Tout est fêté.
le nageur Il a sa propre personnalité et très défini. "La Nadadora est comme une grande fille aujourd'hui. Il aime être avec sa famille et en profiter. Il aime à la fois les ragoûts de sa grand-mère et les plats découverts lors d'un voyage en Thaïlande. Il aime sa ville, Rivas, il aime se transporter dans d'autres lieux et moments par le goût », expliquent-ils. Amaya Rodríguez et Eduardo Cano, connu sous le nom de RYC dans le monde du design, qui se sont jetés dans la piscine, presque littéralement, avec ce restaurant de produits locaux et de recettes internationales.
Presque comme manger dans une piscine.
"Nous avons toujours pensé que ce que nous avions appris dans le domaine du design et dans la gestion de nos équipes créatives, nous pouvions l'extrapoler à n'importe quelle entreprise", expliquent-ils comment ils ont décidé de faire le saut vers la gastronomie. « L'industrie hôtelière a été le domaine qui nous a le plus attirés en raison du développement qu'elle a impliqué : de la réflexion sur le projet local, à la manière de communiquer avec le client et de travailler sur toute l'expérience qui entoure La Nadadora. Bref, la créativité est ou devrait être partout ». Dans son cas, oui, et c'est pourquoi La Nadadora a tant de personnalité.
Cuisine internationale : tacos, currys et plats de riz.
De plus, à partir du moment où ils se sont lancés dans quelques tours de gastronomie, ils ont eu dans cette course de fond avec Paco Alba, troisième propriétaire de La Nadadora, le chef de salle qui attend toujours avec le sourire les convives derrière et devant le bar. Alba a apporté son expérience de plusieurs années à la tête de Le bikini, dans le Paseo de las Canteras à Las Palmas de Gran Canaria.
Entre eux trois et avec leur quatrième partenaire, Ramón Parra, a décidé de révolutionner un peu l'offre gastronomique de Rivas pour les habitants de la ville et pour finir par attirer beaucoup d'autres qui ne sont pas paresseux pour quitter le centre déjà saturé de Madrid.
De te tacher et de te lécher les doigts.
Ils ont trouvé un Local spacieux, plein de possibilités, avec lumière naturelle et une terrasse qui donne sur un jardin privé, frais et agréable. Ils ont complètement bouleversé l'espace, peignant les plafonds en blanc et les sols faisant partie des murs. une piscine bleu verdâtre qui donne envie d'y passer des heures. « L'endroit en dit long sur nous, bien sûr. Et qui nous connaît, voit vite cette association », disent-ils. Ils ont fui le "faux moment vintage ou industriel si en vogue" si en vogue et ils ont ajouté des couleurs : le jaune et le vert se marient bien avec les tables en bois et le four à bois en arrière-plan.
Ils ont conçu un espace pour passer de longues heures et un menu qui permet d'emmener toute la famille, les amis, des enfants aux adultes (même les chiens sont les bienvenus !). « C'est une carte courte, avec les plats que nous aimons le plus. élaboré penser aux besoins et aux goûts de nos proches : des amis qui ont beaucoup voyagé aux personnes ayant des besoins nutritionnels spécifiques », poursuivent-ils. « Et nous voulions que les gens qui venaient manger n'aient pas à choisir un type de cuisine. L'idée était qu'une famille avec un membre végétalien, un autre intolérant au gluten et passionné de viande, pu profiter de notre menu en même temps ».
Un bon riz et que le brunch soit enlevé.
Parmi ses plats déjà vedettes figurent son riz au socarrat, base de ñoras (le vert est un must !), les côtes rôties pendant 20 heures dans un four à bois à basse température, sauce barbecue et touches orientales, le burger de boeuf 100% bio, le sandwich en croûte de fromage cheddar Soit le kinilaw, un ceviche d'origine philippine.
C'est une carte bien fréquentée, mais qui fait qu'on se sent comme chez soi, car les produits sont locaux, de proximité : tomates bio de la ville, pain de la région. Il est nourriture de confort pour les longs déjeuners et dîners qui finissent entre les verres, sans sauter les desserts, tous faits maison : comme le cheesecake cuit sans farine (adapté aux coeliaques) ou le brownie avec glace au caramel salé. « Maintenant, nous travaillons sur un cookie végétalien géant ils avancent, car à La Nadadora ils ne s'arrêtent pas.
Un lieu d'après-dîner.
POURQUOI ALLER
Pour le riz vert, pour les côtes levées, pour les pakoras, le kinilaw… pour ses viandes et ses desserts. Parce que Paco tire très bien les cannes. Et pourquoi maintenant en été ils ouvrent toute la journée, la terrasse et l'intérieur, pour être très cool.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
La Nadadora est vraiment pour tout le monde. « 90% du menu est adapté aux coeliaques et de nombreux plats ont leur option végétalienne et végétarienne confirmer. "Nous cuisinons à 100 %, en évitant les additifs et en extrayant tout le jus des aliments, car ils sont préparés à la maison."
Produit local, recette internationale.
Gâteau au fromage sans farine.
Adresse: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Voir plan
Téléphone: 91 708 78 46
Programme: En été tous les jours de 11h à 2h.
Informations supplémentaires sur les horaires : La cuisine ferme de 16h00 à 20h00. A 23h en semaine, 23h30 le week-end.
Prix moyen: 15-25 €