Stig Strømsvåg, chef de cuisine au restaurant Apotekergata No. 5, à l'hôtel Brosundet, Ålesund (Norvège).
Stig Strømsvåg trouve peu de choses plus excitantes que Laissez libre cours à votre créativité dans la cuisine en utilisant ce que la nature vous offre à chaque saison. « Notre carte change selon les saisons, en fonction de ce qui est disponible, donc je passe un bon moment à faire de nouveaux plats délicieux avec des ingrédients qui changent tout au long de l'année », avoue le chef. La nature norvégienne est exigeante, voire impitoyable, mais aussi généreux en produits extraordinaires.
Jetant une bûche dans le feu toujours brûlant de la salle à manger de l'Apoterkegata n° 5, Stig révèle la raison de son attitude toujours positive. "Ce travail Cela me permet d'être créatif, de recréer des souvenirs d'enfance et des traditions et de les adapter à une expérience culinaire. qui, en plus, se déroule dans un environnement impressionnant. Comme si cela ne suffisait pas, j'ai une excellente équipe de collègues ».
L'hôtel intime Brosundet est situé sur le front de mer dans le village de pêcheurs d'Ålesund, en Norvège.
Installé dans un ancien entrepôt, Apotekergata No. 5 est le restaurant, le foodbar et le bar à cocktails –en été, ils ont une péniche où ils servent des plats de fruits de mer fraîchement pêchés– de l'intimiste hôtel Brosundet, l'un des trois logements que l'homme d'affaires Knut Flakk, fondateur de la société de voyages sur mesure 62ºNord, ouvert pour présenter sa région natale, Sunnmøre, sur la côte ouest de la Norvège. « Ålesund est un très beau village de pêcheurs et le design de l'hôtel Brosundet ne pourrait pas être plus attrayant et accueillant. Quoi est situé au bord de l'eau, l'emplacement (pour prendre un bain ou non) est imbattable », dit Stig, heureux d'être là où il est.
Adresse: Apotekergata 1-5, Ålesund, Norvège Montrer la carte
Téléphone: +47 70 10 33 00