Où déguster du bon flamenco
En Espagne, les lieux où l'on cuisine du flamenco de qualité sont malheureusement réduits à quelques-uns. En chemin se trouvaient de nombreux locaux et très mythiques. Peu sont restés. D'autres tentent de ressusciter (comme le Vente de Vargas de San Fernando, Cadix, où Camarón s'est fait et qui revient à la programmation du flamenco).
L'histoire des tablaos est triste . Après avoir hébergé, dans les glorieuses années soixante-dix de la pré-démocratie, aux meilleurs artistes de flamenco et noctambules de tous bords , personne ne savait comment remercier ce câlin nocturne chaleureux et protecteur. Et tout de suite, avec l'avènement de la démocratie, les artistes –embauchés par les administrations publiques pour les circuits de flamenco–, ont cessé de monter sur leurs planches, laissant les tablaos pourvus uniquement d'artistes et d'amateurs de second ordre. La qualité a fait place au produit emballé pour les touristes.
Mais, coïncidence ! avec la crise ils ressuscitent. Comme il me l'a dit Pablo San Nicasio , journaliste et guitariste fondateur de Chalaura : "les meilleurs chanteurs, danseurs et guitaristes de flamenco ont été contraints de compter à nouveau sur le box-office et de retourner au tablao" . Et puisqu'il n'y a pas de mal qui ne vienne pour le bien, le flamenco est revenu à ses origines s, à la proximité et à l'intimité d'une salle de pas plus de 70 personnes, enveloppée dans l'énergie sauvage de ce genre. Les meilleurs tablaos pour en faire l'expérience ? Oui, ils sont à Madrid . Mais il existe des formats pour toutes les poches.
VENEZ À MADRID, venez Joselín
Saviez-vous qu'ils l'appellent la neuvième province andalouse ? Dans la capitale, la concentration d'artistes de flamenco a toujours été importante. Ils avaient tous une maison ici ** (les environs d'Antón Martín et de Tirso de Molina ont été et sont leur fief) ** soit parce qu'ils avaient un travail sûr (tablaos, concerts, enregistrements...), soit parce que le plaisir était ici. Aujourd'hui, beaucoup vont aux Amériques et s'y installent (voir feu Paco de Lucía ou El Cigala, entre autres). L'activité s'est diversifiée.
Actuellement, beaucoup des meilleurs sont à nouveau dans deux tablaos mythiques de Madrid (tous deux avec une programmation quotidienne et le week-end – ce dernier normalement de meilleure qualité –. De plus, vous pouvez choisir de dîner ou non avant de voir le spectacle. Pour ceux qui veulent plus tard suivre la fête dans une tonalité flamenco, il suffit de savoir où vont les artistes après leur prestation et de les suivre sans hésiter. Les flamencos, comme les vieux rockers, ne meurent jamais et veillent tard.
La soirée flamenco ultime
DEUX TABLAOS A NE PAS MANQUER
** Corral de la Morería, le véritable favori du New York Times **
(spectacle à 38,90 € sans dîner ; spectacle à 41,30 € avec boisson incluse)
Local de renommée internationale mais aussi très apprécié des amateurs, la liste des anecdotes et célébrités qui l'ont visité est infinie et surprenante (rois, toreros, actrices...). Par exemple, Dalí lui rendait visite accompagné d'une panthère . Et ceux qui étaient là ce soir-là disent que Ava Gardner y a marqué un solo pour rendre Sinatra jaloux , puisque Luis Dominguín était parmi le public.
De nos jours, bien que n'ayant pas une telle capacité glamour (même si vous pouvez toujours être surpris), la qualité du flamenco et le souci du détail de ce lieu mythique ne vous décevront pas. Ça oui, son point fort est plus la danse que le cante. Le programme quotidien présente trois artistes qui réussissent dans n'importe quel festival andalou et, sur le plan gastronomique, le menu est parfait. La transformation opérée par le chef Joseph Louis Esteva Ça fait vraiment réfléchir à l'option du dîner avant le spectacle (ici ça vaut le coup). Ils ont un espace réservé surplombant La Almudena ce qui est parfait pour quelque chose de plus intime. Et après, Flamant rose avec des majuscules.
La gastronomie n'est pas en reste dans le tablao
** Casa Patas, la fraîcheur de l'interprétation**
(36€ spectacle avec boisson incluse)
"Ici, vous verrez le meilleur spectacle de chant flamenco de la capitale", nous a-t-il dit Raphaël Manjavacas, fondateur de Deflamenco. Ce lieu, qui est aussi une école et un restaurant, Il a la magie de faire converger le monde authentique du flamenco avec tous les types de voyageurs. Chaque semaine, ils programment un nouveau spectacle de grande qualité. Le restaurant, avec son atmosphère de taverne, conserve les colonnes en fonte qui vous ramènent au XIXe siècle. La cuisine est purement espagnole (Le jambon ibérique de bellota ne manque pas) .
Ici en plus des dîners (avec ou sans spectacle) déjeuners et menu du jour sont également servis. Mais "si vous recherchez des expériences fortes" n'hésitez pas à vous rendre au Salle Federico García Lorca. "Il appartient à Casa Patas mais sa programmation est actuellement la meilleure qualité de toute la ville", explique Manjavacas. Il a donc sa propre entité. Il n'a une capacité que de 90 personnes et ce qui rend le spectacle magique, c'est que le cante se fait à l'ancienne, sans micro. C'est pourquoi l'atmosphère qui se crée est si particulière.
Coupes flamandes
La Calle Echegaray de Madrid est l'endroit où il faut voir et être vu, même si les locaux sont plus enclins au flamenco fusion (avec du jazz, de la pop...) qu'autre chose. Ici, vous trouverez des endroits comme Le Burladero (pour les belles personnes, les toreros et les touristes) ou Cardamome (qui a des performances qui dépendent de la chance, il serait logique d'avoir payé entre 39 € et 45 € pour le billet plus une boisson) . Bien qu'il se vante d'être le seul tablao recommandé par le New York Times, la qualité et la tradition ne sont pas comparables aux deux précédentes.
Des amateurs et des débutants, la programmation de la bougie (vendredi et samedi) offre un aperçu de ce qui commence dans ce monde. La chose drôle, l'exception de la réunion dans le hétéroclite cœur de Lavapiés et avoir un public plus alternatif . Bien sûr, à partir de deux heures du matin, l'ambiance devient plus bizarre (mais elle garde toujours ce « yoquésé » qui en faisait le refuge des flamants roses qui se produisaient au défunt Teato Albéniz – repose en paix –).
Il a des performances dans lesquelles cela dépend de la chance
JEREZ, la ville du flamenco
“Pour tout fan qui veut vivre le flamenco bien intégré à la fête, avec les meilleurs artistes, avec des gens qui chantent et dansent dans les bars à tout moment... ils doivent venir au Festival international de flamenco de Jerez ”, nous a confié Rafael Manjavacas. « En dehors des spectacles de qualité – les voici tous – nouveaux artistes découverts . Tous les professionnels qui ont à voir avec le flamenco sont là ».
C'est quinze jours de spectacles (du 25 février au 5 mars), auxquels participent plus de 2 000 personnes aimantes et des spécialistes du flamenco de tous les coins du monde et, après le programme du festival, tous, artistes et non-artistes, continuent la fête flamenco dans les bars. « Le flamenco se vit ici spontanément, dans n'importe quel lieu, il n'y a pas de tablaos, les vieux chantent dans les bars... C'est Jerez », dit San Nicasio, qui recommande, bien sûr, le quartier de Santiago et, plus précisément, le bar gitan qui surprend par son art depuis 70 ans et est déjà une institution.
SÉVILLE
Si la capitale andalouse a aussi son festival sous forme de Biennal, l'ambiance des gens après le spectacle est diluée (oui, du flamenco d'excellente qualité). Cependant, pour rencontrer le duende – en dehors des théâtres – certaines salles de la ville de Séville sont légendaires.
L'un d'eux est, bien sûr, à Triana, sur la Calle Alfarería, le bar Le Châle, où l'ambiance est toujours parfaite pour allumer la mèche. Plus dans l'air du temps, ce n'est pas qu'un an, c'est la Sala Flamenco, quelque chose comme une boîte de nuit flamenco qui a sa grâce (même si nous n'avons pas beaucoup de références pour le moment). Un autre classique sévillan qui rouvrira bientôt ses portes est le magasin de charbon, Temporairement fermé par la mairie de Séville pour un problème de licence, c'est l'un des lieux de pèlerinage évidents pour les fans et les étrangers où, espérons-le, les réjouissances flamencos sont garanties.
Un grand espace, avec des centaines de recoins, un patio , des tables en bois (gosh! Laissez-le rouvrir!) . Le jour où le lieu a été bouclé par la police, on célébrait le 80e anniversaire du chanteur Paco Ibáñez, après avoir joué au Théâtre de la Maestranza . L'affaire est traitée par le juge Baltasar Garzón, également de passage depuis c'est un ami personnel du chanteur et son avocat.
Candelá Flamenca sur la terrasse du El Pelícano MúsiCafé
CADIX
Le flamenco vit dans la ville du carnaval, mais il le fait spontanément et ne peut pas être suivi si facilement dans des lieux fixes. Toute la province est pleine de peñas et de gens qui chantent et dansent spontanément. Une partie de tout cela peut, espérons-le, être trouvée dans le Café Théâtre Payer Payer (un autre flamenco amateur) et aussi flamenco fusion au ** Café del Pelícano .** Plus axé sur le jazz et avec une autre fusion, Le Cambalache C'est un autre endroit où vous pouvez vous surprendre et où se rendent les étudiants de l'École de jazz et de musique moderne de l'Université de Cadix.
GRENADE
La club eshavira –où se sont produits le Glazz Trio de Javier Ruibal ou Rubem Dantas avec Jorge Pardo et Enrique Morente–, ce temple dans lequel le flamenco et le jazz se sont serré la main avec succès presque tous les soirs, a fermé ses portes. Donc le plus ancien club de flamenco d'Espagne, l'argenterie, presque exclusivement pour le flamenco de qualité dans la ville de l'Alhambra. Vous ne pouvez accéder à leurs spectacles qu'en tant que membre, mais tous les jeudis, ils sont ouverts au grand public. Une visite à ce rocher avec des vues spectaculaires sur l'Alhambra est presque un must.
Une version plus légère du flamenco est celle des grottes du Sacromonte, qui sont restées dans des spectacles très miteux pour les touristes. ça sauve parfois Grotte de La Rocío (celle visitée par Michelle Obama) chaque fois qu'un de ses propriétaires, le danseur Juan Andrés Maya, fils de La Rocío, danse).
Une autre grotte dont la programmation dépend de l'action ou non de la famille gitane qui la possède est la Grotte de Juan Habichuela Nieto –bien qu'il existe des dizaines de grottes avec des noms d'artistes vivants dans lesquelles cela dépend de votre chance et du jour où l'artiste doit voir un spectacle de qualité–. Aussi recommandé mais à cause du chiffre qui tourne c'est le Grotte du Curro Albaicin, également à Sacromonte. Deux nouveaux tablaos ont récemment ouvert dans le centre mais leurs spectacles ne font pas la une : Los Jardines de Zoraya et Casa del Arte.
Eshavira : le temple où le flamenco
CORDOUE
En fait, la ville « est la capitale mondiale de la guitare flamenca », nous dit San Nicasio. Le Conservatoire Supérieur de Musique Rafael Orozco est le seul conservatoire supérieur où le programme complet de la spécialité Flamenco peut être étudié, car il a déjà mis en place les itinéraires de Guitare Flamenca, Chant Flamenco et Flamencologie . Mais lorsqu'il s'agit de trouver un lieu où le duende se manifeste, la question devient très difficile. En fait, il n'existe pas à l'exception du club de flamenco Fosforito de Córdoba où, à l'occasion, il est également ouvert au grand public.
BARCELONE
Dans cette ville à laquelle les émigrants andalous ont donné une âme de flamenco, il se passe quelque chose de similaire à ce qui se passe à Madrid - il y a beaucoup de représentations d'artistes de flamenco de premier plan dans les théâtres - mais elle diffère de la capitale en ce qu'il n'y a pas beaucoup d'artistes basés ici. L'un des tablaos les plus anciens (mais pas les plus grands) est le ** Tablao Cordobés .** Le mercredi, le bar Café du foyer il se transforme en bar flamenco (et parfois on trouve quelque chose de surprenant) .
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