acanthe
HUELVA
** Acanthe **
Salvador, 17 ans
téléphoner 959 24 51 35
€€€€
Haute cuisine andalouse avec la province de ** Huelva comme inspiration **, des montagnes à la côte. Deux menus dégustation et une lettre.
xanti elias rencontrer tous les vendeurs du neuf Marché Carmen et cela l'aide lorsqu'il s'agit d'obtenir les meilleurs produits de Huelva de la mer et du jardin. Deux ingrédients fétiches de leurs menus sont seiche et porc ibérique . Il est essentiel de profiter de votre tartare de jambon de bellota au jaune d'œuf, un plat qui ne peut pas être détaché de votre menu.
Sa recherche dans le livre de recettes traditionnelles l'a amené à d'autres comme le tollo (roussette sèche) à 48º avec trotteurs ou le artichauts aux palourdes . Le mieux est de se laisser emporter par l'un des menus dégustation. . Décoration moderne et lumineuse, ambiance formelle et une équipe très soudée.
Alimentation _Marine, 7
téléphoner 959 07 53 44
€€
Cuisine du marché andalouse avec des touches de signature, à base de produits de la province, résolus avec imagination et fraîcheur.
À table : inspiration de recettes andalouses et internationales pour réinterpréter la grande matière première de Huelva . Le résultat est un menu actuel, amusant et frais pour le palais. Comme exemple de cette absence de frontières, le Ajoblanco aux pignons de Doñana avec langoustines ; la bar à l'odon dans son jus et menthe ou brouillade d'agneau de lait au curry thaï.
Des jeux de mer et de montagne intéressants comme le riz au lapin et calamars grillés ou le rouget aux artichauts et lard de gland. Très bonne sélection de vins Condado.
Autre remarque : décoration rustique actuelle et simple dans un seul espace où un coin bar et des tables cohabitent bien. Ils organisent des expositions temporaires de peinture.
Vivaneau au whisky avec tanas et truffe Almenta
** Jet **
Vazquez López, 22 ans
téléphoner 959 25 75 28
€€€
Cuisine traditionnelle liée à la saison et au garde-manger de Huelva avec la meilleure matière première. Bar à tapas du meilleur niveau.
en jet Vous pouvez faire une visite complète du livre de recettes classique de Huelva. Avec les poissons et crustacés, un beau travail de fritures, de ragoûts et de grillades. Excellents spécimens de crevettes blanches et de coquinas, style fruits de mer , et une attention particulière à oeufs en chocolat grillé, difficile de trouver mieux. Seiches, frites ou en sauce, ou cubes d'espadon grillés.
Bon endroit pour avoir du riz : en saison, la proie et les gurumelos. Dans les viandes sont les ragoûts de queue de bœuf et choisi Coupes ibériques grillées avec des pommes de terre exquises.
Espace bar très fréquenté pendant la semaine, salle à manger à la décoration classique, traitement confortable et proche du personnel. Dans le centre.
Crevettes Jet
Portichuelo
Vazquez López, 15 ans
téléphoner 959 24 57 68
€€
Livre de recettes maison et traditionnelle de Huelva avec une large gamme de fruits de mer, de poisson et de porc ibérique. Bar et terrasse prisée pour
tapas.
L'offre de menus à Portichuelo est très large, à la fois des tapas au bar ou terrasse comme pour la salle à manger.
Produit et tradition comme fil conducteur.
De la mer, des coquinas, des palourdes façon fruits de mer avec du poulpe, des palourdes ou de savoureuses amandes (toutes petites seiches) avec une légère touche de grillade, sans oublier les crevettes blanches. Des ragoûts comme des boulettes de seiche, des seiches en sauce ou des œufs brouillés aux orties et pousses d'ail.
De la terre, Ibérique comme proie cuite Soit fer et ragoûts succulents tels que le sang, les pieds, les rognons de Portichuelo et la queue de bœuf.
Salle à manger à la décoration simple et classique, grande terrasse et espace bar très fréquenté.
LINARES DE LA SIERRA
Muletiers
Rue des Muletiers, 2
téléphoner 959 46 37 17
€€
Une vision actuelle de la cuisine de la Sierra de Aracena qu'Arrieros définit comme cuisine de haute montagne.
Le principal pilier de la proposition de Luismi López est le cochon ibérique . Sa cuisine est franche, directe, sans raccourcis. La tentation est servie : carpaccio de porc, foie gras et vinaigre ; légumes de saison grillés et huile de cèpes, châtaignes à la crème de pommes et pommes de terre ; ou le riz crémeux aux joues, champignons et coriandre.
Ils proposent également une sélection de charcuterie et de jambon ibérique et des ragoûts de saison. Incontournable, sa soupe de tomates et sa poleá à la cassonade.
Dans le Parc Naturel de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche.
€ Moins de 10 €
€€ Jusqu'à 20 €
€€€ Jusqu'à 50 €
€€€€ Plus de 50 €
*Vous pouvez retrouver le Guide Gastronomique et des Vins 2018 en version numérique pour vos appareils, sur Manzana , Zinium Oui jeu de Google .