle l'amour. Chaque année, je demande quelques jours dans cet hôtel qui est tous les hôtels. Un espace cinématographique (ces ascenseurs...) où la vie est plus intense et où chaque minute semble être le prélude à quelque chose de mieux. Un hôtel qui est service, discrétion, espace et aventure. UN petit-déjeuner comme je ne l'ai pas connu : Clouet, croissants qui pleurent, jus d'orange, omelette ibérique et Comté (préparé au goût, et voilà) et les meilleures vues de Barcelone. Et Arola, bien sûr. La semaine prochaine (promis) je parlerai de la nouvelle saison de Sergi.
Barcelone : plage, nuit et arts
La cuisine de Marc au Blau BCN.
Blau est une petite surprise au coeur de l'Eixample, un projet de Marc Rocher dont l'idéologie est de retrouver les saveurs de la cuisine traditionnelle. Un menu dégustation avec 6 assiettes attaché à son environnement et au garde-manger du marché : coca d'anchois avec sauce romesco et aubergine, poulpe en pierre avec mousse de pomme de terre et paprika doux, calmar potera avec artichauts ou poularde farcie au brie et truffe. ne manquez pas le privé , ce que ces murs ont dû entendre...
Le silence de First First.
Je ne peux terminer cette ode à cette ville que j'aime parfois et que je déteste tant de fois avec cette découverte qui me rapproche (si possible) de cette ville qui chaque jour est un peu plus ma maison. Premier premier il représente exactement le luxe qui m'intéresse (qui m'intéresse) : le silence. Les samedis matin. Le plaisir d'entendre la pluie. Une femme difficile. Les fromages de Xavier. Les pochettes des vinyles de Blue Note Records. Les baisers volés. Les vieux livres. Des choses faites à la main.
Primero Primera est une maison transformée en hôtel (de la famille Pérez-Sala, en fait la matriarche vit précisément au premier étage) dans le quartier de les trois tours . Un hôtel qui est un hôtel mais aussi une maison, une résidence privée, un club anglais, une piscine qui est une page Scott Fitzgerald, et des chambres où bois d'Ipé et granit cachent secrets, vies (à venir) et confessions.
Je veux vivre ici.
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First First, comme à la maison