Deux femmes à vélo à travers Copenhague
OÙ DORMIR
Hôtel Ottilia _(Bryggernes Plads 7) _
l'effervescence Quartier Carlsberg rivalise avec son voisin Vesterbro en boutiques de créateurs et restaurants et à convaincre les jeunes de s'installer dans ses rues pavées. Au-dessus se trouvent des immeubles d'appartements et de bureaux et, en parallèle, bâtiments en briques rouges qui abritent l'usine et le magasin officiel de la marque de bière.
Cet hôtel-boutique quatre étoiles propose chambres au design minimaliste scandinave et l'un de ceux petits déjeuners buffets pour lequel il vaut la peine de retarder la sortie dans les rues.
Terrains de pétanque au Generator Hostel
Auberge du générateur _(Perdre du poids 5-7) _
C'est peut-être la chaîne d'auberges la plus répandue en Europe et celle qui s'est le mieux adaptée aux goûts et aux besoins des nouvelles générations, dont les budgets serrés ne sont pas en contradiction avec leurs préoccupations esthétiques.
Parmi les particularités de ce générateur se trouve son bar à glace, aussi encombré que sa terrasse avec terrain de pétanque. Le sport préféré des jeunes français et des retraités espagnols a vu sa popularité augmenter ces dernières années dans des capitales telles que Berlin Soit Copenhague .
Hôtel Nobis _(Niels Brocks Gade 1) _
L'**ancien conservatoire de musique danois** a été rénové en 2011 pour construire cet hôtel design qui respecte une grande partie des architecture originale de 1903.
Décoré avec raffinement et matériaux nobles, il a 77 chambres, certaines avec vue sur le parc Tivoli et le musée Carlsberg Glyptotek. Si les salles de bains d'un établissement en disent plus sur sa catégorie que sur son entrée, les leurs, faites de marbre, ne parlent que de luxe et bon goût.
La non restaurant compléter une délicieuse expérience où ils se réunissent le meilleur de la gastronomie française et danoise.
Hôtel Sanders Copenhague _(Tordenskjoldsgade 15) _
Cosy et élégant, cet hôtel de charme fondé par l'ancien danseur Alexander Kølpin se trouve à proximité du théâtre royal danois, de la galerie Kunsthal Charlottenborg, de l'opéra et du palais d'Amalienborg. Il propose des vélos gratuits et des services de yoga et de massage en chambre.
Intérieurs lumineux et beaucoup de verdure à l'hôtel Sanders
Hôtel d'Angleterre _(Kongens Nytorv 34, 1050) _
Hébergé par Hans Christian Andersen et a salué le retour d'Amundsen. Cet hôtel cinq étoiles, qui préside l'une des zones commerciales les plus importantes de la ville, est un joyau historique presque à la hauteur du Palais Royal.
Avec plus de 95 chambres, une piscine intérieure, un spa et un bar dédié uniquement et exclusivement au champagne, avec plus de 160 variétés, Son principal attrait est le restaurant Marchal, qui a valu au célèbre chef Andreas Bagh une étoile Michelin.
OÙ PRENDRE LE PETIT DÉJEUNER
Café 22 _(Sorteddam Dossering 21) _
Un matin, une Danoise se lève, enfourche son vélo et pédale jusqu'au fleuriste le plus proche. Ce n'est pas un jour spécial, ni un cadeau; à Copenhague, vous achetez des fleurs juste parce que. Avec eux à la main ou dans le panier, elle fait une halte au café du coin où l'attendent ses amis.
Il fait froid, mais il fait aussi beau et c'est une raison suffisante pour rester sur la terrasse au chaud d'un café, d'une conversation et d'une couverture. Hygge, c'était justement ça : être bien dans une charmante cafétéria et un copieux brunch.
Tolboden _(18-24 Nordre Toldbod)_
Voyons comment nous disons cela... La Petite Sirène déçoit. Elle est petite et entourée de touristes, exactement comme La Gioconda, sauf que cette sculpture a un poids plus symbolique qu'artistique.
Intérieur du restaurant Les Trois Cochons
Pour avoir été érigée en emblème de la ville, elle mérite d'être visitée, Maintenant, si vous terminez la visite par une balade à vélo et un arrêt à Tolboden pour manger un hamburger au pied du port, votre journée s'améliorera remarquablement.
Les Trois Cochons _(Værnedamsvej 10, 1619) _
Ce n'est pas que les Danois manquent de tradition gastronomique, c'est que jusqu'à ce que le monde commence à les regarder avec des yeux différents, ils (comme les autres) ne pouvaient pas quitter des yeux ce qui se passait en France. Ainsi de nombreux restaurants allient la haute cuisine nordique à la tradition française et que, au cœur de Copenhague, autour de la rue Værnedamsve, il y a un petit Paris.
Regorgeant de boulangeries, bistrots et boutiques d'accessoires pour cheveux (pinces à strass, épingles à cheveux en perles...), ce quartier miniature abrite certains des cafés préférés d'Instagram, comme Les Trois Cochons ou son voisin Granola.
Folkehuset Absalon _(Sønder Blvd. 73) _
Dans le intérieur d'une église réformée, les grandes tables de cette cantine rappellent la grande salle de Poudlard. Comme à l'école d'Harry Potter, ici aussi vous devrez partager une table commune pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou les boissons suivantes avec les 180 autres personnes admises dans cet espace du quartier de Vesterbro.
Un des étals du marché
OÙ MANGER
Marché de Torvehallerne _(Frederiksborggade 21, 1362) _
"Ce n'est pas un supermarché, c'est un super marché", présument les Danois en se référant aux étals adjacents au station norreport, où la gastronomie danoise s'exprime honnêtement et où l'on peut essayez le smørrebrod, un toast de pain noir accompagné de viande et de sauce ou de hareng mariné avec des oignons et des câpres, entre autres combinaisons.
Non loin de là se trouve le poste de Fille de Sánchez, une taqueria fondée par une ancienne ouvrière du Noma qui s'est lancée à son compte avec succès, et d'autres options pour se remplir l'estomac sans prétention ou acheter des produits sélectionnés.
Non maman _(Refshalevej 96) _
« Non » de nordique, « fou » de la nourriture. En danois, bien sûr. Le restaurant Noma (sans 'd') qui a mis Copenhague sur la carte gastronomique rouvert l'année dernière dans une nouvelle direction et avec une lettre divisée en trois saisons qui a remplacé René Redzepi au sommet de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2019, cette fois à la deuxième place.
Le samedi à midi, il y a généralement moins de monde et les étudiants peuvent encore s'inscrire sur la liste d'attente pour profiter du **menu dégustation (335 euros)** avec une réduction de 55%.
Dans la cuisine du restaurant Relae
relais _(Jægersborggade 41) _
"La simplicité vient en premier, les détails viennent juste après" est leur devise. Le restaurant le plus durable au monde se trouve dans la rue la plus danoise de Copenhague : Jægersborggade .
Chaque matin, un livreur à vélo s'y rend depuis la boulangerie Mirabelle, également propriété du chef Christian F.Puglisi. Les légumes, protagonistes de leurs plats, sont apportés de leur ferme, qui est à 45 minutes de la ville; 90% de votre le poisson et les fruits de mer sont durables s et les deux menus dégustation s'harmonisent, comment pourrait-il en être autrement, avec vins biodynamiques.
Apollo Bar & Kantine _(Charlottenborg, Nyhavn 2) _
Le deuxième des projets du propriétaire de l'Atelier September c'est aussi le décor d'une campagne Zara. En partie parce que c'est à côté des célèbres façades colorées de Nyhavn et, en partie, parce que sa femme est l'un des modèles danois les plus recherchés et que sa famille est l'incarnation de la perfection nordique.
Ainsi est le menu de la cantine : Paradigme du minimalisme, sa carte pragmatique et gourmande change chaque semaine et ne propose qu'un seul plat par jour.
Ammans 1921 _(Niels Hemmingsens Gade 19-21) _
Si le marché de Nørreport offrait l'alternative la plus abordable pour goûter le smørrebrod, Aammans offre l'une des options les plus exclusives tant dans ses restaurants, sa restauration que ses stands de plats à emporter qu'ils ont en ville et à l'aéroport. Tu ne peux pas partir sans essayer son toast à la crème de champignons.
Les cantines Pile Allé _(Pile Allé, Frederiksberg) _
A la manière du biergarten allemand, ces cantines de Pile Avenue, dans le quartier de Frederiksberg, avec ses bancs continus et ses performances live, une alternative traditionnelle (et quelque peu folklorique) pour savourer un repas de famille ou de groupe, surtout si le temps permet de profiter de la terrasse. Consultez les menus à l'entrée, bon marché et abondant.
OÙ BOIRE
maison du robinet _(Lavendelstraede 15) _
Ne convient pas aux indécis. Votre sélection avec plus de 61 variétés ravira le plus brasseurs. Au centre et avec Heureux Heure . Attention ça se remplit.
couvre-feu _(Stenosgade 1) _
dans cette speakeasy situé dans les années de la prohibition , décor, barmans et musique nous rappellent que leur emplacement était autrefois un repaire de gangsters où aujourd'hui le barman Humberto Marques sert les meilleurs cocktails de la ville.
Le chien qui aboie _(Saint Hans Gade 19) _
Apprécier bonne musique et ambiance détendue, à mi-chemin entre les bodegas traditionnelles (où il est encore permis de fumer) et les bars aux prétentions directement proportionnelles aux prix.
Couvre-feu, un « speakeasy » mis en place dans les années de prohibition
ACHATS
Le temps est écoulé _(Krystalgade 4) _
Si dans le monde culinaire la révolution est venue avec Redzepi, dans la mode tout a commencé avec Pernille Teisbaek . L'éditeur qui a tiré au sort les marques avait beaucoup à voir avec ce que Paris a cédé le pas à Copenhague en tant que capitale de la mode.
Des signatures comme Samsoe Samsoe, Ganni, Stine Goya, Cecilie Bahnsen ou Saks Potts ils ont fait un trou dans les placards des connaisseurs tandis que, au niveau de la rue, la Danoise (et le garçon encore plus) entretiennent un penchant pour le recyclage et les vêtements de seconde main.
Beaucoup font un pèlerinage à Time's Up, où vous pouvez trouver des pièces de collection de ces merveilleuses années 70, 80 et 90 par Yves Saint Laurent, Versace, Gucci... La légende raconte qu'un Chanel 2.55 a été vu une fois.
Royal Copenhague _(Amagertorv 6) _
Si vous souhaitez revenir avec un souvenir qui ne vous oblige pas à recalculer vos bagages, que ce soit une boîte de biscuits sablés ou une pièce de porcelaine de Royal Copenhagen. La tasses C'est le cadeau vedette chez les Danois, qui incluent généralement de la vaisselle dans les paniers de Noël de l'entreprise.
notre Dame _(Nørregade 7) _
La cathédrale du design d'intérieur et de la décoration de la capitale danoise On est loin des grands magasins de style Illum Bolighus et plus proche de la version indépendante de chaînes comme Søstrene Grene ou Tiger.
Christiania à Copenhague
NE TE PERDS PAS
Cimetière d'Assistens _(Kapelvekh 4) _
Ils se reposent dessus Hans Christian Andersen ou Søren Kierkegaard et, le week-end, les enfants courent entre les tombes et les plus grands pique-niquent sur des couvertures imperméables, barbecues portables et Kubb, un jeu qui consiste à faire tomber des blocs de bois.
La ville libre de Christiania
Un premier panneau annonce que nous ne sommes plus dans l'Union Européenne et un peu plus loin, un autre interdit de prendre des photos (et de courir). Bien qu'il ait la réputation d'être controversé, Dans ce quartier alternatif partiellement autogéré, touristes et locaux cohabitent dans les marchés et les cafés.
Une saveur : Havtorn ou argousier
Fruit orange de la taille d'une myrtille et saveur d'agrumes, Très commun dans les pays nordiques. En été, il est utilisé dans les gâteaux, les sirops et les glaces, et là confitures bio de l'île de Bornholm dans des magasins comme Helges Ost.
Une plante spéciale : Hyldeblomst
Avec la fleur de sureau des médicaments naturels qui renforcent le système immunitaire et des sirops pour boissons gazeuses sont fabriqués. Quelques gouttes de son extrait, un peu d'eau pétillante, de la glace et une feuille de menthe. C'est comme ça qu'ils le servent chez Groed et, après l'avoir essayé, vous ne voudrez plus revenir à la limonade.
Un artiste : Poul Pava
Colorés et enfantins, vous les verrez dans différents magasins sur toiles, faïences, assiettes, calendriers... Ils ont également une place de choix dans les grands magasins design Illum Bolighus.
La tombe de Hans Christian Andersen au cimetière Assistens
***** _Ce reportage a été publié dans le **numéro 134 du magazine Condé Nast Traveler (décembre)**. Abonnez-vous à l'édition imprimée (11 numéros imprimés et une version numérique pour 24,75 €, en appelant le 902 53 55 57 ou depuis notre site internet). Le numéro de décembre de Condé Nast Traveler est disponible dans sa version numérique pour en profiter sur votre appareil préféré. _