Le pastrami fumé d'Olofson.
Barcelone s'ouvre à la cuisine nordique, d'abord Hëtta est arrivé et maintenant Olofson dans le quart gauche du Eixample.
« Allons-nous monter un bar ? C'est ce que trois amis passionnés de gastronomie et bières artisanales . C'est ainsi qu'a commencé l'histoire du **premier bar spécialisé dans les plats fumés artisanaux et les bières artisanales à Barcelone**. Le résultat est un nouveau concept de bar restaurant inspiré des pubs irlandais , mais avec l'arôme d'un fumoir en suédois.
Si vous aimez la bière ce sera votre nouvel endroit préféré pour passer la fin de la journée avec des amis , faire un afterwork ou manger quelque chose de différent dans la journée ; et pourquoi ne pas profiter du week-end avec une proposition saine et amusante.
Elle est spécialisée dans la bière artisanale.
Olofson vous attendra avec 12 tireurs de bières artisanales sélectionnés Oui 40 variétés internationales en bouteille . Pas mal du tout, non ? Son style va d'une bière bière blonde houblonnée des bières encore plus acides comme lambics et d'autres styles belges différents.
À cette touche distinctive, il faut ajouter son produit phare : les fumés. Olofson propose 20 spécialités, qui représentent 95% du menu.
"Tous nos produits fumés Ils passent par un processus de marinades différentes qui peut prendre entre six heures et trois jours. Ensuite on sèche environ 12 heures et on fume entre deux et 20 heures avec du bois d'aulne et de pommier. importé de suède », soulignent-ils d'Olofson.
Avec 20 produits fumés au menu.
Vous trouverez ici des propositions décontractées telles que le maquereau fumé , mariné pendant 48 heures et fabriqué avec un processus de fumage à froid de 15 heures, avec du bois d'aulne, et fini avec un bois fumé à chaud. Également côte de boeuf mariné avec un frottement d'épices pendant 24 heures et neuf heures de fumage à chaud avec du bois de pommier.
Nous recommandons saumon fumé froid pendant 15 heures accompagné du délicieux sauce gravlax et les champignons de paris à la mozzarella fumée . En plus du pastrami fumé en neuf heures, avec pain de seigle de campagne bio, moutarde, sauce tartare et cornichons.
Ne perdez pas de vue leurs desserts, nous vous proposons le brownie à la crème fumée. C'est fait maison et c'est délicieux.
Le maquereau fumé d'Olofson.
Olofson vous invite à séjourner, non seulement pour le quartier, toujours aussi animé et vivant, mais aussi pour un décor transgressif , qui a dirigé Antonio Iglesias, ancien étalagiste de Vinçon et architecte d'intérieur.
Les contrastes du fer, du béton et du bois aux touches industrielles se marient parfaitement, en faisant un lieu de Une visite incontournable pour savoir ce qui se passe dans la gastronomie de la ville de Barcelone.
Vous le trouverez sur London Street.