Casa Lolea, le restaurant venu conquérir Madrid
Début 2015, un proposition gastronomique intéressante , suggestif et écrasant, est arrivé prêt à concourir pour le sommet dans l'un des quartiers les plus séduisants de Barcelone, le quartier du Born. Ce qu'on n'imaginait pas, c'est qu'on pourrait enfin avoir notre propre espace ici à Madrid.
Et pourquoi pas Chueca ? Dans la rue de la liberté numéro 26 , à quelques mètres du marché de San Antón et dans un coin convoité. Nous y trouverons ce restaurant chaleureux -avec une antichambre avec des tables hautes, un espace arrière plus grand et un espace réservé pour 10 personnes- que nous ne pourrons ignorer, ni pour part assemblée, fromages, bravas, tortillas, tapas, jambon ... et accompagnez le tout d'un sangria rafraîchissante.
Si chaque fois que vous arrivez dans un bar ou une terrasse, vous n'êtes pas obligé de parcourir la vaste carte des boissons, car vous savez déjà que vous allez commander une sangria, Maison Loléa (le temple sanglant du même nom) deviendra votre nouveau lieu de vie.
Avec 5 variétés différentes, vin rouge de raisins tempranillo, cabernet sauvignon et une touche de cannelle, vin jeune de Cépages Macabeo et Chardonnay avec une touche de vanille, avec vin blanc croustillant à la fleur de sureau et aux pommes sauvages, bio ou avec du vin rosé . Il y en a pour tous les goûts !
Le temple des sangrias, aux 5 variétés différentes, deviendra votre nouveau lieu incontournable.
**Bienvenue à Casa Lolea**, un bijou culinaire créé par trois partenaires -deux femmes, l'une espagnole et l'autre argentine, et une espagnole, partenaire de cette dernière-, qui ont rejoint le Chef basque Txemi Andrés Alonso , dans le but de dévoiler une offre avec des produits de qualité, fait maison et en veillant à ce que la gestation des plats s'effectue, dans la mesure du possible, au sein du restaurant.
Le chef, avec une longue tradition familiale et diplômé de l'une des meilleures universités hôtelières du Pays basque, commente à Traveler.es : « J'aime la cuisine du marché, que tu connaisses la traçabilité, le fournisseur, que tu connaisses le produit ... c'est la chose la plus importante pour moi et c'est la philosophie de cette maison”
L'inspiration de la lettre est la Cuisine méditerranéenne et tapas , même s'ils ne cachent pas leur fascination pour les saveurs exotiques, comme le ceviche. L'idée est que le client peut aller picorer plusieurs brochettes dans le même plat ou service, dans un format proportionné, mais avec l'idée de répétition et de dégustation.
Casa Lolea est un restaurant qui propose une cuisine maison sophistiquée
Si quelque chose contribue à Maison Loléa peut servir les délices qu'il prépare actuellement, est le travail avec Saucisses ibériques de première qualité, poisson cantabrique, de la Méditerranée, fruits et légumes locaux... Les confitures et conserves d'oignons ont la particularité savoureuse d'être faites maison.
Plat emblématique ? le risotto de pâtes, à la truffe et au parmesan . "C'est drôle parce que c'est un faux risotto, on en fait comme un, mais avec des pâtes aux graines de melon, donc les gens trouvent ça drôle parce qu'ils attendent du riz alors que c'est en fait des pâtes, faites comme un risotto", raconte le chef basque.
La principale distinction de ce restaurant est le cuisine maison raffinée à travers un produit très reconnaissable. Txemi lance : "La différence avec d'autres endroits, c'est que nous cuisinons . De nos jours, l'offre de certaines entreprises de plats cuisinés fait succomber à la tentation de nombreux restaurants de se procurer ces produits (qui, aussi bons soient-ils, manquent toujours de cette touche maison et artisanale de faire la préparation sur place). On insiste toujours fermement, on fait absolument tout".
Casa Lolea est arrivée à Madrid pour conquérir nos palais , offrez le plaisir de profiter de moments authentiques, tout en nous aidant à affronter la chaleur estivale avec la spécialité de la maison -les sangrias les plus rafraîchissantes et originales de la ville- . Un restaurant qui surprendra tous les passants avec des délices de première classe.
POURQUOI ALLER
La mojama crémeux au thon , avec la pièce durcie pendant cinq heures pour éviter qu'elle ne s'imprègne de tant de sel ou ne se dessèche à la fin du processus. De plus, le croquettes de jambon et champignons ils méritent certainement un essai. Et bien sûr votre étonnante Risotto.
CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES
En ce moment, ils finissent de développer le lettre avec tous les allergènes , même si bien sûr ils confirment que il y a des options pour tous les goûts même certains purement végétarien . Le personnel en est informé et peut faire des montaditos à la demande des clients.
Un restaurant avec des délices de première classe.
Adresse: Calle Libertad 26 Voir la carte
Téléphone: 915 218 223
Programme: Tous les jours de la semaine de 08h30 à 00h00
Prix moyen: 25 euros par personne