Un endroit où la bière a des possibilités infinies
La société est divisée en deux types de personnes : ceux qui se réjouissent de cette boisson rafraîchissante avec un doigt de mousse que nous appelons Bière , et ceux qui, malgré tous leurs efforts, n'ont pas réussi à s'habituer à ce goût amer qui conquiert tant de gens.
Pas de panique, ** La Osita arrive pour pallier ces différences **. Ce nouveau bar se consacre corps et âme à la bière artisanale Il a atterri en latin et, bien qu'il ne semble pas ainsi, il a l'intention de concilier ces deux côtés éternels.
Pour le premier groupe, la bière est presque une religion Ils prient une tasse glacée et prient dans des bars qui servent d'églises, avec d'autres croyants qu'ils appellent des amis. Et la vérité est que cela pourrait être la lettre d'introduction de La Osita. Cependant, ceux qui ne font pas partie de ce fan club ne partent pas tout de suite. Il y a de la place pour tout le monde ici.
Il y a un nouvel arrêt obligatoire à Cava Baja.
David Ross et Patrick Tuck sont deux britanniques qui s'est rencontré à Madrid il y a dix ans lors d'un Erasmus. Une amitié qui s'est forgée dans la capitale et qui a duré jusqu'à ce que tous deux décident de s'unir pour faire ce qui leur plaisait le plus : brasser de la bière . Poétique, non ? Ils rentrèrent chez eux mais tous deux promirent de retourner à l'endroit où tout avait commencé. Et s'ils le faisaient, mais lentement et avec de bonnes paroles.
UNE HISTOIRE INTERNATIONALE
Il est pour le moins curieux que un étudiant en histoire et un autre en économie finissent par être brasseurs . Mais vous savez, la bière ne fait pas de discrimination. Vous pensez sûrement déjà : « que dois-je étudier pour savoir faire de la bière ? ». Et il est logique de demander comment s'acquièrent les connaissances qui vous amènent à savoir comment faire cette boisson universelle.
"Comme beaucoup de gens, nous avons fait à la maison ensemble, de façon artisanale raconte David. A cela nous ajoutons que Patrick a travaillé pendant cinq ans dans une brasserie. Et, bien sûr, la partie la plus désirée : "La deuxième chose est boire de la bière, et différent . Trouvez ce que vous aimez, les styles, les saveurs, les graduations… ». Pour certains, cela peut sembler un rêve, mais la vérité est qu'un travail bien fait nécessite, au minimum, une bonne connaissance du marché.
David et Patrick sont les visages derrière la bière Oso.
Sans réfléchir à deux fois, ils ont fait leurs valises et leur premier arrêt a été le Marché Vallehermoso , l'année dernière. Là, ils avaient l'intention de présenter leur produit, de le présenter et de l'intégrer. Ils voulaient mettre en lumière quelque chose de différent et d'innovant et Ils se sont entourés, non seulement de bière, mais de gins, whiskies, vins... Tout cela sans savoir que ce serait la graine de ce qui est maintenant La Osita.
Il a fallu un an pour qu'un petit bar voit le jour dans **la Cava Baja**. Depuis mars dernier, une nouvelle marque de bière restera à jamais dans nos mémoires : Oso . Tout en fait partie Liaison Britannique-Madrid ce qu'ils ont l'intention L'ours est le symbole de Madrid et donc son choix ; le nom du bar, dû à ses dimensions : c'est un petit temple de la bière.
BRASSEURS DU MONDE, UNISSEZ-VOUS
David et Patrick sont les créateurs de ce jus d'orge que nous aimons tant. Comme dit le proverbe : qui couvre beaucoup, serre peu. Ainsi, ils proposent, pour le moment, trois types de bière qui, cependant, englobent tous les besoins et les goûts des différents brasseurs. Conscients que tout le monde n'ose pas la bière artisanale, ils n'ont aucun problème à laissez-vous essayer d'abord, si vous voulez être sûr de votre choix.
Du plus doux au plus fort, on retrouve le bière de table . Celui-ci a un amertume subtile et vous pouvez détecter notes d'agrumes dans sa saveur. Pour se comprendre, c'est une de ces bières qu'on a envie de boire plus d'une, la plus facile, la plus légère. Citrus Cream Ale est votre boisson si vous cherchez quelque chose de rafraîchissant . Parmi ses ingrédients, vous pouvez voir zeste de citron et d'orange , il semble donc que vous buviez une boisson gazeuse, mais sans perdre ce goût amer que nous aimons tant.
Trois bières si différentes qu'il sera impossible de n'en aimer aucune.
L'IPA (India Pale Ale) est la plus forte des trois , mais pas pour cette raison il a une graduation excessive. Elle est encore légère, cependant la saveur du houblon est plus appréciée, c'est plus intense . Cette lettre sera bientôt jointe Porter , à la londonienne, elle arrive en septembre et c'est une bière noire . Ainsi, ils entendent maintenir une offre fixe qui, à son tour, coexiste avec une autre lettre plus tournante : collaborations avec d'autres brasseries.
Le monde des brasseurs est bien plus vaste qu'on ne peut l'imaginer. Les collaborations sont infinies et cela représente presque un univers parallèle dont la plupart de ses followers n'ont pas la moindre idée. Actuellement, ce duo fabrique son produit dans la ** brasserie Peninsula, à Alcobendas **. Cependant, ils ont de grands projets en tête et leur objectif est ouvrir votre propre usine.
"La bière va le plus directement possible dans le verre" , dit David lorsqu'il parle de son projet. Non seulement veulent-ils avoir un établissement où brasser leur propre bière, mais tu peux y boire . En éliminant les processus, le résultat est une bière plus fraîche, plus immédiate, dont une doit être bue rapidement car les vitamines ont disparu.
Bière artisanale, vin, gin, whisky... Tout est possible à La Osita.
Nous qui sommes fiers d'aller de bar en bar, d'organiser des apéros entre amis, d'être des experts. Lorsque vous discutez avec David et Patrick, vous vous rendez compte que vous ne connaissez que la pointe de l'iceberg. . Dans une entreprise qui a soudainement explosé, comme la bière artisanale, il est difficile d'ouvrir une brèche. Si, en plus, le public ne connaît pas les possibilités dont il dispose, encore plus.
"S'ils en essaient un et qu'ils ne l'aiment pas, ils vont penser qu'ils n'en aiment aucun" , a déclaré Patrick en évoquant le manque d'audace des gens à se jeter dans la bière artisanale. Avec seulement trois bières, ils prouvent qu'on ne peut jamais juger le marché par une seule bière, car leurs trois produits sont complètement différents. Il y a un pourcentage élevé de chances que l'un des trois vous plaise.
VENTRE PLEIN CŒUR HEUREUX
Dans cette même vague d'innovation, la nourriture est également présentée comme quelque chose de particulier, de différent. Alors que nous sommes habitués à voir des cartes avec une offre qui ne change généralement pas, aller manger à La Osita est une vraie surprise . Ou, du moins, une surprise trimestrielle.
sous forme de pop-up, le bar accueille un restaurant pendant trois mois qui sera chargé de s'assurer que les clients n'ont pas faim en savourant les bières de David et Patrick. Cela signifie que si vous avez aimé un plat spécifique, vous ne devriez pas mettre plus de trois mois pour revenir si vous souhaitez répéter.
Si vous passez maintenant, vous trouverez la cuisine de Güey, experts en cuisine mexicaine . Comme le duo britannique auparavant, ils se retrouvent au marché de Vallehermoso et campent à La Osita pour offrir combinaisons de tacos et de ceviche, accompagnés de leurs bières . Le combo est pour le moins délicieux. Pour l'instant, il n'y a aucune nouvelle de ce qui est à venir, qui sera le prochain ?
La marque Oso restera à jamais dans nos mémoires
LES AUTRES
Il a été précédemment averti que les opposants à la bière ne devraient pas jeter l'éponge. "C'est très important pour nous que tout le monde puisse venir ici, avec des amis qui n'aiment pas la bière" David s'inquiète. C'est pourquoi ils ont également laissé un vide pour d'autres possibilités.
vous pouvez commencer par un verre de vin, avec lequel ils commenceront bientôt à déguster . Nous savons tous que le monde du vin cache aussi derrière lui une puissante intrigue. Si vous êtes un peu plus courageux, vous pouvez vous lancer et essayer leur gins artisanaux, principalement britanniques, ou leurs whiskies , que vous trouverez dans peu de sites, car ils ne perdent pas de vue leur objectif de se démarquer avec une offre caractéristique.
Bref, David et Patrick assurent que l'idée d'aller dans leur bar ne passe pas inaperçue dans nos esprits. Ils veulent créer une expérience authentique, une histoire d'amour entre la bière et vous , où le mot "fait main" n'est pas aussi important que "qualité".
Et d'accord, peut-être qu'en ce moment vous n'avez pas réussi à vous réconcilier avec la bière, mais sûrement, à La Osita, vous finirez par tomber dans leurs filets . En ce qui concerne les brasseurs, nous n'avons pas besoin de plus de mots, nous sommes déjà plus que convaincus.
Adresse: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Madrid Voir la carte
Programme: Du lundi au mercredi, de 18h00 à 00h00; jeudi, de 18h00 à 01h00; vendredi, de 14h00 à 02h00; les samedis, de 13h00 à 02h00 ; Les dimanches, de 13h00 à 00h00.