Olivia s'occupe de vous, un restaurant sans horaires avec une cuisine très soignée et un environnement esthétique".
Les sœurs Mariam (photographe) et Esther Camoi (la diñadora de Sybilla) et le mari de cette dernière, Fernando Fuentes, ont été clairs : "Monter un restaurant sans horaires d'ouverture, avec une marge flexible, et proposer une cuisine très soignée dans un environnement esthétique" , explique Esther, à la tête de Olivia prend soin de vous (entre 12 et 15 € et possibilité de se restaurer pour 7,50 €). Dans un espace minimaliste mais cosy, les lignes pures règnent avec des meubles anciens tracés de la Belgique à Madrid et même une lampe de sa propre maison. « C'est notre philosophie : créer un lieu où l'on se sent chez soi » , précise Esther. Sa tribu habituelle, professionnels du monde de la mode, agences de publicité ou producteurs de films, apprécient plus que quiconque la possibilité de manger leurs délicieux plats combinés cuisinés avec des produits bio du lundi au vendredi de huit heures du matin à six heures du soir. « Mariam et moi avons rédigé la lettre. Notre concept est de mélanger légumes, glucides et protéines en petites quantités dans un même plat pour obtenir une combinaison saine et équilibrée. Vous choisissez vous-même ce que vous voulez mélanger et vous préparez votre plat. Nous ne sommes pas macrobiotiques ou simplement végétariens » , précisez à nouveau.
Ne partez pas sans...
1. Inscrivez-vous pour leurs petits déjeuners. Son menu est vaste et imbattable.
deux. Essayez leur thon, couscous, aubergines et leurs beignets. Les quatre best-sellers de la Maison.
3.Leur tartelette citron meringuée et celle aux fruits rouges sont incontournables.
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Adresse: Santa Teresa, 8. Madrid Voir la carte
Téléphone: 91 702 00 66
Prix: Entre 12€ et 15€ et possibilité de se restaurer pour 7,50€
Programme: Du lundi au vendredi de 8h00 à 18h00
Type: Végétarien
Site officiel : Aller sur le Web