Mangez la Gran Vía à Madrid.
La restaurant nous sommes Il a ouvert il y a un peu plus d'un an. Accompagnant l'ouverture de barre de griffe et de hôtel Barceló Torre Madrid, dans ce coin de luxe, contrôlant la montée de la Gran Vía jusqu'à Callao et dominant toute la Plaza de España.
C'est vite devenu viral : le décor un peu glam, un peu kitsch de Jaime Hayon attiré le public instagrameur. Surtout, autour de cet imposant lingot d'or qui vous transportait dans une soirée des années 50.
Maintenant cet été veut que nous revenions : ce style triomphant n'a pas changé, mais sa proposition gastronomique a changé.
Tartare de boeuf de Guadarrama.
Fini les inspirations péruviennes, asiatiques, les rebondissements internationaux. Le nouveau menu que le chef Rubén Vázquez a créé pour le Somos y Garra Bar (Somos Garra pour résumer) est un hommage à cette rue madrilène que regardent toutes les tables du restaurant.
C'est une proposition absolument pure, avec des produits de saison des environs, comme le bœuf de Guadarrama utilisé pour faire le tartare ou les asperges d'Aranjuez qui accompagnent les œufs à basse température.
Parmi les entrées, plats conçus pour être partagés, il y en a même un qui est madrilène du titre : la traditionnelle salade madrilène ou la salade 'Primavera de Madrid'.
Des plats frais et très traditionnels pour regarder la chaleur de la ville par-dessus votre épaule, avec supériorité, grâce à ces vues, depuis les hauteurs de la Tour de Madrid.
Parmi les principaux, il y a les viandes et les poissons. Le veau est encore tout de Guadarrama : entrecôte ou surlonge. Il y a le secret ibérique 5 Jotas et l'épaule d'agneau confite. Et un de ces ragoûts qui rappellent grand-mère : poulet en pepitoria
De la mer vient le cabillaud (y a-t-il quelque chose de plus traditionnel que le cabillaud ?) sur tomate et mangue ; la cuisse de poulpe rôtie ou le bar.
Les tables de la Plaza de España.
Et bien que la carte soit très estivale, en couleurs et en saveurs, une bonne cuillère un Madrilène l'aime même en août : d'où les verdinas mijotées à la lotte à basse température.
Au Griffe Bar, le bar à cocktails et la carte snack suivent la même ligne : le vermouth est roi et les apéritifs s'inspirent aussi des habituels madrilènes, comme les anchois sur frites.
POURQUOI ALLER
Pour le salmorejo, la salade, ce veau… et pour les desserts Sandra Villazon. Le très madrilène "De Madrid au ciel": beignets sur crème d'arbousier et glace à la violette. Ou votre "Tout chocolat", tout comme son nom l'annonce et zéro écoeurant.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
Petit déjeuner à l'Hôtel Barceló Torre Madrid Il est servi et mangé avec les mêmes vues que le déjeuner ou le dîner à Somos. Il s'agit d'un spectacle buffet ouvert aux invités ainsi qu'à tous ceux qui souhaitent commencer la journée sur la Gran Vía.
Oeufs basse température aux asperges d'Aranjuez.
Adresse: Hôtel Barcelo Torre à Madrid. Plaza de España, 18 Voir la carte
Téléphone: 91 524 23 99
Programme: De 13h à 16h et de 19h à 23h.
Informations supplémentaires sur les horaires : Garra Bar : du dimanche au mardi de 10h30 à 1h00 ; Du mercredi au samedi de 10h30 à 2H
Prix moyen: 35 €. Menu exécutif : 22 € et 29 €. Barre à griffes : 15 €