Ils ne sonnent pas une cloche mais ils devraient
Son répertoire de chefs célèbres, les ouvertures récentes de restaurants prestigieux avec Énigme à l'avant-garde ou le nombre croissant de curieux culinaires du monde entier qui voyagent à Barcelone à la recherche de nouvelles expériences, ont fait de Ciudad Condal une destination où l'on peut très bien manger et le faire, de plus, dans de nombreux lieux bénis par la critique et le public.
Mais loin des listes d'attente fastidieuses et de la clameur que l'on retrouve dans les lieux touristiques les plus prisés, il existe -oh oui- une série plus qu'intéressante de restaurants méconnus Loin de la foule et des faux-semblants.
Avec la simplicité comme maxime et la bonne cuisine comme drapeau, ce sont quelques-uns des restaurants les moins connus de Barcelone, visités uniquement par une poignée de locaux, des habitués et un touriste désemparé qui, s'il essaie, répète.
Nostalgie?
DÉCOUVERTE DO LUSITANO
Situé dans une rue où il ne se passe jamais rien, le restaurant Descobertas do Lusitano _(calle Llull, 169; 933 48 72 27) _, est le paradis des expatriés portugais résidant à Barcelone . Comme tout restaurant portugais authentique, les portions sont gigantesques et le traitement de la morue est tout simplement transcendantal. Il faut commander, en plus des plats traditionnels comme le fameux poisson, ses variété de pétiscos en entrée ainsi que votre plateau de fromages et pâtés maison apporté du pays portugais voisin.
Il n'est pas difficile d'obtenir une table en semaine dans ce restaurant portugais, qui est une institution entière dans le quartier de Poble Nou , mais les choses changent les vendredis et samedis où les plats les plus reconnaissables de la gastronomie portugaise sont parfois servis au rythme de fados en direct. C'est la somme de l'expérience.
Un morceau de Portugal à Barcelone
LES TROIS POURQUOI
À Els Tres Porquets _(Rambla del Poblenou, 165; 933 00 87 50) _ vous pouvez très bien manger ou le faire de manière sublime si vous choisissez de goûter leur les croquettes de sobrassada ou son vieux tartare de vache.
Ce lieu pittoresque et quelque peu inconfortable jouit d'une excellente santé du fait de sa louable adaptation, saison après saison, aux produits du marché et l'éthique culinaire de votre équipe de cuisine. Situé dans le quartier Sant Marti , Els Tres Porquets est l'héritage reconnu des enfants des propriétaires de Can Pineda, l'un des temples gastronomiques historiques les plus renommés de Barcelone.
Et même si a priori, et vu de l'extérieur, personne ne donnerait un sou pour ce restaurant, une fois à l'intérieur les choses changent. En plus d'une carte des vins très complète, au restaurant il y a toujours un tableau plein de plats de saison , et même du jour, qui sert de menu composé d'une tendance de plus en plus imparable de la gastronomie traditionnelle avec des touches plus modernes. Et si l'excellence en cuisine est la somme de petits détails , dans Les Tres Porquets ils le brodent grâce à leur pain riche de la boulangerie 'Baluarte' ou des plats traditionnels tels que Cannellonis de magret de canard à la crème de foie.
Saliver dans 3, 2, 1...
SHALIMAR
Nous traversons maintenant la ville pour nous asseoir à la table de **l'un des restaurants indiens les plus authentiques de Barcelone : Shalimar** _(Carrer del Carme, 71; 933 29 34 96) _.
C'est au coeur du quartier du Raval que l'on trouve ce restaurant sans prétention où il faut vérifier l'addition en fin de repas car pense qu'ils ont laissé un plat à récupérer . Mais non, ils ne se sont sûrement pas trompés ; ici tu manges tellement pas cher, mais c'est ça en plus tu manges à merveille.
Savoureux et authentique sont deux des adjectifs qui accompagnent toujours n'importe quel plat du vaste menu de Shalimar, où les amateurs d'épices peuvent également profiter de la cuisine indienne "sans européaniser", et les plus sobres choisissent de la commander "sans".
Son naan au fromage (gâteau de pain fait avec de la farine de blé et cuit dans un four tandoori) est l'un de ceux qui nous font voyager au Taj Mahal sans avoir à bouger de table, sans oublier leur pakora de légumes (galettes frites à la farine de pois chiche) ou l'assiette, attention car les portions ne sont pas petites du tout , de poulet Shalimar , assaisonné de nombreuses épices qui ajoutent de la couleur et de la saveur à un plat unique, comme le restaurant lui-même.
BAR PASTRAMI
Les rois de la cuisine inconnue avec de la fumée ont enfin leur premier établissement de plain-pied à Barcelone, le bar Pastrami (Consell de Cent, 159 ; +34 639 310 671).
Une petite adresse dans le plus pur style street food où l'on retrouve son sublime sandwich au pastrami (7 €), pour lequel tout Barcelone soupira après avoir lu cet article.
Et bien que ce soit le plus riche de tous, la sélection concise mais soignée de sandwichs comprend également maquereau fumé ou des plats comme les cornichons à l'aneth et autres options culinaires toujours liées à la fumée.
Mais ce lieu cache aussi une autre surprise au-delà de la délicieuse saveur fumée de son pastrami, car derrière la porte d'une chambre froide se trouve Paradiso , l'un des bars à cocktails clandestins les plus renommés de Barcelone. Ici, Giacomo Gianotti secouez le shaker avec une vigueur professionnelle pour donner vie à des créations riches qui ne sont pas faites avec de la fumée, mais qui sont délicieuses.
Rendez-vous au Pastrami bar