Que fait Turismo de España avec notre gastronomie ?
L'origine de la question. Un manifeste de Tourisme de Flandre se glisse dans ma boîte mail :
"Nous ne sommes pas une terre de bière
Nous sommes le pays des brasseurs
Nous ne sommes pas au pays du chocolat
Nous sommes le pays des chocolatiers”
La curiosité me submerge et je réponds à l'appel. Après le mail, un manifeste unifié (je noue des contacts, pose des questions et fouine) un document appelé **Manifeste alimentaire flamand** derrière lequel cuisiniers, administration et secteur privé serrent les rangs : un club de produits — c'est ainsi que sont désignés les « programmes de soutien à la commercialisation de produits ou de segments spécifiques de l'offre touristique », parfait exemple de Comment vendre' (Je dis cela sans nuance péjorative ; vendre : faire connaître ) ses valeurs gastronomiques au reste du monde . En premier lieu, et comme axe stratégique, les grands totems de son image gastronomique : bière artisanale et chocolats . Deuxièmement, votre pari sur jeunes chefs créatifs et pour toute la flotte de brasseries, tavernes et bars qui donnent du contexte à sa proposition.
Franchement, ça me fait plus envie qu'autre chose. C'est parce que ? Parce qu'il est peut-être temps de regarder votre nombril et de voir comment (les choses telles qu'elles sont, amis du flamenco) avec un placard gastronomique infiniment plus complexe et précieux nous ne finissons pas de savoir ce que nous vendons. Parce que… que vendons-nous ?
Où est notre cuisine créative ?
Premier arrêt : le site de ** Turismo de España ** (presque rien sur notre cuisine en couverture, qui met en vedette dans un spot sur 'Santé & Soins', ¿?) et sa rubrique Gastronomie : « Un pays à savourer ». Nous avons trouvé? Dégustations d'huiles, cours de cuisine, marchés traditionnels et fêtes populaires, mais... quel est le message ? Y a-t-il un axe stratégique ? Aucune trace de grands — ou petits — cuisiniers, d'interviews ou de personnes. Pas un visage.
Deuxième arrêt :** Savourez l'Espagne. Dégustation Espagne **. Qu'est ce que c'est? Une marque propre après laquelle une partie du secteur marche : « Saborea España est la première plateforme nationale à vocation internationale pour promouvoir le tourisme et la gastronomie . Il est composé de la Fédération espagnole de l'hôtellerie (FEHR), de l'Association espagnole des destinations pour la promotion du tourisme gastronomique, de l'Organisation européenne des chefs (Euro-Toques), de la Fédération des associations de chefs et pâtissiers d'Espagne (FACYRE) , et les auberges touristiques ». Cela semble être une bonne idée, ils soutiennent la marque sur les salons et une partie de leur travail consiste à création d'un label de qualité pour les produits agroalimentaires, il s'agit de votre demande de validation. Il existe également un blog et une page de fans avec huit mille abonnés. Huit mille personnes intéressées par 'Tasting Spain'. Mais… cette marque était-elle nécessaire ? Je me demande… est-ce que des touristes la connaissent ?
Troisième arrêt : ** Marque Espagne **. Un projet "à long terme", créé par le Haut Commissaire du Gouvernement dont l'objectif est d'améliorer l'image de l'Espagne à l'étranger et parmi les Espagnols eux-mêmes. De Marca España on parle aussi de gastronomie — et leurs messages deviennent viraux sur leurs canaux de communication parallèlement à ceux de spain.info et Saborea España, mais sans parapluie stratégique commun ; Cela ressemble à la chatte de Bernarda (excusez-moi, c'est juste un proverbe aussi traditionnel que merveilleux). Qu'est-ce ici? Eh bien, dans la section "culture et singularité", nous trouvons Gastronomie, avec deux articles et une prémisse : "Bannière diététique méditerranéenne". Et le reste?
POURQUOI EST-IL DÉÇU ?
Des canaux différents avec des messages non coordonnés, des communautés sociales dissociées et des objectifs pas très clairs : moi, du moins, je ne suis pas clair à leur sujet. Ni quelles institutions soutiennent quelle cause, ni s'il y a une idée derrière cela - et c'est quelque chose que je ne comprends pas complètement; précisément à cette époque de grand intérêt pour la gastronomie . Ils me fournissent les résultats de la consultation annuelle des Observatoire de la Culture en Espagne , correspondant à l'année 2016 : le domaine de création le plus valorisé est la gastronomie, devant le design ou la photographie. Il mène également l'impact international, devant la mode et l'architecture. C'est incroyable.
Leadership imbattable de la gastronomie
Peut-être devrions-nous nous tourner vers des initiatives privées, comme ce que fait BBVA avec les frères Roca (d'abord en Amérique latine et maintenant dans le reste de la péninsule) ou Movistar avec Ferran Adrià. Il est peut-être temps de s'asseoir à la même table avec des chefs, des agriculteurs, des sommeliers, des viticulteurs, des petites entreprises, des entreprises touristiques et des médias. Peut-être qu'il est temps d'arrêter de penser que nous sommes les meilleurs . Il est peut-être temps d'arrêter de penser que ce que nous avons est si merveilleux qu'il se vend tout seul - et faire quelque chose pour le prouver.
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