Cannellonis à la cecina de chèvre, scarole et girolles sautées, chez Cocinandos.
Il semble que notre inconscient ait tendance à associer la notion d'exclusivité à celle de luxe inaccessible. De la même manière, quand ils nous parlent de la Restaurants étoilés Michelin Nous n'avons jamais envisagé de rendre visite à votre salon - même pas sur un coup de tête - par peur de la facture finale redoutable et gonflée.
Il est vrai que dans les grandes capitales les prix de ces merveilleux menus primés ils sont au-dessus de la moyenne… tout comme les appartements, la qualité de vie, les transports, etc. Pour cette raison, nous proposons élargir la vision du cosmos étoilé de la péninsule et opter pour des endroits plus éloignés et, en même temps, plus « accessibles ». Pourquoi ne pas profiter d'un week-end pour nous rendre hommage sous la forme d'une cuisine design ?
Cathédrale de Léon
Sans aller plus loin, en abordant l'histoire Léon ville, Dès le départ, ce n'est pas une dépense très risquée. À un peu plus de 330 kilomètres de Madrid, à trois heures de route, vous vous retrouverez au cœur de la vieille ville pour vous laisser envoûter par sa cathédrale, l'une des plus raffinées style gothique français Ou, si vous préférez, sur Alvia (train longue distance Renfe ; 71 €), vous serez beaucoup plus confortable, détendu et en sécurité.
Hôtel NH Plaza Mayor
Choisissez un hôtel central, comme le NH Plaza Mayor, avec un emplacement privilégié au cœur de Barrio Húmedo, la vieille ville de la capitale, où les Léonais passent leur temps libre à tapas au rythme des vins nouveaux FAIS. Terre de Léon Ne manquez pas l'occasion de demander un bierzo, rénové et avec un caractère beaucoup plus actuel. Pour les classiques, je conseille la pizza tapa toujours sûre de La Competencia (avec cette touche fanée de Cabrales si caractéristique et si peu gênante). Dans Le rebond le difficile sera de choisir entre ses plus de cinq types de croquettes Et, si vous avez un fort caractère et que cela ne vous dérange pas de payer les tapas (à León, vous n'avez pas à payer les tapas), demandez du boudin noir au bar mythique Le furet (Ils assurent que c'est le meilleur, mais ne commettez pas l'erreur de demander au propriétaire, assez enclin à réprimander les clients avec sa "pose dure").
Chambre de l'hôtel NH Plaza Mayor
Au coucher du soleil, il est temps que les étoiles apparaissent. Au restaurant Cocinandos, avec une cuisine ouverte et un menu unique (cinq plats plus un dessert ; 39 € HT) , Juanjo Pérez et sa femme Yolanda León ont imaginé cette façon de procéder pour contrôler les coûts et surtout ne presque jamais répéter les plats. d'habitude changer le menu chaque semaine, mais maintenant ils ont un cappuccino crémeux aux champignons San Jorge et cecina; soupe froide aux cerises, thon et avocat ; mille-feuille de saumon mariné, pomme fromage et asperges ; turbot sauvage rôti, champignons et pommes de terre et œufs de tobiko ; tacos de cochon de lait rôti sous vide, limonade à la poire et cream cheese et fraises à la crème « à leur façon », mais à partir de lundi il faudra venir seul découvrir leurs nouvelles gourmandises réalisées avec dévouement et savoir-faire. Son style pourrait être défini comme cuisine de marché urbaine.
La somme: billet de train (71 euros) + nuit d'hôtel (69,99 euros pour deux personnes) + menu dans un restaurant étoilé Michelin (42,12 euros) = 148 115 € par personne.
La conclusion: pour moins de 150 euros il est possible de week-end gastronomique et d'altitude dans une ville fascinante et historique.
Juanjo Perez et Yolanda Leon