route et mousse
** MALAQA - Málaga **
Deux ans et demi après le lancement des bières Malaqa, cette marque a déjà la plus grande fabrique de bière artisanale andalouse . Les responsables de ce projet sont Pablo de Huelva et Army de Malaga, qui après avoir brassé de la bière à la maison ont décidé de faire le saut vers la commercialisation. Aujourd'hui, après un relooking de l'image, Ils ont deux références principales : Panique du noyau , avec une touche fruitée et citrique typique des houblons américains et Ours génial , qui n'a ni plus ni moins de 9,2 degrés d'alcool, parfait pour induire l'oubli de ce que vous voulez oublier.
De plus, ils ont publié Dans ton visage , une bière blonde qui est une véritable rareté dans le monde des brasseurs artisanaux, ainsi que la soi-disant Bootlegger "d'un style rescapé d'avant la Dry Law, plus facile à boire et, peut-être, plus proche de la bière industrielle", expliquent-ils à Malaqa. Et pour la période de Noël, ils sortiront une bière brune appelée Kosmonavt , au cas où vous voudriez que ce que vous voulez oublier, c'est votre beau-frère.
Ils peuvent tous être ivres brasserie que l'équipe a lancé en la très Malaga rue Carretería : ça s'appelle **La terrier**, et là vous pourrez boire de la bière, aller à des concerts ou profiter du 'Wednesday Pulled Pork', dans lequel vous dégusterez un délicieuse viande cuite pendant huit heures à feu doux . Apportez également votre litrona à remplir de leurs bières Malaqa, comme au bon vieux temps.
À deux pas de là, vous pourrez vous promener dans le centre de Malaga pour emprunter un itinéraire gastronomique à travers de nouveaux restaurants intéressants. Et si vous en voulez plus, ne vous inquiétez pas : Malaga est l'une des provinces qui produit le plus de bières artisanales . Il y a aujourd'hui environ une vingtaine de marques réparties sur bon nombre de municipalités de la province : de La Catarina à Marbella à La Rondeña à Ronda ou La Axarca à Frigiliana. Si vous vous perdez, ne vous inquiétez pas : à Malaqa, ils vous mettent aussi dans une assiette une application où vous trouvez les endroits où vous pouvez boire vos bières. Une façon de connaître toutes les régions de Malaga avec le meilleur goût en bouche.
Malaqa, caractère pur
** TARTESSOS - Huelva **
bières houblonnées avec saveurs tropicales. Ce sont les variétés de Tartessos, la première bière artisanale de Huelva. Une marque qui a une spécialité qui ne pouvait être produite que là-bas : un bière à la fraise , profitant du bon produit qui est né dans la province. Il a un arôme appétissant et une petite touche acide ce qui la rend très spéciale, devenant également une boisson légère et parfaite pour entrer dans le monde des bières artisanales.
L'entreprise vient de terminer leur deuxième anniversaire après avoir fait face à un changement de conception aux mains de Severiano Vargas , maître brasseur qui a rejoint le projet en février dernier. Fort de son expérience au Royaume-Uni, Vargas a donné une touche britannique à Tartessos Beers, qui est passé de ses trois premières variétés à l'été 2014 (Rubia, Oro et Strawberry) à un catalogue de sept variétés. Bien sûr, certaines sont saisonnières, comme celle à la fraise qui est faite en saison ou celle noire, qui est faite pour l'hiver. Son usine est très bien située dans la capitale Huelva, à seulement cinq minutes de la Casa de Colón , sur l'avenue d'Italie. Et à dix minutes se trouve l'un des endroits préférés de l'équipe pour prendre ses bières : ** El Tercer Tiempo **, à côté du Gran Teatro de Huelva et de la Casa de las Conchas. Une belle excuse pour se perdre au centre de la capitale de Huelva, prise au piège par les fleuves Tinto et Odiel.
Saveur de Huelva
** BIÈRES AVRIL - Séville **
Il est ingénieur chimiste. Elle, éducatrice pour le développement. Et les deux ont créé Le coq rouge , qu'ils définissent comme “une galerie d'art, un espace de coworking et éducatif où vous pouvez apprendre et profiter avec une bière artisanale à la main” . Cet espace situé dans le centre historique de Séville Il organise des conférences et des récitals de poésie, des programmes d'arts du spectacle et possède une petite galerie d'art. De plus, et pour ce que nous allons, c'est l'endroit idéal pour les amateurs de bière artisanale : lui et elle, c'est-à-dire Javier et Teresa, sont également responsables de Cervezas Abril, qui est la base de la brasserie El Gallo Rojo et l'une des les projets de la coopérative La Tertulia.
Javier a lancé le projet après travailler comme chercheur , d'abord en Allemagne puis à Valence. Il a investi son établissement dans l'idée qui lui trottait dans la tête et fin 2014 il a lancé sa première bière sur le marché. Aujourd'hui, c'est toujours le protagoniste: Ça s'appelle Zurda et se définit comme une blonde sans grandes prétentions et très buvable. Il est la jolie fille de la maison (bien que probablement dans quelques mois il aura un frère) et dans son esthétique rétro a aussi une composante culturelle : chaque production a un poème différent sur l'étiquette arrière écrit par Javier lui-même.
Vous pouvez également essayer leurs bières dans des restaurants intéressants comme El ** ConTenedor ,** avec un menu basé sur le concept de slow food, La Tragonerie , la ** Taverne des Communes ** ou encore dans la position que l'équipe de Bières Taïfa , également sévillane et artisanale, a dans le Marché de Triana. Vous pouvez ainsi faire un parcours dans le centre de Séville, qui a beaucoup à vous dire sur la gastronomie. Et si c'est avec une bière artisanale à la main, mieux que mieux.
El Gallo Rojo, espace polyvalent
** LE CAP - Viator (Almeria) **
En 2012, Juanfran Caballero, Félix López et Javier Yebra étaient quelques simples amateurs qui faisaient de la bière à la maison. C'était un passe-temps qu'ils combinaient avec leur travail. Aujourd'hui, ils font tous partie des bières El Cabo, ou ne des bières artisanales les plus intéressantes d'Andalousie, qui est basée dans la ville de Viator, au pied du désert d'Almeria.
Ils forment l'équipe parfaite : un ingénieur chimiste, un ingénieur agronome et un graphiste ce sont des amis pour la vie. En décembre 2013, ils ont lancé leurs deux premières variétés sur le marché et leur projet a fonctionné ; tant et si bien qu'aujourd'hui il y a plus de 200 établissements à Almería où vous pourrez déguster leurs bières et font partie du menu jumelé du restaurant barcelonais ** Abac **, du chef Jordi Cruz et avec deux étoiles Michelin. Et l'histoire va un peu plus loin quand on voit que quelqu'un **s'est fait tatouer son logo sur le corps**.
aux initiales Pale Ale et Selecta Deux autres propositions ont été rejointes plus récemment : une abbaye , plus foncé et de type belge et Bière d'été , plus rafraîchissant, léger et parfait pour prolonger les après-midi au soleil à Cabo de Gata tandis que, par exemple, vous profitez du coucher de soleil sur la mini promenade de Las Negras. Le Parc Naturel est à l'origine de la dénomination de ces bières, que l'on retrouve dans la plupart des restaurants et bars de ce paradis naturel.
Parmi les plus recommandés figurent Le sébaste , dans le Pozo de los Frailes, ** La Mandrágora ** à San José et Les Haima , à Fernán Pérez, ainsi que **petites boutiques gourmandes comme La Despensa **, à Rodalquilar. Sans oublier les petites villes comme Mojácar Oui Garrucha ou la capitale. Alors maintenant, vous avez un plan : découvrez l'étonnante géographie d'Almeria sur la piste des bières El Cabo. Et si vous n'en avez pas assez, vous pouvez ajouter à la visite le Bières La Cala , également d'Almeria, amusant, savoureux et thématique.
Regarder la mer
** CALIFE - Cordoue **
Le projet de bière Califa est né, littéralement, dans une piscine . Ils étaient là, au milieu du barbecue, Rafael Serrano et Alejandro Díaz. Ils ont parlé du divin et de l'humain et, aussi, de la bière. Et comme tous les fans de cette boisson, ils rêvaient de créer le leur pendant qu'ils se baignaient. De fil en aiguille, ils ont finalement concrétisé leur projet. Et ils sont même allés plus loin : ils ont créé une brasserie pour montrer comment leurs bières sont fabriquées à tous ceux qui y sont allés pour les goûter.
Les locaux sont vite devenus trop grands et ils l'ont agrandi, pour être situé aujourd'hui dans le Rue Juan Valera, à deux pas des places de Las Tendillas et à cinq minutes de la mosquée de Cordoue. Ils ont récemment ouvert une deuxième place dans le numéro 46 de l'Avenue du Grand Capitaine.
Ils ont cinq variétés fixes : la blonde (bière blonde), la brune (bière ambrée), Sultane (noir haut de gamme) , Blé propre (blé premium) et Calife IPA (pale ale indienne). Et à elles s'ajoutent trois autres propositions qui varier selon la saison , comme la lettre des deux locaux de ces brasseurs, dont la cuisine se met au rythme des saisons.
Bien sûr, ils ont aussi Planches de fromages et de jambons de Los Pedroches et plats fixes cent pour cent Cordovan comme les flamenquines et, bien sûr, le salmorejo. Un plat que, si vous le souhaitez, vous pourrez suivre dans cette ville andalouse. Et, si vous voulez déguster une bière Califa dans des endroits spéciaux, consultez : ** La Regadera ** et ** La Flamenka **, des espaces très bien situés à côté de la rivière Gualdaquivir où le temps passe à peine.
Une bière au sang bleu
** BIÈRE LANCHAR - Lanjarón (Grenade) **
L'un des aspects les plus intéressants des bières artisanales est la façon dont ils se rapportent à l'environnement où ils sont produits. Un bon exemple est les bières Lanchar, qui sont fabriquées à Lanjarón. L'histoire est portée par Miguel qui, après plus de deux décennies de travail à la télévision, à Madrid, il s'inscrit sur les listes de chômeurs. Il a alors décidé qu'il était temps de parier sur la réalisation d'une des idées auxquelles il réfléchissait depuis des années. Et il s'est rendu à La Alpujarra Granada pour trouver l'une des meilleures eaux d'Espagne.
Il s'y installe et, début 2014, il lance ses trois premières variétés après un long et ardu processus bureaucratique : girouette (pale ale américaine), Serrana (saison) et Elorrieta (bière de spécialité belge). De là, il a commencé à de nouvelles recettes avec des produits de la région. Ainsi, les trois nouvelles bières brassées depuis ont été fabriquées au miel, herbes, fleurs et plantes aromatiques comme la marjolaine et l'hibiscus, pour compléter un catalogue comprenant les marques Trigonométrie (du blé) , Caraïbes (amer) et PinkFluid, bière rose à la fleur d'hibiscus et une touche acide pour une variété particulièrement rafraîchissante.
Aujourd'hui, vous pouvez essayer les six variétés de bières Lanchar dans la plupart des restaurants, bars et magasins de Lanjarón, bien que nous vous recommandons de passer par le Gril du parc ou le pittoresque Hôtel Espagne , où Lorca passait l'été avec sa famille.
Un peu plus loin, dans le ravin de Poqueira, La Route de Mulhacen -à Pampaneira- a un menu intéressant, tout comme le Hôtel Los Llanos , à Capileira. Une base idéale pour découvrir des villes comme Busquistar, Trevelez ou les merveilleux villages qui composent la municipalité de La Taha. Et si le vôtre n'est pas le champ, rien ne se passe : la capitale Grenade a également plusieurs endroits où vous pourrez déguster cette boisson artisanale. L'un d'eux est la cidrerie Le Trasgu , à Campo del Príncipe, au cœur du quartier Realejo. Un endroit où, sûrement, toujours vous prendrez l'avant-dernière.
Buvez un Lanchar avec ces vues...
** TERRE DE LA FRONTIÈRE - Alcalá la Real (Jaén) **
Pedro Gutiérrez et Adora Villejas sont mari et femme. Aussi de bons fans de cyclisme. A tel point qu'il y a quelques années, ils ont décidé voyager de Pampelune à Paris sur deux roues. Dans le domaine des Châteaux de la Loire ils ont trouvé un projet très similaire à celui qu'ils avaient en tête depuis des années : un lieu où l'on brassait de la bière, on la servait sur place et, de plus, on la distribuait dans les villes de la région . Cela ressemblait beaucoup à un bar qu'il fréquentait et qui a attiré l'attention de Pedro lors de sa carrière universitaire à Grenade, où il a obtenu son diplôme en sciences de l'environnement. «Mais le voyage était la chose définitive. Nous avons vu que notre idée pouvait se matérialiser et, au retour, on a rechargé nos batteries », assure le responsable de Tierra de Frontera. Basé à Alcalá la Real, c'est la première bière artisanale de la province de Jaén et l'un des Plus ancien de toute l'Andalousie.
La première bouteille est sortie en 2010 et s'appelait Tierra de Frontera. C'est le fleuron de cette brasserie qui, depuis, a sorti trois autres propositions, toujours sous un image audacieuse et quelques designs amusants et décontractés. Le deuxième arrivé était Mariloli (golden ale) une blonde rafraîchissante parfaite pour les tapas avec seulement 3,8 degrés ; la piconéra (brow porter) et avec des notes de café et de chocolat; Oui mauvais déjeuner (indian pale ale), qui est la plus puissante de l'équipe, avec 6,2 degrés.
L'idée est de continuer à grandir, puisque Pedro et sa femme ont quitté leur emploi respectif au cours de la dernière année se consacrer à cent pour cent à son entreprise brassicole. Votre usine alcalá on peut visiter et si tu veux, personnalisez les étiquettes à votre guise pour transformer ces boissons en un cadeau très spécial pour votre mariage, anniversaire, adieu ou tout ce que vous voulez célébrer.
Toutes leurs bières sont à retrouver sur Le coin de Pepe , un restaurant situé dans le centre urbain d'Alcalá la Real où ils les accompagnent de tapas cosmopolites et des recettes locales telles que le poulet du secrétaire. Une bonne raison de visiter cette belle ville du Sierra Sur de Jaén, au coeur de l'Andalousie, où **le festival Etnosur** est célébré chaque été et qui a dans l'incroyable Forteresse de Mota sa principale attraction touristique. De là, vous pouvez continuer à visiter d'autres endroits de la ville, ainsi que des villes voisines que vous devez également connaître comme Martos, Ubeda ou Baeza, où ils proposent également ces bières artisanales. Santé!
insouciant et joyeux
** DESTRAPERLO - Jerez de la Frontera (Cadix) **
votre logo est le visage d'un âne tenant un épi de blé dans sa bouche . Et le slogan : La bière la plus stupide. C'est ainsi qu'ils les passent à Jerez. Les responsables en sont l'équipe de la bière Destraperlo, qui recherche à la fois en termes d'image et de goût ne reste pas indifférent lors de la dégustation de leurs variétés de bière. "Ils ont beaucoup caractère et personnalité, et c'est ce que nous recherchons », déclare Irene Roldós, l'une des responsables de cette boisson fabriquée en la coopérative Brewery Command.
Destraperlo est sur le marché depuis un peu plus d'un an et demi, bien qu'ils aient beaucoup plus de temps derrière eux : les huit années que Tomás, le maître brasseur, a été préparer sa propre boisson à la maison et perfectionner leurs recettes. Un jour, il a rencontré d'autres personnes qui avaient les mêmes intérêts, voulaient se jeter dans la boue avec de nouveaux projets ou étaient au chômage. Et ils se sont lancés. Ses deux premières bières étaient la blonde, facile à boire; Oui va le colorer, dont les ingrédients comprennent sucre de canne et de betterave. Ils ont aussi une bière noire Porteur andalou robuste pour la saison d'hiver et bientôt ils veulent lancer une variété de blé. Si vous voulez les essayer, c Tous les samedis, ils proposent des itinéraires à travers l'usine , où vous pourrez également les déguster.
Ses propres installations sont un endroit magnifique pour profiter des propositions de Destraperlo, mais ** si vous voulez entrer dans sa ville natale ** vous pouvez également le faire dans des endroits aussi amusants que la brasserie ** El Gorila **, l'une des plus anciennes de Jerez de la Frontera et où vous pouvez également essayer d'autres bières artisanales locales telles que Le Xérès . Vous pouvez également aborder les ventes classiques comme Antonio ou Don Pepe et des bars charmants comme ** Damajuana **, où les bières auront un goût andalou grâce à leur patio andalou.
Bien sûr, c'est aussi le moment de profiter un parcours amusant à travers les tabancos de Jerez, ces petites tavernes où, en plus de servir des vins locaux, ils proposent des bières artisanales Destraperlo. ** San Pablo ou Silversmiths ** sont deux des plus appropriés pour cela. Et, sinon, vous pouvez toujours aller à ** Cadix, Vejer de la Frontera, Tarifa ** ou des petites villes aussi cool que Setenil de las Bodegas suivre la trace de ces bières et, accessoirement, visiter l'une des provinces qui conservent le mieux leur essence dans toute l'Andalousie.
La bière la plus stupide