Fromages vegan, qu'est-ce qui vous tente ?
"Le loup n'aurait pas mangé les trois petits cochons s'il avait essayé nos fromages végétaliens", dit-on dans Veggie Karma, le nouveau magasin de fromages végétariens de Barcelone .
Wassim Karam et Julien Malmont sont derrière tout ça Fromage non conventionnel et 100% artisanal. Mais attention, car ils ne veulent pas seulement attirer le public végétalien, comme ils disent ils sont ouverts aux palais curieux, gourmets et intolérants au lactose, qui ne le savent peut-être pas le monde ne s'arrête pas si vous ne pouvez pas manger de fromage traditionnel.
Le karma est dans le bouddhisme cette énergie qui est créée à la suite de l'exécution d'une action, qu'elle soit bonne ou mauvaise. Ergo, arrêter de manger des aliments d'origine animale peut-il avoir un impact positif sur le karma ?
La vérité est que selon un récent rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), le secteur de l'élevage génère plus de gaz à effet de serre, 18% de CO2 en plus que le secteur des transports . Et qu'on le veuille ou non, changer ses habitudes peut être bénéfique pour la planète (et notre santé).
Une première étape peut être de commencer à explorer le monde végétalien, ou plutôt, le domaine de fromages végétaliens . Alors intolérants au lactose, curieux et non vegans, ceci est pour vous.
Fromages végétaliens de Veggie Karma.
Qu'est-ce que cela signifie pour un fromage d'être végétalien? pouvez-vous l'appeler fromage? La réponse est oui. "Pour sa préparation, nous utilisons des noix de cajou, du tempeh, du tofu lacto-fermenté, des lupins, du lait de soja, de l'huile de coco... Nous n'utilisons que des ingrédients traçables, de première qualité, biologiques et sans gluten, ce qui rend nos fromages d'une qualité exceptionnelle" , disent les propriétaires à Traveler.es.
Fromages Veggie Karma Ils fournissent à l'organisme des probiotiques naturels, des protéines végétales, des oméga3, des acides gras monoinsaturés, des phytostérols et des antioxydants, entre autres substances bénéfiques.
LoverDose.
Comme tous les aliments, qu'est-ce qui rend ces fromages végétaliens sains et non plus simplement transformés, c'est qu'ils sont fabriqués dans un atelier avec des ingrédients bio et végétaux.
Si tu veux réduire les ingrédients d'origine animale dans votre alimentation , faites-le bien et cela signifie s'intéresser à la façon dont ils sont fabriqués. Végé Karma Il propose cinq fromages végétaliens pour nous lancer. Voulez-vous savoir ce qu'ils sont?
« Nous recommandons le Mystique , un fromage à base de tofu fermenté, de noix de cajou, de tempe, de coco, de citron, de figues, de noix et de ferments », expliquent Wassim et Julien.
Vous pouvez continuer cette aventure en essayant avec overdose , un fromage de type feta, très puissant, coupé en cubes ; à base de tofu fermenté et de miso, dans de l'huile d'olive de première pression, avec des tomates séchées et du basilic. Ça sonne bien, non ?
Lui aussi Magicien , à base d'olives et de thym; la karmajou , un fromage aux tomates séchées et à l'origan; ou la Diabolo , créé à partir de tofu fermenté, de lupin, de noix de coco et de ferments actifs.
"Chacun d'eux a sa personnalité et sa saveur caractéristique, mais ils partagent tous la même qualité, certaines touches et arômes de la cuisine méditerranéenne », racontent-ils à Traveler.es.
Quand vient le temps de les manger à la maison... comment les accompagner ? « Comme n'importe quelle variété de fromage. Par exemple, la dose d'amant peut se manger en salade, Gratin, dans les hamburgers ... c'est un fromage très polyvalent, qui offre de nombreuses possibilités en cuisine ». Et ils ajoutent : "pour les accompagner, on dit souvent que le plus important est de les déguster en bonne compagnie".
Voulez-vous les essayer? Ce sont leurs points de vente et vous pouvez également les acheter en ligne.