Le restaurant de la semaine a un accent britannique
Dans Londres il y a tellement de variété gastronomique à décider quel restaurant aller manger est un défi. pie c'est un bon exemple de comment innover au delà de ce qui est servi dans l'assiette ajoute des points.
Incroyables petites assiettes et cocktails servis style dim sum directement à partir de plateaux et de chariots à roulettes c'est l'une des revendications qui distingue Magpie de ses concurrents du centre de Londres.
Verre, lumière et design chez Magpie
Un autre de ses attraits est que ses fondateurs, James Ramsden et Sam Herlihy , reposent sur un concept de restaurant britannique moderne qui risque sans crainte avec saveurs et textures et qui aime sortir les ingrédients de leur contexte.
Situé tout près de Piccadilly Circus , à Magpie, vous pouvez prendre le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner et si nous y passions une journée entière à manger, nous pourrions avoir l'impression de visiter différents restaurants.
Avec une salle pleine de lumière naturelle, hauts plafonds et plan d'étage ouvert, les intérieurs transmettent une élégance classique avec des touches modernes et un clin d'œil au style industriel populaire. Alors que les petits déjeuners et Les déjeuners sont servis de manière traditionnelle avec un menu à la carte , le dîner est une autre histoire.
Son menu -conçu par Ramsden et Herlihy avec Dan Graha m, chef de sabir - change souvent, en fonction de la disponibilité du produit et des nouvelles propositions qu'ils développent en cuisine, cherchant toujours à surprendre. En face se trouve le chef Adolfo de Cecco , formé dans les cuisines de restaurants comme l'italien Perbellini (2 étoiles Michelin) ou le restaurant Tetsuya à Sydney.
Le chef Adolfo de Cecco crée les meilleures combinaisons de saveurs chez Magpie
A l'heure du dîner - à partir de 17h30. - Les convives sont accueillis avec des plateaux et des chariots qui traversent le restaurant. Les cocktails et petits tapas comme les rillettes et les cornichons sont choisis à l'oeil et servis immédiatement, à même les plateaux.
En raison de la nature de ce service, la plupart des tapas sont conçues pour être servies à température ambiante . Les plats principaux sont choisis parmi un menu à la carte qui comprend des plats classiques tels que le steak tartare ou le poulet frit 'Coq au vin' , mais aussi d'autres comme le risotto aux champignons sauvages, taupe verte et orge, ou une nouveauté à la carte : palourdes à la saucisse, chili burrata, huile aux herbes et amandes fumées.
Les influences européennes et asiatiques sont visibles d'un coup d'œil dans tout le menu , soit directement dans l'assiette, comme les arancini italiens classiques, qu'ils préparent avec des champignons et de l'encre de seiche, ou les sauces et ingrédients non conventionnels qu'ils utilisent, dont beaucoup ont des racines asiatiques.
Dans la carte des vins , Ramsden s'engage auprès des petits producteurs indépendants et propose une large sélection de vins de pression, un grand succès en permettant aux clients de choisir ce qui se marie le mieux avec le plat qu'ils mangent à ce moment-là. De même, Ils ont également des options pour boire du vin à la bouteille et une sélection rigoureuse de bières.
Magpie, qui a ouvert cet été, est le deuxième restaurant de Ramsden et Herlihy, fondateurs du célèbre sabir , un petit restaurant situé dans l'est de Londres , loin du circuit touristique, qui change chaque semaine son menu dégustation.
La chambre Magpie, un espace de lumière